本文目录一览：
- 1、芹菜肉丝怎么炒才好吃?这样做才对
- 2、山芹菜的吃法和做法
- 3、山芹鸭丝是什么
- 4、山芹菜炒肉怎么做好吃
- 5、山芹煸肉丝怎么做
- 6、山芹小炒肉怎么做好吃
芹菜肉丝怎么炒才好吃?这样做才对
芹菜肉丝要炒得好吃，可以按照以下步骤进行：准备原材料：新鲜的山芹一把，清洗干净后切段备用。里脊肉一块，切成细丝备用。刀功不好的朋友，可以将里脊肉冷冻后再切。大葱、老姜少许，用于炒香。精盐、鸡精、味精、生抽少许，用于调味。鸡蛋一个，干淀粉少许，用于腌制肉丝。
首先，咱们将新鲜的山芹清洗干净，比较粗的从中间切开，然后咱们将山芹切段后备用。接着咱们将里脊肉一块，切成细丝备用，刀功不好的朋友，可以放在冰箱里冷冻后再切，接下来咱们开始腌制肉丝。
第一步：首先将猪肉的肥肉和瘦肉分开，肥肉切成片备用，猪肉切成丝，当然切成块也是可以的。把切好的瘦肉丝放在盘子中，放入适量食用油，盐，料酒，生抽和淀粉，用手抓均匀，腌制15分钟左右。加入淀粉能包裹住肉的外表，锁住内在水分，使得肉在成熟后，口感嫩滑，这就是保证肉不老的小诀窍。
将猪肉切丝，码上盐，山芋粉，酱油。用手抓匀。（这个粉也可用生粉，须注意的是，放入粉时，要分3次放入，每一次都不要太多，每一次都要把粉抓匀，这样肉丝才会嫩，好吃。）芹菜切段。（切之前要把芹菜用刀面拍一下，这样破坏了的芹菜纤维，吃起来，芹菜那就很好咬了。
山芹菜的吃法和做法
1、凉拌老山芹（清爽开胃）做法：① 嫩茎叶洗净，焯水1分钟（去涩味），过冷水沥干；② 撕成细条，加蒜末、盐、生抽、香醋、辣椒油、少许糖拌匀；③ 可搭配豆腐丝或木耳增加口感。特点：保留原香，酸辣爽口，适合春夏。
2、山芹菜焯水挤干切碎，与肉末混合。 加调料拌匀，包入面皮中蒸或煮。注意：山芹菜吸水，馅料需控干水分。 山芹菜汤 材料：山芹菜、豆腐/蘑菇、高汤（可选）做法： 清水或高汤煮沸，加入山芹菜段和配料。 煮3分钟，滴少许香油，清淡鲜美。
3、凉拌大叶芹 做法：焯水（沸水中加少许盐和油，烫1-2分钟）后过冷水，挤干切段，加蒜末、生抽、香醋、香油、辣椒油拌匀。搭配：可加豆腐丝、花生米或木耳增加口感。 清炒大叶芹 做法：热油爆香蒜片或姜丝，下大叶芹段大火快炒，加盐、少许糖提鲜。升级版：可搭配腊肉、香干或鸡蛋同炒。
山芹鸭丝是什么
1、主料：山芹菜190克，烤鸭1/4只，辣椒2个。烤鸭汁3大匙，料酒1大匙，酱油1大匙，胡椒粉少许。做法：山芹菜洗净，切小段，辣椒剖开、去籽、切丝；烤鸭去骨、切丝，用2大匙油炒芹菜和辣椒，再放入鸭丝同炒；加入调味料，炒匀盛出。
2、短果茴芹的食用方法主要包括制作鸡丝山芹沙拉和山芹鸭丝。 鸡丝山芹沙拉 准备材料：500克短果茴芹、一只鸡腿、米酒、沙拉酱、盐。 制作步骤：将山芹用盐水烫过后沥干水分，切成5厘米长的段。鸡腿去骨去皮，用米酒蒸熟后切成丝状。
3、健脾开胃，利尿消肿，减肥。 山芹鸭丝材料：山芹菜190克，烤鸭1/4只，辣椒2个。调味料：烤鸭汁3大匙，料酒1大匙，酱油1大匙，胡椒粉少许。做法：山芹菜洗净，切小段，辣椒剖开、去籽、切丝；烤鸭去骨、切丝，用2大匙油炒芹菜和辣椒，再放入鸭丝同炒；加入调味料，炒匀盛出。
4、山芹鸭丝：所需材料包括山芹菜190克，烤鸭1/4只，辣椒2个。调味料包括烤鸭专用调料。将山芹菜洗净切丝，烤鸭切丝，辣椒切片，一同烹饪即可。
