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紧急求救:河南闷面的做法?
1、制作河南焖面的最佳选择是五花肉，先将肉稍微炼一下，把肉里的油炼出来。再加入一些黄豆芽，调味时可以让菜稍微咸一点，加水的标准是多于菜1～2公分，待菜煮至七成熟时，可以将高于菜的那部分汤舀起来备用。接着放入面条，面条与菜的比例要适当，面条的量可以稍微多于菜一点。
2、基本做法：用肉、蒜薹或黄豆芽，先把菜炒熟，加适量水，煮沸后放上面条（湿的最好），焖5分钟，然后翻炒即可（翻炒时注意多加油）。
3、做法：准备面条，要买圆的，不要买宽的，因为圆的受热更均匀，再把去皮五花肉切成薄片，豇豆切段，葱姜蒜干辣椒切好备用。将锅烧热，倒入食用油，将五花肉下锅煸炒一分钟，煸至出油变色。
4、河南焖面的做法如下：准备食材：菜洗净切好。黄豆芽洗净，尽量掐掉根部。带皮五花肉去皮切片，用酱油、生抽、盐腌制。炒制底料：锅里倒油，油热后放入大料和肉一起翻炒，炒出油。放入芹菜、豆角继续翻炒，加入适量的盐和酱油，盐稍微多一点。
5、河南焖面是一种传统的美食，其做法如下：首先准备长豆角、半肥肉末、鲜切面、大蒜、生姜、生粉、青红辣子、生抽、芝麻香油、花椒油、盐、味精和水等材料。肉末需先用生粉、料酒和生抽腌制10分钟。将面条用机器擀成湿面条。青红辣椒和大蒜切好备用。锅中不放油，直接干炒肉末，再放入大蒜。
面条怎么蒸好吃?
面条放蒸锅隔水蒸，10~15分种后端锅，放置一边备用。2，五花肉切薄片，不要特别薄，否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块，生姜切片或丝（我喜欢切丝，因为那样吃的时候不容易感觉到）。
蒸面条好吃又简单的做法如下：准备食材 面条：选择细的扁的鲜面条，稍微有些湿润的，千万不要用挂面。 配菜：黄豆芽、蒜苔、五花肉等，根据个人口味还可以加入鸡蛋、青椒等。 调料：熟油、盐、老抽、葱姜、八角等。
蒸面条怎么蒸好吃面不干 技巧一：蒸面条当然最重要的关键在于面条，蒸面用到的面条尽量用手擀面，并且要擀得细一点，因为细一点更容易入味。
蒸面条最重要的食材之一就是面条，所以面条的选择就很重要，蒸面条一定要选择细面条，而不要选择太粗的，因为细一点更容易入味。看上去也更精致。
要蒸干面条做到又软又好吃，可以按照以下步骤进行：面条初步蒸制：准备稍薄点的面条，放到已经上汽的蒸锅中蒸制15分钟。这样的初步蒸制能让面条达到一定的熟度，同时保持一定的柔软度。准备配菜并炒制：在蒸面条的同时，准备好配菜，如豆角、香芹、五花肉等，并进行适当的切配。
在超市买了一些面条菜,应该怎么蒸才好吃?
1、将裹好粉的面条菜均匀铺在垫有笼布的蒸屉上，避免堆叠。大火烧开蒸锅后，转中火蒸制5分钟。蒸制时间不宜过长，以免面条菜变得过于软烂而粘连。出锅处理：时间到后，立即将蒸好的面条菜取出放入大盆中。关键步骤：趁热放入盐和鸡精，并用筷子迅速挑散，使面条菜保持松散状态。这一步是防止面条菜冷却后粘连的关键。
2、快速汆烫：将洗净的菜快速过沸水（5-10秒），捞出挤干水分再蒸，既减少苦涩又保留鲜嫩。盐水浸泡：若不焯水，可用淡盐水浸泡15分钟杀菌，再彻底冲洗。 蒸制技巧：焯水后务必挤干水分，再拌面粉（玉米面或小麦粉），避免蒸后粘连。未焯水的菜需抖散铺开，蒸制时间缩短（约5-8分钟），防止过烂。
3、将裹好粉的面条菜均匀铺在垫有笼布的蒸屉上。打开炉火，大火烧开后转为中火，蒸5分钟即可。时间一到，要立即取出蒸好的面条菜，放入大盆中。趁着面条菜的余热，迅速加入适量的盐和鸡精，用筷子挑散，使其与面条菜充分混合。这样不仅能增加风味，还能确保每片菜叶都能均匀入味。
4、蒸面条菜最好吃不粘的关键在于：选用新鲜面条菜、控制蒸制时间、使用适量的面粉以及蒸制完毕后及时抖散。首先，选择新鲜的面条菜是蒸制成功的第一步。新鲜的面条菜含有较多的水分和纤维，蒸制时不易粘连，口感也更加鲜嫩。在购买或***摘面条菜时，应选择颜色鲜绿、叶片饱满、无病虫害的优质面条菜。
5、在蒸锅中加入足够的水，蒸屉上铺上湿润的笼布。将拌好面粉的面条菜均匀地铺在笼布上。盖上锅盖，大火蒸制10分钟左右，直到闻到面条菜的香味，表示已经蒸好。调制蒜泥蘸料：将蒜泥加入少量凉白开，搅拌均匀。加入两勺醋、一勺生抽和适量香油，再次拌匀，制成蒜泥蘸料。
襄县焖面的做法
1、襄县焖面是湖北襄阳地区的一道传统面食，主要以面粉为主料，加上葱姜蒜等调料来烹制。
2、河南闷面的做法很多。基本做法：用肉、蒜薹或黄豆芽，先把菜炒熟，加适量水，煮沸后放上面条（湿的最好），焖5分钟，然后翻炒即可（翻炒时注意多加油）。
3、制作焖面那是一门技术活，需要选用优质的面粉，蒸制在锅里两三分钟即可。面条附上肉块、豆角、豆腐等各种配菜后，再用酱油、盐、姜等调料蒸煮，在莲蓬头上撒上葱花和辣椒粉，更显美味可口。
4、调味方面，老海记的师傅们有着独到的见解。他们深知火候和盐度的重要性，因此在烹饪过程中，严格把控每一步骤，确保最终呈现出的焖面咸淡适中，既不过于咸，也不至于寡淡，正好满足了大多数人的口味。老海记的焖面之所以受到广泛好评，不仅仅在于其独特的制作工艺，更在于那份对食材和味道的精心雕琢。
5、蒸面条菜的做法：猪肉切丝（最好加油脂），用黑酱油腌制。姜切丝，豆子切成大小均匀的小块。豆芽洗净备用。在热油中加入生姜和猪肉，炒熟。加入豆芽和豆子，再次炒。加入淡酱油、糖和盐。将面条均匀地铺在盘子上（最好是从[_a***_]市场买来的薄的、稍湿的面条，超市包装的面条味道不太好）。
