五花肉放啤酒好还是不放好？
五花肉红烧时用啤酒好。五花肉肥瘦相间，有多种吃法，做红烧肉的原料就是五花肉。五花肉红烧时要先把里面的油脂炒出来，然后依次放入各种调味品。最后加入一灌啤酒烧五十分钟即可。因为啤酒含有低度酒精，能有效地去除肉的腥味。另外，啤酒具有嫩肉作用，进入肉里后使肉变得软嫩可口。
啤酒五花肉怎么做？
啤酒五花肉是一道美味可口、肉质鲜嫩的餐点。以下是啤酒五花肉的做法：
所需材料：
五花肉：500克
啤酒：1听
姜片：3-4片
蒜头：2-3个
葱段：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
生抽：适量
糖：适量
步骤：
将五花肉切成1厘米左右的薄片；
热锅凉油，下入葱、姜、蒜爆香；
将五花肉片放入锅中煸炒至变色，加入适量盐、生抽、糖和胡椒粉拌炒均匀；
倒入一罐啤酒，火开小，在中小火上焖煮25-30分钟至汁浓肉烂；
Tips：
可以先将五花肉焯水，去除肉中的脏东西，使五花肉更加干净卫生；
利用盐和料酒可以去除五花肉的膻味，并且能去除一部分油腻味，糖的作用是让五花肉的味道更加香甜；
烹饪过程中可以加一点水来保持汁水的量，并且避免啤酒过于稠密而影响口感；
如果汁水太多可以在最后高温收汁，调整口感，或者在烹饪的时候第30分钟开大火收汁；
步骤1
五花肉焯水，洗净浮沫。
放在炖锅里。
步骤 2
把葱段、姜片和其它所有干调料都放入。
加入盐和糖。
步骤 3
放生抽和老抽。
生抽多放些。
步骤 4
把啤酒倒进去。
注意：
不放水，不放水，不放水！
步骤 5
大火烧开转小火。
步骤 6
盖上盖子慢慢炖。
直到用筷子可以轻松穿透。
步骤 7
我为了做肉夹馍，需要肉非常软烂。
如果你想晾凉切片吃，可以省去这一步。
步骤 8
然后就尽情享用吧
啤酒炒五花肉的做法？
食材：五花肉、冰糖、豆瓣酱、香料、姜、蒜、葱、生抽、啤酒、料酒
一、做红烧肉最好选用五花肉做出来比较好吃，肥瘦相间烧出来软糯入口特别好吃，先把五花肉清冼干净，切成块。
二、锅中加入水，五花肉冷水下锅，在锅中倒入适量料酒，等水开以后舀去浮泡，五花肉捞出，平底锅中不入油倒入五花肉，煎至出油两面微黄捞出备用。
三、锅中加入少许油，倒入冰糖，中小火炒至冰糖融化变至焦糖色，再把五花肉倒入锅中与冰糖一起翻炒上色。
四、五花肉上色后，加入豆瓣酱翻炒出香味。
五、待五花肉翻炒出香味，加入姜片、葱片、大葱头、香料、生抽翻炒均匀。
六、翻炒均匀后就可以倒入啤酒了，大火烧开后，倒入砂锅中，用中小火焖60分钟左右，如果想节省时间也可以在压力锅中压25分钟即可。

啤酒红烧肉就做好了，如果想肉质吃起来更香一些，可以把炖好的肉再倒入平底锅大火烧开后，中小火收汁，收汁后的红烧肉吃起来会更香。

虽然现在立春了但天气还是依然比较寒冷，为了防止红烧肉变凉不好吃，一般我会事先准备一个小砂锅先把砂锅烧热后再倒入红烧肉，这样一来端上桌也会保持温度，吃起来也一直热气腾腾的，老公也直说没想到用啤酒做红烧肉这么好吃，肥而不腻还特香。
小贴士：
1、五花肉焯水后，记得先用平底锅把五花肉煎至两面金黄，再上糖色。
2、用砂锅炖出来的红烧肉会更加入味。
准备食材：
五花肉750克，啤酒2厅，生抽1勺，老抽1勺，盐10克，糖1勺，花椒6粒，八角2粒，桂皮1小块，香叶一片，白胡椒少许，干辣椒4个，葱段一段，姜片4
制作步骤：
1.把五花肉焯下水，洗干净浮沫，放在炖锅里。
2.放入事先准备好的姜片、葱段等调料，加入适量糖和盐。
3.放入生抽和老抽
4.倒入啤酒，注意不要加水哦。
5.大火炖一下然后转小火。
6.盖上锅盖慢慢炖。
7.等到筷子可以轻松穿透五花肉就可以出锅装盘了
步骤2
放入锅中翻炒
步骤3
大料备用
步骤4
葱段备用
步骤5
姜片备用
步骤6
啤酒备用
步骤7
五花肉炒至变色后控出油后加入葱段、姜片、大料
步骤8
加入料酒
步骤9
加入啤酒
步骤10
加盐开锅后小火慢炖致收汤出锅
