魔芋豆腐炒肉做法？
食材清单
猪肉 、 魔芋豆腐 200g 、 盐 、 葱 、 姜 、 老抽 、 豆瓣酱 、 淀粉 、 五香粉 、 食用油
步骤1/5
魔芋豆腐切成片，炒锅做水。
步骤2/5
步骤3/5
水烧开后放魔芋豆腐煮3一4分钟，捞出控干水分。魔芋里面有碱，煮的过程中碱的味道就消失了。
步骤4/5
炒锅油热后放入腌制好的肉片，滑散后放入豆瓣酱，炒均再放入预先准备好的葱姜丝，略炒一会。
最后一步
肉片炒至变色，放入魔芋豆腐煸炒，再放入盐、老抽。魔芋炒均后放入半碗水焖一会，待锅里的汤汁浓稠就可以出锅了。
2、魔芋切片，水开后放入锅中焯1~2分钟，去除碱味。
3、捞出滤水，冲洗下备用。
4、锅里放少量油，煸香生姜和蒜，倒入五花肉，用小火翻炒，(大火会炒焦肉片的)，出油后就可以倒入魔芋了。
5、倒入魔芋，加入盐用大火翻炒，这里的盐要按平时的量加点，魔芋很会吃咸哦。
6、加些水，盖上锅盖，煮至收汁。
7、收汁后，加入大蒜和酱油，个人推存鲁花自然鲜，味道特别甜，所以我这道菜没有加味精的。
8、装盘，上菜了。
食材：黄豆芽适量、红椒适量、冻魔芋豆腐适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、豆瓣酱适量
3/红椒切细条，黄豆芽洗净沥干水份；
5/下黄豆芽，略翻炒；下冻魔芋豆腐，放盐、生抽、老抽，淋少许高汤或水，炒至汤汁基本收干，下红椒，炒至断生，即可起锅装盘。
主料：
魔芋豆腐600克。 调料： 食盐适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，郫县豆适量，小葱适量，植物油适量，水适量。
制作方法
1：将魔芋豆腐切成片，葱姜蒜切末。
:2：入开水锅中焯一下去掉碱味。
4： 炒锅放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣酱炒匀。
5：加入少许水或高汤大火烧开
6：魔芋豆腐入锅，加盐（根据口味少加或不加）、鸡精，然后大火烧开小火炖，使魔芋豆腐入味。
7：锅里的汤汁快干时关火，装盘撒上葱花即可。
【食材】
五花肉1块、魔芋豆腐1块
【配料】
大蒜、线椒、 红辣椒、小葱
【调料】
【制作步骤】
首先将魔芋豆腐进行切块后，放入锅中进行焯水（注意需要冷水下锅，水开煮一分钟就可），捞出来进行冷水冲洗干净，
魔芋豆腐准备切片， 片需要切得厚一些，这样等下炒的时候不会散掉。
五花肉切片后备用
将大蒜、线椒、 红辣椒、小葱切好备用。
锅中烧油，将五花肉即放入锅内炒出猪油后加入料酒然后再加入魔芋片进行翻炒，
放入盐、酱油、蚝油、进行翻炒，待魔芋炒出水之后大蒜、线椒、 红辣椒、小葱大火翻炒1分钟即可出锅。
雪魔芋炒肉？
所需食材：
- 猪肉（250克）
- 雪魔芋（200克）
- 青蒜（适量）
- 干辣椒（适量）
- 姜（适量）
- 蒜（适量）
- 盐（适量）
- 料酒（适量）
- 生抽（适量）
- 糖（适量）
- 鸡精（适量）
- 生粉（适量）
- 葱花（适量）
- 食用油（适量）
制作步骤：
1. 猪肉切成丝，加入适量盐、料酒、生抽、生粉拌匀，腌制10分钟左右。
2. 雪魔芋切成片，用水焯烫3分钟，捞出备用。
3. 青蒜切段，姜、蒜切末，干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味，加入雪魔芋片煸炒均匀。
6. 加入煸炒好的猪肉丝，加入适量盐、糖、鸡精、生抽、料酒，翻炒均匀。
7. 最后加入青蒜段，翻炒至熟透，撒上葱花即可。
雪魔芋炒肉是一道口感独特、营养丰富的川菜，雪魔芋的口感类似于豆腐，但比豆腐更加有嚼劲，而且富含膳食纤维和多种维生素，搭配炒肉可以增加菜品的营养价值。
