油茶面绝密配方？
油茶面油茶面的制作原料 面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖、花生、绿豆、红豆和糖桂花汁各适量。
油茶面的制作方法
步骤1：先用大火清锅炒面，重点是总是翻炒，炒的均匀为上，后用小火，用面铲将面球打散。
步骤2：等面炒熟的时候，倒到面板上，用擀面杖把面再擀一下，为了把细小的面球擀成面。
步骤3：锅内放油(牛油，鸡油，黄油，豆油都可以)油七成熟时将面放进油中，翻炒，至油溶于面中出锅。
步骤4：将油茶面平摊于干净的面板上，尽量摊薄，使其散热，如堆在一起面可能会因余热变糊
步骤5：将坚果类，如花生，核桃、绿豆、红豆等打成碎状待用。
步骤6：另炒香芝麻拌在炒面里。
步骤7：在吃油茶面的时候加糖热水冲泡。
小米淘洗干净,用凉水浸泡2—3小时,碾成面,然后过细箩,即成小米面。
茶汤壶内的水烧开。小碗1个,先倒入50克开水和10克凉水搅和一下,再放入1/10的糜子面调成面糊,然后左手端着盛面糊的碗紧对着茶壶嘴,右手握着壶把子将壶倾斜,使壶内的开水顺着壶嘴冲入碗里，冲好一碗后,即在茶汤上撒上红糖20克、白糖10克和糖桂花1克。也可再撒些金糕丁。
油茶面用的什么面呢？怎么做着好吃？
油茶面的原料
白面 200克 、 白糖 80克 、 果仁碎 若干 、 食用油 50克
烹饪步骤
步骤1
准备好家里的常吃的白面。
步骤2
干净的不粘锅起锅烧热，转小火，加入白面，不停的翻炒。
步骤3
还是不停的小火翻炒，炒至面粉颜色发黄。不要炒糊，不停的翻，大概要炒20分钟左右。
步骤4
炒好的熟面可以放到面板上擀一擀或者用细网筛过一过。
步骤5
起锅烧热油，用大豆油或者植物油都可以，但是用大豆油拌出来的油茶面颜色更好味道也好，油烧熟了以后放凉，一定要是凉的。
步骤6
将凉好的熟油拌进熟面，再拌进白糖，搅拌均匀。
步骤7
准备好花生碎、瓜子仁、黑芝麻、白芝麻等果仁。我的花生是自己用烤箱烤后去皮的，可以参考180度中层上下火，20-25分钟，晾凉后用擀面杖压碎。
步骤8
将果仁碎加入搅拌均匀，就大功告成了。
步骤9
取适量的油茶面，加入热水，一碗香喷喷的油茶就好啦～
小贴士
冲油茶的水，建议不要用滚烫的热水，滚烫的水容易把油茶面烫出疙瘩，过于黏稠就不那么好喝了。
我是二姐，我来回答下油茶面用的什么面呢，怎么做好吃的问题。
平时有很多朋友都喜欢早餐冲泡一碗浓郁还解馋的油茶吃，虽然油茶的组成都是食用油以及干果等一些食材，但是我们吃着油茶的时候却没有什么油腻感，吃着满嘴都是唇齿留香而且特别香甜的味道，很多朋友喜欢喝一碗油茶，有时候配上一点主食或者只喝上一碗油茶就行了。那么很多朋友都是在外面买回来的油茶，随后冲泡一下喝的，一般放上30g-40g的油茶面就能喝上满满一大碗的油茶面，那么油茶面到底做法是不是很难呢？有的朋友会认为做成油茶面可能会比较困难，其实如果我们想做的油茶只需要家常的一些食材即可。
那么油茶用的是什么面呢？油茶一般用到的面粉就是普通的面粉就可以了，就是我们平时做面食的面粉即可。这样就能让我们炒出香甜可口的油茶了，我们在炒油茶面的时候记得在里面加上一点调味用的芝麻、核桃这些食材，这样能增加香味。而且我们如果是家常做油茶面的话，炒油茶面的油就不用特别准备出来，而是直接用食用油即可，再加上面粉和干果就能做好了。
那么二姐就和大家说一下之前做的油茶面的一个简单而且在家也会比较好做的方法，我们准备的食材就是：食用油少许、面粉少许、核桃少许、花生适量、黑白芝麻少许然后准备出来一点白糖、然后再加上一点香油。一般如果是我们在家做油茶面的话，这样做出来的油茶面基本上也就足够了。
首先我们需要小火翻炒面粉，准备出来大概150g-200g的面粉，我们开始小火进行翻炒油茶面，这里面我们需要将面粉炒到稍为变成微***即可，所以我们炒油茶面的时候二姐建议开小火炒，如果感觉热度有点太高的话我们可以先关火进行翻炒，这样我们在翻炒的时候就会发现面粉会变得特别焦黄，这样我们在冲泡油茶面的时候就会发苦一些，那么做出来的油茶面的味道就不好了。我们加上一点食用油和香油之后，将花生、核桃以及黑白芝麻这些食材都放到一起翻炒一下，小火翻炒的稍微碎一点，这里主要翻炒的是花生和核桃，如果没有做熟这些食材的话我们可以提前用擀面杖将花生、核桃这些食材都做的碎一点，随后我们将核桃碎以及花生碎和黑白芝麻都放进去，后面再加进去白糖进行翻炒，之后加上面粉一起翻炒均匀那么就能做好这到美味的油茶面了。另外加入的干果可以根据我们自己的选择再加一些，但一般来说食用油和香油都是炒油茶面的时候不可缺少的，否则做出来的油茶面会干而且发涩，做出来的味道在冲泡之后也没有清香扑鼻的口感，所以我们在炒油茶面的时候加进去的基础的食用油、香油以及干果这些食材都是需要的。
总结
以上就是二姐写的油茶面用的什么面，怎么做着好吃的回答。
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