砂锅鲍鱼面的做法？
将所有的材料清洗干净，切好备用，将虾和鲍鱼解冻清洗干净备用;
2、烧开一锅水(400ML，水量为下一碗面条的量)，将蔬菜食材倒入煮开;
3、在煮蔬菜时，面粉中冲入热开水(一点一点冲入)，边冲边用筷子将面粉搅拌成面絮;
4、将面絮倒入煮开的蔬菜汤中，迅速用筷子搅拌开面疙瘩;
5、加入鲍鱼和基围虾(鲍鱼比较大的话划上花刀)，滚开后关火，淋入橄榄油，原浆米醋，加盐调味即可出锅了;
6、同时进行，另一个锅煎上一个荷包蛋，可在蛋上淋生抽，或者撒细盐。
将鲍鱼宰杀干净，鲍鱼壳刷净，鲍鱼表面打上十字花刀，一面即可，
步骤 2
步骤 3
砂锅置火上烧热，加入少许色拉油，放入姜片，加入蒜米垫底，放入香葱段，将鲍鱼壳摆放在上面，鲍鱼放入鲍鱼壳内
步骤 4
步骤 5
出锅撒上葱花即可！
鲍鱼1个
挂面130克
辅料
步骤1
食材：鲍鱼、机制挂面***、胡萝卜
步骤2
砂锅里放入水 烧开
步骤3
放入切成丝的***、胡萝卜、盐
步骤4
放入挂面煮片刻
步骤5
在放入鲍鱼继续煮
步骤6
煮至面条快熟的时候
步骤7
放入味精、香油、葱花再次烧开即可
步骤8
出锅装碗，即可食用
鲍鱼红烧肉面家常做法？
做法步骤：
第2步、鲍鱼请店家宰杀好
第3步、姜蒜，辣椒干，八角。
第4步、水烧开后把五花肉放进水里焯两分钟。
第5步、捞出来用冷水冲凉，沥干水
第6步、鲍鱼在光滑的那一面切上十字花刀。
第8步、锅里加油烧热，放二勺的白糖，用铲子搅动糖，让它慢慢的融化开，只烧到糖，变成焦***为止，不要太早倒肉，太早倒入这个糖就会很甜，让肉没办法吃。
第9步、要烧至糖起大泡变成深焦***才可以倒入这一步叫做炒糖色。
第10步、把肉倒下去之后加入姜蒜八角，干辣椒，倒入料酒
第11步、放入盐，红烧酱油和鸡精，少许冰糖，倒入少许的水。
第12步、让它慢慢的煮，这时不要放鲍鱼，鲍鱼放早了容易煮硬，肉放入电压力锅焖熟烂。
13步、当肉全部煮熟后，捞在奶锅里，倒入鲍鱼，盖上锅盖，再煮十分钟就可以了，香香的鲍鱼出锅啦！
食材明细：五花肉、鲍鱼、黄冰糖、生姜、大葱、八角、生抽、老抽、面条各适量
1、准备好五花肉和鲍鱼，鲍鱼买回来以后放在清水中养着就好，五花肉我一般都会让摊主帮我烧一下猪皮，这样毛好清洗，肉皮也要香一些。
2、准备辅料，八角一个，生姜洗净切3-4片备用，大葱洗净切3-4段备用。准备好黄冰糖，之前有朋友跟我说这个冰糖的量有点不好掌握，我今天称了一下，有35克左右，红烧肉糖的用量是会有点多，本身就是要偏甜一些更好吃。
3、五花肉清洗干净，切成两厘米见方的块。
4、锅中加一小点油，放入五花肉小火煎制。
5、每一面都煎至金***，煎出猪油。
6、拨开五花肉，放入大葱、生姜和八角，小伙炒出香味。
8、放入黄冰糖，翻炒至冰糖溶化上色。
9、加入没过肉的水还要稍多一些，加盖大火煮开然后改小火煮一个小时左右。
10、汤汁浓稠的时候再来处理鲍鱼，新鲜处理的鲍鱼味道才好。
11、扒开鲍鱼，取出鲍鱼肉。很容易就取下啦。
12、用小刷子沾一点盐把鲍鱼刷洗干净。
13、给鲍鱼改一下刀。
14、放入处理好的鲍鱼，加盖再煮五分钟左右即可出锅。出锅前调一下咸淡，一般情况都不用再加盐了。
15、鲍鱼红烧肉就做好了
16、然后另起锅烧水，水开下入面条煮三分钟，煮熟捞出
17、再舀两勺鲍鱼红烧肉放到面条上就可以开吃了
用料:
五花肉 两斤
鲍鱼（小到中号） 二十只
面条
葱 斜切寸段的四段
姜 大片的四片
八角 两只
黄糖 两大汤勺
老抽 一汤勺
生抽 两汤勺
盐 一茶勺
鲍鱼红烧肉面的做法步骤:
步骤 1 五花肉切大块，因为熟后会缩水一半所以想吃多大块就切成两倍大
步骤 2 将鲍鱼用勺挖出，去除内脏（除了白色肉肉其他都去掉）
步骤 3 用刷子将鲍鱼侧面的唇边上的黑色附着物刷干净，边冲细水边刷即可，干净了是这样
步骤 4 鲍鱼的这个平面切十字花刀
步骤 5 配料准备好
步骤 6 冷水下五花肉，煮开，继续煮1-2分钟，稍微搅动一下让每个面的血沫尽量都出来
步骤 7 捞出后要热水洗两遍，洗净白沫，用厨房纸稍微吸一吸水分
步骤 8 如果肥肉部分多就下锅直接炒，如果肉比较瘦就放一点点油炒，小火，不能超过五分钟，炒到表皮微微发黄
步骤 9 炒到这样就可以盛出来了，如果追求每个面都微微发黄就煎四个面，注意时间不能超过五分钟，以免瘦肉发柴
步骤 10 用锅里的底油炒黄糖，小火，炒到糖融化，糖汁颜色变成焦***（焦糖色更好，但注意别接近巧克力色，就苦了）
步骤 11 放入肉翻炒，让每块肉裹满糖汁（这时候可以把火调大一点，防止温度太低糖汁又凝固了）
步骤 12 加入配料翻炒几下
步骤 13 放入料酒翻炒，放入老抽生抽翻炒至均匀上色
步骤 14 加开水至没过所有肉，开锅后盖盖改小火，炖一个小时至一个半小时（中间去看一看如果水太少了可以加开水），炖至汤汁只余约三分之一加入鲍鱼，翻炒均匀，盖盖炖八分钟，然后开盖在两分钟之内中大火收汁，至浓稠即可，想拌饭就多留一点汁，如果汁太多可以把鲍鱼夹出来继续收汁（防止鲍鱼变老）。
步骤15 然后再将面条煮熟放入冷水中，过凉之后沥干水分倒入碗中，将做好的鲍鱼红烧肉倒在面条上面，撒上葱花就可以开吃了。
