本文目录一览：
- 1、黄鳝粉丝汤的做法
- 2、黄鳝汤最有营养的做法
- 3、黄鳝丝瓜汤的做法
黄鳝粉丝汤的做法
黄鳝处理：将黄鳝处理干净，去除内脏，洗净后切段。加入适量的料酒腌制10分钟。 准备材料：姜切片，大蒜切末。 煸炒：热锅冷油，放入姜蒜煸炒至香味出来。 炒鳝段：将腌制好的黄鳝加入煸炒，翻炒均匀至变色。 加水：倒入适量的清水，加入盐、鸡精和生抽进行调味。水量大约要淹过黄鳝。
黄鳝汤最有营养的做法如下：准备材料：黄鳝500克排骨200克粉丝1扎葱1条香菜1棵姜2片生抽1/2汤匙生粉1/2汤匙胡椒粉1/4汤匙油2汤匙麻油1/4汤匙盐适量水5碗烹饪步骤：煮排骨汤：煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一个小时，以充分释放排骨中的营养成分。
准备排骨汤的材料，首先将排骨清洗干净，然后用开水焯水，捞出备用。接着，在煮沸的清水中加入排骨，用小火煲煮一个小时。此时，购买黄鳝时请师傅将黄鳝剖开，不用去骨，洗净后用热水淋烫，并用刀背刮去表皮的“滑潺”，切成段，用1/2汤匙生抽、1/2汤匙生粉、1/4汤匙胡椒粉和少许盐腌制好。
排骨洗净后汆水捞起，去除血水和杂质。黄鳝请师傅剖好并洗净，用热水淋烫后用刀背刮去表皮的滑潺，切段，并用生抽、生粉、胡椒粉和少许盐腌好。粉丝用清水浸泡至软。葱和香菜洗净，葱切末，香菜切段。煲汤：煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一个小时，使排骨的鲜味充分融入汤中。
加粉丝：将泡软的粉丝放入汤中，继续煮至粉丝完全熟透，吸收汤汁的味道。出锅：最后撒上葱花和香菜增加香气，煮沸后即可关火。装盘：将煮好的黄鳝排骨粉丝汤盛入汤碗中，热腾腾的一碗黄鳝排骨粉丝汤就完成了。【小贴士】黄鳝在处理时要彻底清洗干净，去除泥腥味。
材料准备 主料：黄鳝、排骨、粉丝调料：生抽、生粉、胡椒粉、油、麻油、盐辅料：葱、香菜、姜制作步骤 处理排骨：排骨洗净后，进行汆水处理，去除血水和杂质，然后捞起备用。熬制排骨汤：煮沸煲里的清水，放入处理好的排骨，转小火煲一个小时，使排骨的鲜味充分融入汤中。
黄鳝汤最有营养的做法
做法：黄鳝处理后切段，与山药（或莲子）、枸杞、红枣一起炖煮，加姜片去腥。汤色清甜，适合秋冬滋补。功效：健脾益肾，适合体质虚弱或需调理脾胃的人群。 黄鳝 + 黑豆/花生 特点：补肾活血、增强营养 做法：黑豆提前浸泡，与黄鳝、瘦肉、陈皮同炖，最后加盐调味。黑豆的豆香能中和黄鳝的腥味。
加入黄酒：翻炒黄鳝变色后，加入黄酒并盖上锅盖焖一下，再打开锅盖，使黄鳝充分吸收黄酒的香气和营养。炖煮汤品：加入清水，倒入切好的莴笋块，煮开后转小火炖煮约10分钟。小火慢炖有助于食材中的营养成分充分溶解到汤中。调味装盘：最后根据个人口味加入鱼露和胡椒粉进行调味，即可装盘上桌享用。
准备食材：主料：新鲜黄鳝250克，确保黄鳝新鲜，以保留其最高的营养价值。辅料：莴笋250克，蒜10瓣，姜4片。这些食材不仅能增加汤的风味，还能提供额外的营养。处理食材：将黄鳝清洗干净，切成56厘米长的段，以便更好地炖煮入味。莴笋去皮，切成滚刀块，备用。
加调料：在煎好的黄鳝中加入少许料酒和胡椒粉，以去腥增香。加水：加入足够的清水，水量需没过黄鳝，以确保煮出的鱼汤浓郁。大火煮烧：用大火煮烧，使鱼汤迅速升温，有助于汤色变白。调至乳白色：持续大火煮烧，直至鱼汤变为乳白色，此时汤中的营养成分已充分释放。
黄鳝丝瓜汤的做法
黄鳝处理：将黄鳝刮去黄皮，去掉内脏，稍微清洗干净，切成段备用。 丝瓜处理：将丝瓜去皮，切去两头，切成片或者块备用。 烹饪处理：在锅中热少量油，加入蒜瓣、姜片煸炒出香味，然后加入黄鳝煸炒一会儿，加入料酒炒匀。 煮汤：加入适量清水（约800毫升），盖上锅盖小火煮烧，煮约15分钟左右，直到黄鳝熟烂。
黄豆二两，略先浸十五分钟，肉排骨半斤洗净后用少许盐腌搽半小时，然后斩开放入煲中，加入黄豆、水四至五碗，文火煲至两小时，豆稔即汤成，食饮随意，全家适用。 南瓜冰糖水： 祛热清痰、止热咳、清暑热，解毒去痛、止喘、驱虫。南瓜一斤去皮切小块，加冰糖，水四碗，煲一小时汤成，食瓜饮汤。
勺鸡精 炒匀 速度要快因为海鲜一类的很容易肉质变老；炒匀后倒入切好的香葱末 倒入2小勺的酱油调味 拌匀即可；荷兰豆拌鱿鱼丝 材料：荷兰豆，鱿鱼丝，盐，鸡精，麻油 做法：荷兰豆洗净切丝，入水中汆烫捞出沥水。加调味与鱿鱼丝拌合。
