札幌拉面,札幌拉面共和国

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  1. 北海道最大的都市?
  2. 地道的东京拉面有什么讲究?
  3. 日本北海道特产是什么?

北海道最大的都市?

札幌是北海道首府,也是道内最大城市,经济、交通及文化中心,这里被誉为“吃货天堂”,从北边的札幌站周边一带,到南边的薄野附近,汇聚着无数的美食。札幌也是北海道最好的餐厅、最佳美食的集聚地。很多人喜欢日本拉面,而札幌的味噌拉面更是以其浓厚的口味赢得人们的青睐。

地道的东京拉面有什么讲究?

相比其他美食,如果去日本,说出最让你难忘的食物,估计你十有八九还是说拉面。拉面,是最便宜的食物,也是最让艺让人心满意足的食物。如果你去日本膜拜“寿司之神”小野二郎的寿司,落到最后,温暖一颗心的到底还是一碗美味拉面。

日本拉面也是和中国各种咸甜之争一样,从未间断。日本各地都有当仁不让的王牌拉面,也是争执不小,但如果要在一座城市品尝到味觉丰富的拉面,除了东京,再无其他。

札幌拉面,札幌拉面共和国-第1张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

地道的东京拉面各有各的流派和讲究,壹周君说说自己的亲历。

壹周君去过东京,游走城市之余,惊讶于此地拉面的丰富,特别是在高圆寺附近,那里学生多,拉面店也多,彼此之间的竞争也是相当激烈。

全东京的吃货都知晓,要吃拉面,还高圆寺性价比最高,另外i,此地地理优势明显,距离不愿的新宿,逛吃这两个地方的拉面就足够你发朋友圈获点赞头牌了。

札幌拉面,札幌拉面共和国-第2张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

有人说,鹰流的拉面,非常清新,他家是以鸡汤打底,汤色清纯见底且无油腻感,一大块鸡肉,选用走地鸡为食材,骨胶原丰富,鲜嫩入味,一碗下肚,肚子半饱,尚可再战。

既然已经吃了清淡的鹰流,稍后肚子有空余,就该去尝试下来自于札幌的“纯连”拉面,纯连是札幌本地一家历史非常悠久的老店,是代表性的札幌拉面,主打辣味味增拉面,汤头非常浓厚,面上还有笋干,吃完精神一振,在旅游攻略上,他家的汤头有两种,油味及味增,味增值得推荐。

走走逛逛,不能放过的是“一风堂”博多明太子拉面,汤头浓郁,配了半个溏心蛋,几片叉烧,海苔和豆芽面条上配有密密麻麻红色小鱼子,很是好看,让你过足眼瘾。

札幌拉面,札幌拉面共和国-第3张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

这里多说叉烧肉两句,好的叉烧肉要紧实有弹性,一咬下来,口腔里要有汁水,所以,叉烧都是要厚切才有嚼头,谁说日本人不大块吃肉的呢。至于溏心蛋,最难的是蛋白要熟,而蛋黄是半流黄状态,像蜜汁色,油亮闻着有甜味,所以煮的时间要控制得刚刚好。

晚上还能吃得下,就去“俺之空”的传统猪骨拉面,他家是代表***地区的博多拉面,猪骨汤用猪的大骨和鸡骨混合熬制,汤头是浓白色,或者更深。汤中还透着鱼的鲜甜,开胃诱人。

若说这些都是固定摊点,也有一种是流动摊子,叫“屋台”,不少温泉地就有,临时起火,煮面,装碗,浓白的汤头,翠绿葱花,琥珀状的溏心蛋,还有厚厚一片叉烧,海带丝,肥美动人的一碗拉面,吃完后,出一身大汗,酣畅淋漓呢。


你爱吃日本拉面吗?
  不!我更爱吃日本荞麦面和乌冬面。
  面条,还是赶紧“嗦”起来吧!

  

  了解过日本的樱花文化,或许你会不顾一切地奔向日本赴一场与樱花的浪漫约会;

  知晓了日本的寿司文化,或许你会内心坚定地要去日本品尝几次美味寿司;

  憧憬过日本的清酒文化,或许你早已想要领略一番在日本酣畅淋漓的场景……

  日本有趣的文化那么多,有人却唯独偏爱日本的面条文化。

  荞麦和乌冬:我们只做最真实的面!

