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紧急求救:河南闷面的做法?
1、制作河南焖面的最佳选择是五花肉,先将肉稍微炼一下,把肉里的油炼出来。再加入一些黄豆芽,调味时可以让菜稍微咸一点,加水的标准是多于菜1~2公分,待菜煮至七成熟时,可以将高于菜的那部分汤舀起来备用。接着放入面条,面条与菜的比例要适当,面条的量可以稍微多于菜一点。
2、基本做法:用肉、蒜薹或黄豆芽,先把菜炒熟,加适量水,煮沸后放上面条(湿的最好),焖5分钟,然后翻炒即可(翻炒时注意多加油)。
3、做法:准备面条,要买圆的,不要买宽的,因为圆的受热更均匀,再把去皮五花肉切成薄片,豇豆切段,葱姜蒜干辣椒切好备用。将锅烧热,倒入食用油,将五花肉下锅煸炒一分钟,煸至出油变色。
4、河南焖面的做法如下:准备食材:菜洗净切好。黄豆芽洗净,尽量掐掉根部。带皮五花肉去皮切片,用酱油、生抽、盐腌制。炒制底料:锅里倒油,油热后放入大料和肉一起翻炒,炒出油。放入芹菜、豆角继续翻炒,加入适量的盐和酱油,盐稍微多一点。
5、河南焖面是一种传统的美食,其做法如下:首先准备长豆角、半肥肉末、鲜切面、大蒜、生姜、生粉、青红辣子、生抽、芝麻香油、花椒油、盐、味精和水等材料。肉末需先用生粉、料酒和生抽腌制10分钟。将面条用机器擀成湿面条。青红辣椒和大蒜切好备用。锅中不放油,直接干炒肉末,再放入大蒜。
面条怎么蒸好吃?
面条放蒸锅隔水蒸,10~15分种后端锅,放置一边备用。2,五花肉切薄片,不要特别薄,否则蒸后肉片会找不到的;青椒切块,生姜切片或丝(我喜欢切丝,因为那样吃的时候不容易感觉到)。
蒸面条好吃又简单的做法如下:准备食材 面条:选择细的扁的鲜面条,稍微有些湿润的,千万不要用挂面。 配菜:黄豆芽、蒜苔、五花肉等,根据个人口味还可以加入鸡蛋、青椒等。 调料:熟油、盐、老抽、葱姜、八角等。
蒸面条怎么蒸好吃面不干 技巧一:蒸面条当然最重要的关键在于面条,蒸面用到的面条尽量用手擀面,并且要擀得细一点,因为细一点更容易入味。
蒸面条最重要的食材之一就是面条,所以面条的选择就很重要,蒸面条一定要选择细面条,而不要选择太粗的,因为细一点更容易入味。看上去也更精致。
要蒸干面条做到又软又好吃,可以按照以下步骤进行:面条初步蒸制:准备稍薄点的面条,放到已经上汽的蒸锅中蒸制15分钟。这样的初步蒸制能让面条达到一定的熟度,同时保持一定的柔软度。准备配菜并炒制:在蒸面条的同时,准备好配菜,如豆角、香芹、五花肉等,并进行适当的切配。
在超市买了一些面条菜,应该怎么蒸才好吃?
1、将裹好粉的面条菜均匀铺在垫有笼布的蒸屉上,避免堆叠。大火烧开蒸锅后,转中火蒸制5分钟。蒸制时间不宜过长,以免面条菜变得过于软烂而粘连。出锅处理:时间到后,立即将蒸好的面条菜取出放入大盆中。关键步骤:趁热放入盐和鸡精,并用筷子迅速挑散,使面条菜保持松散状态。这一步是防止面条菜冷却后粘连的关键。
2、快速汆烫:将洗净的菜快速过沸水(5-10秒),捞出挤干水分再蒸,既减少苦涩又保留鲜嫩。盐水浸泡:若不焯水,可用淡盐水浸泡15分钟杀菌,再彻底冲洗。 蒸制技巧:焯水后务必挤干水分,再拌面粉(玉米面或小麦粉),避免蒸后粘连。未焯水的菜需抖散铺开,蒸制时间缩短(约5-8分钟),防止过烂。
3、将裹好粉的面条菜均匀铺在垫有笼布的蒸屉上。打开炉火,大火烧开后转为中火,蒸5分钟即可。时间一到,要立即取出蒸好的面条菜,放入大盆中。趁着面条菜的余热,迅速加入适量的盐和鸡精,用筷子挑散,使其与面条菜充分混合。这样不仅能增加风味,还能确保每片菜叶都能均匀入味。
4、蒸面条菜最好吃不粘的关键在于:选用新鲜面条菜、控制蒸制时间、使用适量的面粉以及蒸制完毕后及时抖散。首先,选择新鲜的面条菜是蒸制成功的第一步。新鲜的面条菜含有较多的水分和纤维,蒸制时不易粘连,口感也更加鲜嫩。在购买或***摘面条菜时,应选择颜色鲜绿、叶片饱满、无病虫害的优质面条菜。
5、在蒸锅中加入足够的水,蒸屉上铺上湿润的笼布。将拌好面粉的面条菜均匀地铺在笼布上。盖上锅盖,大火蒸制10分钟左右,直到闻到面条菜的香味,表示已经蒸好。调制蒜泥蘸料:将蒜泥加入少量凉白开,搅拌均匀。加入两勺醋、一勺生抽和适量香油,再次拌匀,制成蒜泥蘸料。
襄县焖面的做法
1、襄县焖面是湖北襄阳地区的一道传统面食,主要以面粉为主料,加上葱姜蒜等调料来烹制。
2、河南闷面的做法很多。基本做法:用肉、蒜薹或黄豆芽,先把菜炒熟,加适量水,煮沸后放上面条(湿的最好),焖5分钟,然后翻炒即可(翻炒时注意多加油)。
3、制作焖面那是一门技术活,需要选用优质的面粉,蒸制在锅里两三分钟即可。面条附上肉块、豆角、豆腐等各种配菜后,再用酱油、盐、姜等调料蒸煮,在莲蓬头上撒上葱花和辣椒粉,更显美味可口。
4、调味方面,老海记的师傅们有着独到的见解。他们深知火候和盐度的重要性,因此在烹饪过程中,严格把控每一步骤,确保最终呈现出的焖面咸淡适中,既不过于咸,也不至于寡淡,正好满足了大多数人的口味。老海记的焖面之所以受到广泛好评,不仅仅在于其独特的制作工艺,更在于那份对食材和味道的精心雕琢。
5、蒸面条菜的做法:猪肉切丝(最好加油脂),用黑酱油腌制。姜切丝,豆子切成大小均匀的小块。豆芽洗净备用。在热油中加入生姜和猪肉,炒熟。加入豆芽和豆子,再次炒。加入淡酱油、糖和盐。将面条均匀地铺在盘子上(最好是从[_a***_]市场买来的薄的、稍湿的面条,超市包装的面条味道不太好)。