本文目录一览：
- 1、广东猪肚汤的做法
- 2、猪肚汤作法
- 3、正宗猪肚汤的做法是什么?
- 4、猪肚鸡煲汤做法
- 5、猪肚煲鸡的家常做法
广东猪肚汤的做法
1、猪肚 1个（约500克）白胡椒粒 10克（或胡椒粉5克）姜片 5片 红枣 5-6颗 枸杞 1小把 党参/淮山（可选，增加药膳味）牛奶或淡奶 50ml（可选，让汤更浓白）盐、料酒 适量 处理猪肚的关键步骤 清洗猪肚 猪肚剪去多余油脂，翻面用流水冲洗黏液。用面粉+白醋反复揉搓内外两面（去腥去粘液），再用清水洗净。
2、猪肚冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开焯3分钟，捞出刮净表面白膜，再切成长条或块备用。 处理白胡椒 白胡椒粒用干锅小火炒香（至微黄），拍碎或装入纱布袋中，避免喝汤时吃到颗粒。 炖汤 猪骨焯水：猪骨/排骨冷水下锅焯去血沫，洗净备用。
3、步骤： 将猪肚放入开水中煮沸，煮10分钟后捞出，刮去表面的脏物，洗净后切成薄片备用。 鸡肉切成小块，用开水焯水烫熟后捞出备用。 黄豆提前浸泡一段时间，然后用开水焯水后捞出备用。 热锅冷油，放入生姜片炒出香味。 将猪肚片、鸡肉块和黄豆倒入锅中，煸炒均匀。
4、准备猪肚：将猪肚清洗干净，去除异味。可以用面粉、盐和白醋搓洗猪肚内外，然后彻底冲洗干净。这一步骤至关重要，因为它直接关系到汤的口感和清洁度。初煮猪肚：在锅中加入足够的水，放入切片的老姜和葱段，将猪肚放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫，煮约5-10分钟。
5、做法：猪肚用面粉和醋搓洗去黏液，焯水切条。莲子、薏米、茯苓提前浸泡30分钟。所有材料炖5小时，加盐调味。功效：健脾祛湿、清热安神，适合暑湿重的夏天。 苦瓜黄豆猪肚汤 材料：猪肚1个、苦瓜1根、黄豆50g、蜜枣2颗、姜片 做法：黄豆提前泡发，苦瓜去瓤切块。
6、另一款受欢迎的猪肚汤是莲子猪肚汤，其材料包括猪肚、莲子、生姜薄片、料酒等。将猪肚煮熟切段，与莲子一同放入锅中，加入清水，用大火烧开后转小火慢炖，最后加盐、鸡精调味。此汤汤浓味美，营养丰富，适合需要补益心肾的人群。芡实猪肚汤则更适合脾胃虚弱者。其基本材料包括猪肚、芡实、莲子和红枣。
猪肚汤作法
1、炒香配料 锅中放少许油，将白胡椒粒（拍碎更出味）、姜片炒香，加入猪肚翻炒2分钟。 炖煮 转入砂锅，加足量开水（一次性加够，避免中途加水），大火煮沸后转小火慢炖1小时。加入红枣、党参等配料，继续炖30分钟至猪肚软烂。出锅前10分钟加枸杞，调入盐。（可选）加少量牛奶或淡奶，汤色更奶白。
2、主要原料：猪肚、生姜。做法：将猪肚清洗干净，与生姜一同放入锅中，加水炖煮至猪肚软烂。功效：温胃散寒、补虚，适用于脾胃虚寒的老年人胃痛和四肢不温。莲子猪肚汤：主要原料：猪肚、莲子、生姜。做法：猪肚清洗干净后，与莲子和生姜一同放入锅中，使用焖烧锅长时间慢炖至软烂。
3、冷水下锅，加料酒、姜片、葱结焯水5分钟，捞出后刮去内部白膜，切条备用。炖煮猪肚：砂锅中加水，放入猪肚、胡椒粒、姜片，大火烧开后转小火煲1小时。加入鸡肉：鸡肉切块，焯水去血沫后加入汤中，同时放入红枣、枸杞，继续煲1小时。出锅前加盐调味，撒葱花或香菜即可。
4、炖猪肚汤是一道传统的中式家常菜，以猪肚为主料，通过慢火炖煮，使猪肚变得酥烂，汤汁浓郁。下面是详细的做法：食材准备 主要材料：猪肚1个（约500-750克）、排骨300克、玉米1根、胡萝卜1根、姜4片、葱2段。调味料：料酒2大勺、盐适量、白胡椒粉少许、清水适量。
5、前期处理（通用步骤）彻底清洗 将猪肚内外翻面，用盐反复揉搓去除黏液，再用开水冲洗。剪开附带的肠子，刮净内膜，尤其注意猪肚口部的残留物（如香哈网提到的刮内膜步骤）。去腥增香 可塞入拍碎的胡椒粒（或搭配姜片、葱段、料酒）焯水，进一步去除异味。
正宗猪肚汤的做法是什么?
