西兰花回锅肉的制作方法是什么？
把西兰花掰小朵焯过水，里面滴几滴食用油，颜色好看，放凉水拔凉，五花肉切薄片，放葱末，放肉，多煸会，把肉的香味和油煸出来，放入西兰花，放味极鲜，盐起锅，装盘。关键在于放葱花和味极鲜，西蓝花和葱在一起才能充分发挥出它的味道，味极鲜提味还色泽好
关于西兰花🥦回锅肉我来介绍下我的观点：首先用西兰花炒回锅肉比较新颖，我想就是把大蒜苗换成西兰花了，如此而已！
1.锅中加水、葱、姜、料酒、加入五花肉煮至八成熟（筷子能插入即可）捞出晾凉。
2.将五花肉切成一元硬币厚的大片。
3.把西兰花🥦切开洗净，下入开水焯熟！
5.将多余的油脂沥出，下入葱姜蒜，花椒，干辣椒，豆瓣酱，豆豉炒香，加入少许甜面酱以及盐，鸡精，胡椒粉，最后下入焯烫好的西兰花🥦炒匀，加入少许红油即可出锅装盘。
以上是我总结的西兰花🥦回锅肉的制作方法，希望可以帮到您！
用料首先准备
西兰花一朵。
五花肉半斤。
油适量。
盐少许。
姜一小块。
蒜头一半。
生抽一勺。
白糖少许。
料酒适量。
豆瓣酱一勺。
做法：
把西兰花掰成小段洗干净，在开水中过一下就拿出来。然后再用凉水冲一下，颜色会比较碧绿一点。五花肉用冷水下锅煮熟捞起放凉，五花肉切薄片，姜切片，蒜切片。锅中放油下姜，蒜片爆香。再转小火放入五花肉，翻炒几下，再放入一点点白糖，烹入料酒，提鲜去腥。再放入豆瓣酱翻炒均匀制出香味，转入大火，放入西兰花加点盐调好为快速翻炒几下即可出锅，装盆美味的西兰花炒回锅肉。
西兰花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等 。西兰花具有提高人体免疫功能和防癌抗癌的功效。回锅肉是一道经典家常菜，百吃不厌，加入西兰花让整道菜营养更丰富。西兰花炒回锅肉的口感是：肥而不腻，肉片嫩、麻、辣适中，清香、回甜。
食材
猪后腿肉 400克
西兰花 400克
青尖椒 200克
郫县豆瓣酱 1勺
食用油 适量
白糖 5克
盐、鸡精、花椒粉 少许
淀粉 适量
方法/步骤
青尖椒去蒂洗净，斜刀切片。
将猪后腿肉肉切开，一部分是半肥半廋肉，另部分是廋肉。
瘦肉切片。加酱油、花椒拌均，腌10分钟，再加一勺淀粉，加一点水用手拌均，拌时手稍带点力让淀粉充分融入，约拌1分钟左右。
将半肥半廋肉放入锅中，加入水刚好淹过肉，开中火，加盖煮。煮至肉皮用筷子能戳穿，肉就煮好了。捞出放在冷水碗里浸泡3分钟。等肉微热不烫手后切成薄厚适中、均匀的片。
铁锅里放入食用油，开中火烧热，将切好的肉片放入锅中翻炒，煸出肥肉部份的油脂。等猪肉卷起，肥肉由纯白色变透明色后放入郫县豆瓣、酱油、白糖，翻炒均匀。
加入青尖椒片、竹笋段，继续翻炒，翻炒至青尖椒片变软，加瘦肉片，用铲划散，大火翻炒，肉片完全变色就炒熟了。
最后加入煮好的西兰花翻炒，入味，关火。撒少许鸡精、盐、花椒粉翻匀，装盘。
我觉得回锅肉最好吃的两种就是蒜苗回锅肉和尖椒回锅肉，冬天吃蒜苗夏天吃尖椒还可以配点豆干什么都很不错。西蓝花就很勉强了真要想做的话可以参照一下干锅花菜[耶][耶][耶]
红烧回锅肉的做法步骤图，红烧回锅肉怎么做？
材料主料：连皮五花猪肉400克，青蒜2根，青椒1颗，红椒1颗，姜片5片调料：郫县红油豆瓣酱，1又1/2大匙，料酒1大匙，生抽1大匙做法1、连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。3、锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金***。4、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。5、翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸）6、投入青蒜白及红、青椒。7、翻炒至青蒜白及红、青椒断生即可。8、最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅。
