辣子炒肉能放生姜吗？
辣子炒肉是一道川菜经典菜肴，制作方法也比较固定，其中没有明确规定是否能放生姜。但从菜品口味及菜谱常识角度出发，放一些生姜应该不会影响味道，反而会增加一些清香味和去腥味。但需注意，放太多或姜末过细等细节问题均可能影响味道。因此，具体放多少生姜需根据自己的口味和实际情况进行调整。
炒肉能放姜吗？
放些姜一起炒能去肉的腥味
主料：里脊200g、黄瓜100g
步骤一：里脊肉切片，加入盐、胡椒粉、色拉油、淀粉上浆。腌制20分钟。
步骤三：锅烧热放入油，油稍微多一些。
步骤四：油六成热放入肉片，迅速滑开。
步骤五：炒至肉片变色成出。
步骤六：锅中留底油，爆香葱姜碎。
步骤七：下入滑好的肉片翻炒。
步骤八：加入酱油、 糖、 料酒翻炒均匀，下入黄瓜片快速翻炒出锅。
步骤九：黄瓜炒肉片完成。
能
1、炒肉应该先放葱姜蒜，然后在放肉，烹饪出来之后的肉香味更加浓郁，味道更加丰富。
2、首先将尖椒收拾干净切丝，葱姜蒜切末。猪肉切片装盘加少许料酒，美极鲜酱油腌制5分钟左右。起锅烧油，油温三成热，放入葱姜蒜翻炒出香，倒入腌制好的肉丝快速翻炒均匀。把切好的青红尖椒丝放入锅里，加少许盐，味精，鸡粉，白糖，老抽，大火爆炒均匀出锅装盘。
炒肉放姜还是放蒜？
应该先放姜，再放肉，最后放蒜1。
炒肉时先放生姜，能够更好地去腥提香；后放蒜苗和蒜瓣，主要是起到调味和杀菌、配色的作用，如果放早了的话，炒得时间长了，香味就挥发了，这样吃起来就不够香，并且炒久了蒜苗形状和颜色也都不好看
炒肉放姜丝最佳时间？
，炒肉放入姜丝最佳的时间是在一开始起锅烧油的时候，姜丝放到油里面稍微炸一会儿，会爆出很浓的香味儿，这个时候，肉丝再放下去和姜味混合在一起，腥味就不见了，然后我们再放入料酒，这样子姜丝就可以得到最大程度上的利用，既可以提升香味，又可以去除腥味，所以将死最适合的时候就是在烧油的时候放入
油温差不多的时候放姜丝，葱花，蒜瓣，油温冒烟的时候放入肉丝，翻炒几下就可以了。
或者是油温热的时候放入姜丝和葱花炒三分钟再放入肉。
我做的时候是把姜丝和肉提前放在碗里伴下，放点生抽。然后油温冒烟的时候一起放进去，这样也没有腥味。
1. 嫩姜真的很嫩，还带着红色的嫩芽。先将姜片去皮，然后切薄片，像透明的纸，能看见后面的字。然后再将薄片切很细的丝，泡入水中5分钟去辛辣
2. 里脊切丝，放入盐;料酒;胡椒粉;水淀粉;浆好并滑油后备用
3. 锅中放油，放入姜丝，爆香，调入盐；胡椒粉;鸡精;料酒;再放入肉丝炒匀后，勾一个薄芡即可
