陕西面条家常做法？
陕西扯面，先把面和好，然后醒面半个小时，最后把面擀成一个大饼妆，再切成一条一条的，等水开了，把面下到锅里煮开，下点青菜，最后捞到碗里，放上辣椒粉葱花，臊子，用油一泼，美美的一碗油泼面就做好了。
陕西面条家常做法—油泼面
食材：小麦面粉、青菜、豆芽油、盐、葱、姜、蒜、生抽、醋、味精、白芝麻、辣椒面
做法：
1、准备一个容器，倒入准备好的面粉和3g盐，加入适量的清水，边加边搅拌，再将面粉揉成面团，揉至“三光”。盖上保鲜膜静置30分钟左右的时间。
2、将静置好的面团拿出来再揉一会儿，让面团变得更光滑有韧性，再将面团分成一个个小剂子。
3、将小剂子揉搓成短短的条状。
4、将面团放入一个容器中，在面团表面刷上一层薄薄的油，盖上保鲜膜再让它静置30分钟。
5、将静置好的面团拿出来，在案板上刷上一层薄薄的油或者撒上一些面粉，将面团擀成长条状。
6、用擀面杖在面条中间压一下，用手捏住面片的两端，用手拉扯成长面片。
7、从面片的中间将面撕开，注意不要撕断了。
8、锅烧水，水开后下入面片，稍煮一会儿下入青菜和豆芽，煮熟后即可捞出放入碗中。
9、在碗种加入盐、味精、葱末、蒜末、姜末和白芝麻，烧烧热油，淋在面片上，最后加入生抽和醋，拌匀即可！
陕西豆豆面的做法？
2. 锅烧热，核桃放进去干炒炒香。
3. 放入黑白芝麻炒香。
4. 花生和杏仁同样炒香。
5. 把果仁稍微切一下，我喜欢颗粒大的吃起来有料，外面卖的有些也直接是整颗的花生杏仁。
7. 喝的时候可以直接用开水冲，也可以用凉水搅开之后上锅小火煮至浓稠。尝尝味道，如果咸味不够就加少许盐。

8. 盛出来撒葱花即可~
— 食材清单 —
主料:
面条200g
辅料:
花生豆10g，小葱适量
做法步骤
1· 先把各种豆豆放入水里煮开，煮豆时，我们准备好葱。
2· 豆豆煮好后，把面切成细的这种放到锅里煮熟，加入调料调味。
3· 炝入葱花，出锅了！
陕西玉面做法？
2、每次洗至浓稠的时候，把洗出来的面水倒出来，继续洗面，直至水不再浑浊。
4、洗出来的面水放在盆中静置6-7个小时，倒出上层的清水，留下淀粉搅拌均匀，过滤一下。
5、锅里刷层油，把面粉水倒进去，开小火不停搅拌，搅至面团不粘手为止。
6、案板上刷油，手上抹油，把面团揉成长条，分成等份的剂子。
7、揉成薄厚均匀的小块或长条，刷上油，大火蒸20分钟，晾凉。
8、晾凉后的面团特别的筋道，用刀切成条或圆片，装入碗中。
9、加入面筋、绿豆芽、黄瓜丝、花椒水、醋、蒜水、盐、辣椒油，搅拌均匀即可。
这样一碗陕西御面就做好了，筋道爽滑，酸辣爽口，非常适合夏天吃！
先把上等麦面用冷水和成似蒸馍面样团，反复揉搓，然后把和好的面团在冷水中一遍遍反复搓洗，直至洗出面筋，将搓洗后的淀粉水沉淀出淀粉，滤去最上层清水，将沉淀的淀粉导入铁锅中用火熬炼同时不停搅动使其炼成团，再铲出锅揉成条状，上笼蒸熟即可食用。
陕西炒面条最正宗的做法？
做法:1、先把细面煮一下，过凉水，控干，备用 2、热锅，凉油，下鸡蛋快炒出锅备用步骤 3热油下葱，姜炝锅
步骤 4放入青菜豆芽翻炒，七八成熟时，一勺甜面酱，一勺酱油，翻炒上色后，下面条翻炒。
步骤 5翻炒几下后，依次放入鸡蛋、蒜末、鸡精、香油，关火出锅。如果喜欢重口味，可加入花椒油和辣椒面。
材料：面条200克，鸡蛋1个，西红柿1个，火腿1段，生抽1勺，老抽半勺。
做法：
1.火腿肠切粒，西红柿切小块，鸡蛋加盐打散备用。
2.锅中放入适量清水煮开，将面条煮至7成熟，煮好后放入凉水中冷却，沥干。
3.炒锅放油，油热后将鸡蛋炒熟盛出备用。
4.锅中留底油，倒入西红柿、火腿肠，再加入鸡蛋、面条，倒入生抽1勺，老抽半勺翻炒均匀，鸡精半勺，盐半勺，调味即可。
