炸里脊肉最正宗做法？
食材
猪里脊肉1块鸡蛋1个食盐1勺面粉2勺胡椒粉适量淀粉1勺孜然粉适量油适量料酒适量
1准备好一枚鸡蛋跟一块里脊肉。
2将里脊肉切成条状。
5将腌制好的肉，用筷子夹起沾一点鸡蛋糊。
6放入油锅炸成金***即可。
将里脊肉切成条状，加入酱油、花生油和盐腌制里脊肉，腌制20分钟后加入淀粉。
2、起锅烧油，大火烧至六七成热，转小火放入里脊肉炸，先小火炸七八成熟再捞出沥油，然后油大火回锅再炸至金***。
3、碗中加入番茄沙司、醋、白糖搅拌成汁，再加入蒜和姜。将调好的汁倒入锅中煮至起泡，倒人里脊肉翻炒。
食材清单
里脊肉 400克左右 、 鸡蛋 一个 、 老抽 一汤匙 、 酱油 一汤匙 、 蚝油 一汤匙 、 植物油 两大碗左右 、 葱姜 少许 、 盐 3克 、 淀粉 10克 、 料酒 一小勺 、 胡椒粉 少许 、 五香粉 少许
烹饪步骤
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准备食材：里脊肉一块（大约400克），鸡蛋一个，老抽，酱油，蚝油各一汤匙，植物油多一些，葱姜少许，盐3克，淀粉10克，料酒一小勺，胡椒粉，五香粉少许，。
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里脊肉清洗一下，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。在把肉拦腰切三段，在竖着切成细长条。
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肉里放入少许的盐，植物油，在葱姜放入，加一小勺的料酒
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加入酱油，老抽，蚝油，
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在撒上少许的白胡椒粉，
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加点五香粉，这样会更加增香提味，搅拌均匀后腌制30分钟，
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腌制入味后再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，加鸡蛋会让里脊肉口感更酥脆。
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最后撒上淀粉搅拌均匀
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加淀粉抓均后静置10分钟，挂挂糊
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利用空隙来把油烧热，锅里倒多一些植物油，最好把肉漫过来为宜。油温8成热，放入里脊肉，轻轻翻动几下，中火炸至金黄。
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里脊肉炸大约10分钟左右，第一次捞出，盛到盘里，油温在继续加热
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再把肉放入锅内复炸一次，这样肉会更酥脆一些，炸5分钟左右捞出控油。
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最后装盘，撒上少许的白芝麻增香，好吃的软炸里脊肉就做好了，吃着真的是特别的香。
最后一步
食材明细
里脊肉、葱、姜、料酒、酱油、胡椒粉、淀粉、面粉、鸡蛋、油、盐。
1、猪里脊肉切成1cm厚的条，用盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟。
2、蛋液、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊。
3、里脊肉挂糊，下油锅开始炸。
4、用温油炸至外皮凝固捞出，至油温上升至7成时，复炸至金***即可。
5、有漏勺控一下油即可食用。
1、主料：猪里脊肉500克。2、辅料：鸡蛋1个、面粉1勺。
3、里脊肉洗净；用刀小心切掉里脊背面的筋膜；将里脊切长5至6厘米长的段，用刀片成合适厚度的肉片，改刀切丝。
4、将猪肉丝放入碗内，加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉；搅拌均匀，腌渍1小时以上；打入鸡蛋2个。
5、放入面粉；搅拌均匀，肉丝周身挂满面糊；锅子烧热，倒油，油温7成热，将肉丝一丝一丝放入，炸至金***，捞出控干油即可。
炸里脊的做法？
所需食物
😀
里脊300g、木薯淀粉60g、生鸡蛋1枚、油150g、盐、味精少量，葱、姜、米酒、生抽、白胡椒粉。😀
做法
1、猪里脊片成1cm厚的片，切十字花刀，再切割成1cm宽、2cm长的块，用盐、米酒、生抽、黑胡椒、葱、姜腌制30分钟；
😀
2、鸡蛋液、木薯淀粉、小麦面粉、小量食用油合成糊；
😀
3、猪里脊肉块挂糊；
4、用温油炸至表皮凝结捞起来，至水温升高至7成时，再炸至橙***；
5、沾香辣服用。
材料：猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精、料酒、淀粉、盐、香油各适量，椒盐1碟。
步骤：
1、里脊肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的薄片，放入一个干净的碗中，加盐、味精、料酒拌匀，腌制至少30分钟以入味；
炸里脊
2、鸡蛋清打入碗中，用筷子沿着一个方向搅打，一直打到可以立住筷子（类似于蛋糕中的鸡蛋打发过程），再加入干淀粉，顺着一个方向搅打，打成蛋糊；
3、锅中放足量的猪油，开大火烧到5成热，将腌制好的肉片，挂上蛋糊后放入锅中。用筷子轻轻翻动肉片，炸制5分钟左右；
4、全部炸熟后装盘，淋上香油，连同椒盐一起上桌。