煮汤：在锅中加入适量的清水，放入焯水后的猪肚、姜片、大葱段和料酒，大火煮开后转小火慢炖1-2小时，让猪肚充分吸收汤汁的味道。调味：根据个人口味，加入适量的盐和白胡椒粉调味。可以适当调整味道，使汤更加鲜美。出锅：将煮好的猪肚汤倒入汤碗中，撒上葱花、香菜点缀，滴入几滴香油增加风味。
步骤一：清洗猪肚 将猪肚清洗干净，去除内外的杂质和油脂。用食盐和白醋搓洗猪肚，去除异味。用清水冲洗干净，确保猪肚无异味。步骤二：初步处理 准备一锅开水，加入几片姜和一些料酒。将猪肚放入锅中焯水，去除血水和杂质。焯水大约3-5分钟，然后捞出，用冷水冲凉。
准备猪肚：将猪肚清洗干净，去除异味。可以用面粉、盐和白醋搓洗猪肚内外，然后彻底冲洗干净。这一步骤至关重要，因为它直接关系到汤的口感和清洁度。初煮猪肚：在锅中加入足够的水，放入切片的老姜和葱段，将猪肚放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫，煮约5-10分钟。
准备猪肚：将猪肚清洗干净，去除异味。可以用食盐、面粉、白醋等物质反复揉搓猪肚内外，然后彻底冲洗干净。这一步非常重要，关系到汤的口感和清洁度。
胡椒猪肚鸡：加入半只焯水的鸡肉同炖，滋补加倍。酸菜猪肚汤：加入酸菜和泡椒，开胃解腻。腐竹白果猪肚汤：广东风味，清润养胃。注意事项 猪肚务必清洗干净，否则影响汤的香味。 炖汤时间根据锅具调整，高压锅可缩短至40分钟。 白胡椒量可根据喜好调整，体寒者可多加。
猪肚汤的做法很多，可以加入山药、莲子、归参、黄豆等，进行熬煮，具有增加奶水的功效。猪肚山药汤：处理好的猪肚放入锅中，加生姜片、大葱段以及少许料酒煮开，捞出并清洗干净之后切成细长条。之后将猪肚条以及山药放入炖盅，放入清水，炖煮猪肚烂熟即可食用。
猪肚鸡煲汤做法
1、猪肚鸡煲汤的做法如下：准备食材 主料：猪肚、三黄鸡。配料：食盐、花生油、胡椒粉（或沙姜粉、胡椒颗粒）、生姜（可选）。汤料：可根据个人口味选择，一般建议到市场让商家帮忙配比。处理食材 猪肚处理：使用5g食盐多次搓洗猪肚，以去除其表面的异味。
2、经典猪肚鸡汤材料：猪肚1个（约500克）、土鸡半只（或整鸡）、白胡椒粒20克、姜片5片、枸杞10克、莲子/薏米（可选）30克、料酒适量、盐少许。做法：处理猪肚：猪肚用清水冲洗后，内外翻面，用面粉反复揉搓3-4遍，吸附黏液和杂质。
3、猪肚鸡煲汤的正宗做法步骤如下： 准备原料 猪肚1个鸡1只鸡汤3，000毫升酸菜200克泡椒30克指天椒10只子姜50克大葱50克蒜片10克白胡椒60克酒75毫升鲜笋200克水发木耳150克粉丝200克 处理猪肚 将猪肚洗净，以滚水氽水5分钟，这一步是为了去除猪肚的腥味和杂质。
猪肚煲鸡的家常做法
[_a***_]步骤 猪肚深度清洁 将猪肚内外翻转，用粗盐+面粉反复揉搓3分钟，冲净黏液；再倒白醋搓洗1分钟，彻底去腥；焯水：冷水下锅加姜片、料酒，煮3分钟后捞出，刮净内壁白膜，切条备用。 鸡肉处理 鸡块用盐水浸泡10分钟去血水，焯水后冷水冲洗；夏季推荐将鸡皮撕掉，减少油腻感。
做法：处理猪肚：猪肚用清水冲洗后，内外翻面，用面粉反复揉搓3-4遍，吸附黏液和杂质。再用盐或白醋搓洗2遍，去除异味，最后焯水（加姜片、料酒）5分钟，切条备用。炖煮：猪肚、白胡椒粒（拍碎更出味）、姜片放入砂锅，加足量清水，大火煮沸后转小火煲1小时。
鸡肉切块，焯水去血沫后加入汤中，同时放入红枣、枸杞，继续煲1小时。出锅前加盐调味，撒葱花或香菜即可。做法二：电饭煲简易版食材准备：猪肚、鸡块（同上）枸杞、红枣适量 姜片、料酒 步骤：猪肚和鸡肉处理干净后，直接放入电饭煲，加足量水。放入姜片、枸杞、红枣，选择“煲汤”模式炖2小时。
鸡肉切块，冷水浸泡10分钟去血水，焯水（加姜片、料酒）后捞出。3 炖煮汤底 炒香：锅中放少许油，下姜片、白胡椒粒炒香，加猪肚翻炒2分钟。炖汤：转入砂锅，加足量开水，放红枣、党参，大火烧开转小火炖1小时。加鸡肉：放入鸡肉、枸杞，继续炖30分钟至鸡肉软烂。
