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家常牛肉汤粉如何做(牛肉粉汤怎么做啊)
准备原料及调料 主要原料：新鲜黄牛肉1000克，米粉按人数配量。配菜及调料：泡酸莲白、酸菜、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。牛肉处理及汤底熬制 牛肉处理：将黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫。
牛肉汤粉的做法如下：准备食材 牛肉：选择新鲜黄牛肉，洗净切成大块备用。米粉：根据人数适量准备，用清水漂洗干净。香料：花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒等，用纱布包好。辅料：葱、姜、蒜、香菜、酸菜（或泡酸莲白）、牛油等。
将料粉放入温水中浸泡。 开小火煮制，同时准备卤牛肉，将其切为薄片，并将香菜切碎。 在碗中放入鸡精和生抽，待牛肉汤滚开之后，倒入碗中。 将煮熟的米粉捞出，放入碗中。
十大粉丝汤的做法
1、鸭血粉丝汤 材料：鸭血、粉丝、鸭杂（鸭肝、鸭肠等）、豆腐泡、香菜、辣油、盐、鸡精、鸭汤、葱姜。做法 鸭血切成小块，鸭杂洗净切好，分别焯水备用；粉丝泡软；豆腐泡对半切开。锅中加入鸭汤，放入鸭血、鸭杂、豆腐泡，大火烧开后转小火煮10分钟左右。
2、十大粉丝汤的做法包括： 酸辣青菜粉丝汤：先将蒜末、辣椒面用热油激香，加入醋和生抽，水开后下粉丝煮熟，再加入上海青烫熟，最后均匀调味即可。 牛肉丸粉丝汤：倒入适量清水，少油加蒜末炒至金黄，加入牛肉丸和适量盐调味，煮熟后加入粉丝即可。
3、葱花、香菜少许 做法： 准备食材：粉丝用温水泡软（约10分钟），青菜洗净，香菇切片，鸡蛋摊成薄蛋皮后切丝。 煮汤底：锅中加入高汤或清水烧开，放入香菇片煮2分钟出香味。 煮粉丝：加入泡软的粉丝，中火煮1-2分钟（不同粉丝耐煮性不同，避免过软）。
4、常见粉丝汤做法 三鲜粉丝汤：可以搭配小青菜、木耳、鸡丝等食材，口感鲜美，营养丰富。白菜粉丝汤：以***和粉丝为主要食材，加入葱末等调料，味道清淡爽口。番茄粉丝汤：将番茄与鸡蛋、粉丝同煮，酸甜可口，适合夏季饮用。豆腐粉丝汤：豆腐与娃娃菜、粉丝搭配，口感细腻，汤汁浓郁。
家庭牛肉汤做法
牛肉切大块（炖煮后肉会缩水），用清水浸泡2小时以上，中途换水2-3次，彻底去除血水。（注：传统做法不焯水，靠浸泡去腥，保留原汁原味；若时间紧，可冷水下锅焯水后冲洗）炖汤：牛肉冷水入锅（水一次加足），大火烧开撇净浮沫（务必撇干净，汤才清澈）。
炖煮准备：在煲汤锅中加入适量清水，放入焯好水的牛肉块，加入姜片和料酒，大火烧开后转小火慢炖。花胶切片：将泡发好的花胶清洗干净，切成适当大小的片状。加入花胶：待牛肉炖煮约1-2小时后，将切好的花胶片加入汤中，继续小火炖煮。
处理牛肉：牛肉切大块（煮后缩水），用清水浸泡1小时去血水，中途换水2次。牛骨（如有）焯水：冷水下锅，加姜片、料酒煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。 炖汤：锅中加足量冷水（约3L），放入牛肉、牛骨、姜、葱、料酒，大火烧开。
处理牛肉 牛肉切大块（炖煮后肉会缩水），用清水浸泡1小时去血水，中途换水1-2次。冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出牛肉用温水冲洗干净（重点：不用冷水冲，避免肉质变柴）。
家庭牛肉汤的几种做法如下：红烧牛肉汤 准备材料：牛肉、姜蒜、番茄、辣椒酱、耗油、酱油、洋葱、盐巴、米酒。 做法： 将牛肉洗净切块，稍微烫煮后捞出。 生姜和蒜头放入锅中翻炒，加入洋葱微炒。 放入牛肉翻炒，加水，加入酱油、耗油、辣椒酱、番茄和少量米酒。
