南雄酸笋鸭做法？
1. 准备食材：鸭、酸笋、姜、葱等。鸭肉选用新鲜的品质好的肉，切成块状备用。酸笋洗净切成片。
2. 焯水处理：把鸭块放入沸水中焯水，去除腥味、油脂和杂质，然后捞出沥水备用。
3. 煸炒调料：锅加油，放姜蒜炒香，放入鸭块煸炒至金***，然后倒入适量的料酒和酱油翻炒均匀。
4. 焖煮：加入适量清水，放入酸笋片，倒入适量的盐和白糖，然后加盖焖煮20-30分钟至鸭肉熟透入味，收汁即可。
食材明细
鸭脚2斤，鸡粉4克，酸笋150克，紫苏1把，***蒌1把，沙姜10克，生姜10克，大蒜半头，花椒1小把，辣椒1小把，八角2个，香叶3片，桂皮1片，生抽40克，蚝油30克，料酒50克，热水适量，豆瓣酱30克，油果适量，盐适量
做法步骤：
1，鸭脚清洗干净后用厨房用纸吸干水分，油锅烧至7成热，下鸭脚油炸至表面冒泡变金黄捞出沥干油。
2，干辣椒剪段和香料放入清水浸泡10分钟捞出，酸笋切丝，***蒌和紫苏切碎，沙姜，蒜切碎，生姜切片。
3，热锅下油炒香豆瓣酱，倒入香料和姜蒜一起炒出香气。
4，倒入鸭脚翻炒，倒入料酒去腥继续翻炒。
5，倒入生抽，蚝油炒上色，放入酸笋丝，紫苏和***蒌翻炒均匀。
6，倒入热水没过鸭脚煮沸后盖上盖子焖煮40分钟。
7，打开盖子加入鸡粉，放入油果盖上盖子继续焖煮10分钟即可。
8，这样一道超香超好吃的酸笋鸭脚煲就做好了。
竹笋和老鸭一起煲汤味道如何？
冬笋老鸭汤，挺好喝的一款汤。材料:鸭子半只，冬笋一个，金华火腿五片，姜片，大枣，料酒，盐。步骤:1、将鸭子清洗干净后切块，冷水下锅，加姜片和料酒，大火烧开后煮5分钟，撇去浮末，捞出后用温水清洗干净。2、冬笋剥去外面的老皮，切成滚刀块，金华火腿用温水浸泡20分钟，去咸。3、砂锅中放入鸭肉，冬笋，金华火腿，加姜片，葱段，大枣，加适量的水，大火烧开后转小火慢炖两个小时，根据自己的口味加盐调味即可食用。
谢谢您的邀请！老鸭汤是广东人非常喜爱的，老鸭味美，汤好喝。但老鸭一般是用石斛或者沙姜来煲，前者清凉解毒，不上火，后者香味浓郁。有的用清补凉来煲，红枣、枸杞、沙参、黄芪、百合，也不错。冬笋呢，最好是用来炒腊肉，还有花菜炒腊肉，无味清淡的菜配上咸香可口的腊肉，真的是相得益彰，在贵州铜梓，盛产一种方竹笋，它是地理标志产品，很好吃，肉厚又嫩，是笋子中的精品，很受欢迎，与腊猪脚一起炖，减少了油腻，平添了一份清香，炒辣子鸡放一点，也很好吃，岁久无人千日好，春深花有几时红，人生最大的幸福莫过于美食美景，一切都是过眼烟云，所以，珍惜拥有，享受当下，才是最真实的过往。
老鸭煲汤可以放竹笋黄花菜香菇吗？
老鸭煲汤可以放竹笋黄花菜香菇，因为这些食品互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，口感鲜美可口，有补血补肾强身健体的功效，特别适合老人妇女和体虚者食用
厦门的酸笋鸭有哪些做法？
酸笋鸡汤，是一道非常不错的美食，这道美食所用到的所有的食材都是人们日常生活中最常见最常吃的食物，泡菜如果家里有老人或者经常在家里制作美食的人的家里都会有泡菜[_a***_]，那里面一定有各种各样的泡菜，特别常见的就是竹笋，将其用来炖制鸡汤，汤汁特别好。
接下来我就要说美味的酸笋鸡汤的制作方法啦！
首先呢是准备工作，准备主角“酸笋”适量，鸡肉适量，盐少于，（看个人口味啦）酸笋切丝。
接下来就要开始制作啦
①先把鸡肉放入废水去腥味与血水，大约30秒左右之后起锅
②准备适量的水煮沸然后放入姜片煮沸
③接着放入鸡肉、酸笋丝、蒜头盖锅滚煮入味。 约20分钟后调味(盐巴、米酒)即完成!
好啦，美味的酸笋鸡就制作完成啦喜欢我就点个关注呗
酸笋啤酒鸭的起源？
酸笋啤酒鸭是一道源自广西的经典传统名菜，属于广西菜系。酸笋是广西壮乡风味独特的一道佳肴，也是南宁大钢厂、柳钢等地方特色菜肴。这道菜将鸭肉与酸笋同烹，能够提升整道菜品的层次感，使得鸭肉酸香鲜嫩，酸辣适中，十分爽口。
至于起源，目前没有确切的记录，但是可以肯定的是，这道菜是在民间不断地发展和创新中逐渐形成的。虽然无法确定哪一位厨师首次烹制出了这道菜，但是它的美味和受欢迎程度很快在广西乃至全国引起了广泛的关注和喜爱。