5、山芹鸭丝是一款美味佳肴，所需材料有山芹190克、烤鸭1/4只和辣椒。将山芹洗净切段，辣椒去籽切丝，烤鸭去骨切丝，炒至香味四溢。加入烤鸭汁、料酒、酱油和胡椒粉调味，最后炒匀即可。小贴士：可请店家去骨，山芹可用普通芹菜替代，也可尝试用其他熟鸡鸭制作。
山芹菜炒肉怎么做好吃
1、炒肉：将腌好的肉片下锅，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。炒山芹菜：在锅中加入少许油，将山芹菜下锅快速翻炒，因为山芹菜本身含水量较高，所以不需要另外加水。调味：在山芹菜快熟的时候，加入适量的盐、白糖进行调味，根据个人口味可以适当调整。
2、准备好山芹菜和瘦肉，将瘦肉切成薄片，山芹菜洗净切段备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉煸炒至变色。 加入山芹菜翻炒均匀，加入盐、鸡精等调味料，炒至山芹菜变软烂即可。 出锅前可以加入少许生抽提鲜。
3、芹菜炒肉这样做，简单又美味哦！准备材料：先把山芹菜那些绿油油的叶子摘掉，洗干净后，咔嚓咔嚓切成小段。葱呢，就剁成碎碎的葱末，猪肉嘛，就切成薄薄的肉片，备用哦。炒猪肉：锅里放一点点油，烧热后，把肉片倒进去，哗啦啦地翻炒起来，直到肉片变得白白的。
4、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉。然后切成小段。瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片。
5、芹菜炒牛肉主料：黄牛肉、芹菜 青红、尖椒、蒜、姜调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。这一步是炒出的牛肉更滑嫩（也可拿刀背敲几下）。
山芹煸肉丝怎么做
山芹煸肉丝的制作方法如下：准备食材：瘦猪肉：去筋膜后切细条，用料酒和少许精盐腌渍20分钟。山芹：去根叶洗净，切小段。干红椒：去籽后切细丝。其他调料：[_a***_]切丝，准备适量的食盐、酱油、料酒和调和油。炒制干红椒：锅里油热后，放入红椒丝炒干出香，然后捞出备用。炒制猪肉条：锅里留底油，倒入腌渍好的猪肉条，滑散后中火炒制。
山芹煸肉丝的制作方法如下：准备食材 瘦猪肉：适量，去筋膜后切细条。 山芹：适量，去根叶洗净后切小段。 干红椒：适量，切细丝并去籽。 生姜：适量，切丝。 调料：食盐、酱油、料酒、调和油各适量，另可准备红油豆瓣酱增加风味。
油 适量 盐 适量 猪肉 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 步骤 猪肉切成丝 准备一勺面酱 葱姜蒜切好备用 山芹菜洗好切段 锅中放油 油热后放入肉丝煸炒 然后 加入葱姜蒜煸炒 放入面酱，这时加一点点水，要不很干 放入芹菜煸炒均匀，根据口味可以适当加点盐。
山芹菜择叶后洗净切段。2 葱姜切末。3 肉切丝。4 锅里油热后放肉丝和葱姜末爆锅。5 然后倒适量味极鲜酱油。6 倒山芹菜段翻炒，加适量盐和味精调味。7 芹菜变色后即可盛出。小贴士 山芹菜也可以直接吃的，所以不要炒过，炒的时候要大火。
山芹小炒肉怎么做好吃
湘菜 - 湖南小炒肉搭配明山芹蠢，佐以新鲜橙汁。 粤菜 - 烟筒白菜搭配双皮奶，口感丰富。 川菜 - 水煮肉片搭配浓香玫瑰茶，增添层次。 鲁菜 - 木犀瓜片搭配苹果醋，风味独特。
