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红烧鲤鱼块最简单做法
1、处理鱼块 鲤鱼切块后洗净，用厨房纸吸干水分，避免煎时溅油。用少许盐和料酒腌制10分钟（去腥入味）。 煎鱼定型 热锅冷油（油稍多些），撒一点盐防粘，放入鱼块中小火煎至两面金黄，盛出备用。 炒香调料 锅中余油爆香姜片、蒜片、干辣椒，加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油。
2、红烧鲤鱼块的最正宗做法如下：所需材料： 鲤鱼块500克 葱姜蒜适量 料酒、盐、白胡椒粉 生抽、老抽、糖、鸡精 清水1杯 制作步骤： 腌制：将鲤鱼洗净，切成大小均匀的小块，放入碗中，加入适量料酒，撒上盐和白胡椒粉，腌制片刻以去腥膻味。 准备辅料：将葱姜蒜分别切成小块，备用。
3、红烧鲤鱼块的家常做法如下：准备食材 鲤鱼600克 蒜4瓣，切片 姜1块，切丝 大葱1段，切丝 白糖少许 生抽1汤匙 淀粉1汤匙 豆瓣酱1汤匙 红椒1个，切粒 青椒1个，切粒 盐适量 料酒1勺 干辣椒适量，切段 鸡精半勺 处理鲤鱼 鲤鱼洗净，在鱼身两面各划2刀，以便入味。
4、做法： 处理鲤鱼：鲤鱼洗净后，在鱼头下方划开一刀，找到并拉出腥线，两边都要处理。 切块：将鲤鱼切成大小适中的块。 调制料汁：取一碗，倒入适量生抽、两大滴蚝油、一勺白醋、一勺白糖、适量盐和鸡精，调成料汁备用。 粘干淀粉：将鱼块均匀粘上干淀粉。
5、红烧鲤鱼好吃的做法如下：主要原料：鲤鱼、葱、姜、酱油、醋、糖、淀粉、料酒、盐。具体步骤：准备鱼块：将整条鲤鱼去掉头、尾，并切成小块。用盐和料酒腌制鱼块片刻，以便入味。炸制鱼块：将腌好的鱼块蘸上淀粉，确保鱼块表面均匀覆盖一层薄薄的淀粉。在油锅内将鱼块炸至八成熟，捞出备用。
红烧鲤鱼的做法和步骤怎样做鲤鱼
1、红烧鲤鱼的做法和步骤如下：准备食材 主料：鲜活鲤鱼1条约750克，确保鱼新鲜，肉质鲜嫩。辅料：花生油100克、湿淀粉25克、大蒜5克（切片）、酱油25克、松蘑15克（水发后洗净）、料酒25克、生姜5克（切片）、味精1克、胡椒粉1克、辣椒面1克（根据个人口味调整）、精盐5克、芝麻油2克。
2、腌制鲤鱼 把处理好的鲤鱼放入碗中，加入料酒、姜片、葱段，抓匀腌制15 - 20分钟，去腥增香。煎鲤鱼 热锅凉油，待油温烧至七成热（约180℃，可以看到油微微冒烟），将腌制好的鲤鱼擦干水分，放入锅中。小火慢煎，不时晃动锅子，防止粘锅，煎至两面金黄，盛出备用。
3、红烧鲤鱼的做法和步骤如下：准备食材- 将鲜鲤鱼洗净，去鳞、去鳃，从腹部剖开，去除内脏，洗净血沫。- 在鱼身两边各斜切4刀，以便入味。腌制- 在处理好的鲤鱼上加入料酒和生姜片。- 盖上保鲜膜，腌制十分钟，以去腥增香。煎鱼- 腌好的鱼擦干水分，两面均匀撒上干淀粉，以防粘锅。
4、红烧鲤鱼的做法和步骤如下：准备食材 将鲜鲤鱼洗净，去鳞、去鳃，并在腹部剖开，去除内脏，洗净血沫。 在鱼身两边各斜切4刀，以便入味。腌制 在处理好的鱼上加入料酒和生姜片。 盖上保鲜膜，腌制十分钟，使鱼充分吸收调料香味。
5、烹饪步骤 煎鱼：热锅凉油，待油温烧至七成热（大约180℃，可以看到油微微冒烟），轻轻放入鲤鱼，用中小火慢煎。煎的时候要不时晃动锅，避免鱼粘锅，煎至两面金黄，大约需要5 - 7分钟，盛出备用。煎鱼这一步很关键，煎好的鱼外皮酥脆，能锁住鱼肉的鲜嫩口感。
红烧鲤鱼的正宗做法
烧鱼 将煎好的鲤鱼轻轻放入锅中，让鱼完全浸没在调料汁中。如果鱼太大，不能完全浸没，可以用铲子将调料汁淋在鱼身上，确保鱼的各个部位都能吸收到调料的味道。加入适量的清水，水要没过鱼身的一半左右。大火烧开后转小火慢炖，盖上锅盖，炖煮10 - 15分钟，期间要不时地将鱼翻面，使鱼两面受热均匀，同时让鱼肉充分吸收汤汁的味道。
鱼的处理 清洗：将鲤鱼宰杀后，去鳞、去内脏、清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。切花刀：在鱼身两面斜切几道花刀，有助于入味。 煎鱼 热锅凉油：锅中倒入足量的植物油，油温热至五成热时（约150℃），放入鲤鱼。煎制：中火煎至鱼身两面金黄，出现香味。
最正宗的红烧鲤鱼做法如下：材料： 鲤鱼：用活鲤鱼为佳，建议选择重量在半斤左右的鲤鱼。 辅料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、酱油、糖、香油、清水、淀粉。步骤： 清洗鲤鱼：将鲤鱼从鳞片处刮去鳞片，然后剖腹去鱼鳃、肠子，再洗净备用。 葱姜蒜备料：将葱、姜、蒜切成丝备用。
红烧鲤鱼的做法是怎样的
1、红烧鲤鱼的做法如下： 准备材料： 鲜活鲤鱼1条约750克。 准备配料： 花生油100克 湿淀粉25克 大蒜5克 酱油25克 松蘑15克 料酒25克 生姜5克 味精1克 胡椒粉1克 辣椒面1克 精盐5克 芝麻油2克 处理鲤鱼： 将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃。 在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫。
2、红烧鲤鱼的做法如下： 准备食材 鲤鱼一条，清理干净。 熟鸡肉、蘑菇、笋各少许，鸡肉切片，蘑菇撕片。 葱、姜、蒜洗净切片。 淀粉勾兑成汁备用。 腌制鲤鱼 在鲤鱼身上划几刀，均匀撒上盐和料酒，腌制至少20分钟，以提味。
3、例如，可能会在炖煮时加入2 - 3勺陈醋，这样烧出来的鲤鱼带有独特的酸甜风味，开胃下饭。南方做法：南方部分地区的红烧鲤鱼可能会更注重清淡鲜美，在调料的使用上相对简单，可能会减少冰糖的用量，增加一些香菇、笋片等食材一起炖煮，以提升菜肴的鲜味。
4、把处理好的鲤鱼放入碗中，加入料酒、姜片、葱段，抓匀腌制15 - 20分钟，去腥增香。煎鲤鱼 热锅凉油，待油温烧至七成热（约180℃，可以看到油微微冒烟），将腌制好的鲤鱼擦干水分，放入锅中。小火慢煎，不时晃动锅子，防止粘锅，煎至两面金黄，盛出备用。