  说起日本的面条文化,荞麦面和乌冬面是具有日本代表性的面条。如今,荞麦面和乌冬面不仅在日本国内深得民心,在海外也收获了大批粉丝为之趋之若鹜。许多食客远赴日本,只是为了品尝日本传统地道的荞麦面和乌冬面。

  

  荞麦面

  

  乌冬面

  吃出讲究的荞麦面

  

  荞麦面,是日本最传统的本土面条,是一种将荞麦、面粉和水经过精心制作加工而成的细面条。由于荞麦多生长于寒冷贫瘠之地,仿佛打磨出来的荞麦面与生俱来就带有一种清冷孤傲的气质。不然,怎么连吃法都是这么别具一格呢?

  吃法1:冷荞麦面

  冷荞麦面是日本荞麦面最传统最具代表性的吃法,当然吃法也相对较为讲究。冷荞麦面是将面煮熟之后用冷水冲去面上的黏华液,然后铺在木制或竹制的器皿上,吃的时候用筷子夹并蘸配有特制的蘸酱。

  

  天气热起来了,赶紧来愉快地吃个冷荞麦面吧

  吃法2:荞麦汤面

  与冷荞麦面相反,荞麦汤面是放入热汤中食用,经过特殊手艺熬制而成的高汤加入荞麦面,并放入长葱、辣椒以增加风味。吃的时候还可以根据自身喜好配以海苔、天妇罗等同食,口感更佳。

  

  吃法3:干拌荞麦面

  干拌荞麦面与冷荞麦面的做法相仿,是将煮熟之后的荞麦面用冷水加以清洗,然后与黄瓜丝、海带丝、鱼板等配料置于食用器皿内,最后将其它器皿中盛放的荞麦面调料淋在面上食用。当独特的辣油香味与秘制配料在舌尖蔓延,并与Q弹有劲的荞麦面一同下肚,那简直是好吃停不下来啊!

  

  来,干了这碗乌冬面

  乌冬,是一种以小麦粉、盐和水制作而成的面食,也是长期以来在日本深受大众喜爱的传统面条之一。

  

  与荞麦面相比,乌冬的形态更为圆润丰满,丝毫不会像荞麦面那么彼此重叠黏附在一起,而是一根根饱满香滑的面条在面汤中分散开来。乌冬也是一种老少皆宜的美食,所含反式脂肪酸为零,是一种低热量的健康食物。无论是炎热的夏天还是寒冷的冬天,一碗乌冬面都是你的好选择。

  乌冬有很多种吃法,小编主要介绍常见的4种

  吃法1:蘸乌冬面=乌冬+出汁

  蘸乌冬面是乌冬最为常见的一种吃法,即将面和汤分开盛放,用面条蘸着汤吃。用筷子拨动着软滑的乌冬,配以特制的高汤一同食用,口感浓郁顺滑。

  

  吃法2:Bukkake=汤乌冬+葱花/萝卜

  Bukkake即为把葱花、萝卜泥等配料一并倒进汤乌冬里食用的吃法。经过长时间熬制而成的高汤味道浓郁,加上配料的独特香气,一碗热气腾腾的乌冬面绝对使你充满食欲。

  

  吃法3:月见乌冬=乌冬+生鸡蛋

  月见乌冬即是将生鸡蛋打入碗里的的吃法。这种吃法或许有些怪异,更是少了些许吃的情怀,但是味道超赞。

    吃法4:天妇罗乌冬=乌冬+天妇罗

  天妇罗乌冬是乌冬最受欢迎的一种吃法,当乌冬遇到天妇罗,让你真正地享受到一场日本料理的舌尖碰撞。Q弹顺滑的乌冬,香脆可口的天妇罗,此刻就是绝配啊!

日本北海道特产是什么?

1、北海道蟹:产于俄罗斯、韩国、日本交界的日本海。以鳕场蟹、毛蟹、花蟹为主。

2、北海道的昆布(海带):北海道产真海带、利尻海带、罗臼海带、三石海带等品种。

3、北海道的拉面:札幌的味噌汤口味,旭川的酱油口味,函馆的盐味拉面。

4、成吉思汗烤羊肉:用圆形的铁锅烧烤羊肉及蔬菜。对于羊肉烧烤,分为加佐料烤肉及鲜烤肉(包括冷冻肉)两种吃法。

5、札幌啤酒:香味独特,口感清爽。每年七八月份举办的札幌啤酒节,是一个畅饮狂欢的节日。

白色恋人巧克力:日本最有名的巧克力品牌之一。由北海道札幌市“石屋制果”生产,是一种两块饼干夹着一层白巧克力的点心。夕张哈蜜瓜:日语名称“夕张メロン”。日本高级甜瓜。肉红,柔软多汁。诞生于1961年。

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