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豆腐汤6种家常做法
蛤蜊豆腐汤将蛤蜊用盐水浸泡2小时，让其吐出泥沙。豆腐切成小块备用。锅中倒入适量清水，煮沸后放入蛤蜊和姜末。煮至蛤蜊开口后，加入豆腐块。打入鸡蛋，加盐调味，煮沸即可。 肉丸豆腐汤将豆腐切成小块备用。锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜爆香，倒入料酒。加入适量清水，煮沸后放入肉丸和豆腐块。
鸡蛋豆腐汤 材料：嫩豆腐1块、鸡蛋2个、葱花适量、盐适量、鸡精适量、水或高汤适量。做法：将嫩豆腐切成小块，备用。在锅中加入适量的水或高汤，大火烧开。水开后，轻轻放入豆腐块，用勺子轻轻搅动，避免豆腐碎掉。待汤再次烧开后，调入适量的盐和鸡精调味。
豆腐切小块，紫菜撕碎。 锅中加水烧开，放入豆腐、紫菜、虾皮煮3分钟。 加盐、胡椒粉调味，撒葱花，淋香油即可。特点：补钙鲜美，5分钟快手汤。 番茄豆腐汤（酸甜开胃）材料：番茄2个、豆腐1块、鸡蛋1个、金针菇1小把、香菜 做法： 番茄炒软出汁，加水烧开。
紫菜豆腐鲜茄汤 - 材料：紫菜2张，豆腐1件，番郑正茄3个，鲜草菇100克，白菜200克，生姜2片。- 做法： 鲜草菇用清水洗净，用生姜两片煮水，把鲜草菇放入飞水，捞起冲冷水后沥干水分备用。 紫菜、豆腐、番茄、***分别用清水洗净。豆腐切粒状，番茄切块状后去籽备用。
豆腐汤的几种家常做法如下： 青菜豆腐汤 准备材料：青菜、豆腐。 做法步骤： 将小青菜切成段，豆腐切成片。 锅中烧热后，先放入豆腐烧熟。 接着放入青菜，煮开后放入盐和味精调味。 最后滴入香油即可。 鲫鱼豆腐汤 准备材料：鲫鱼、豆腐、生姜、盐、胡椒粉。
做法步骤：将猪肉剁成肉泥，要将猪肉剁得细腻些，丸子成型好，将猪肉泥放在大碗中，加入葱末，姜末，料酒，白胡椒粉，加入少许盐，少许水，朝一个方向搅拌上劲，变得粘稠。先将豆腐切成大片，再将豆腐切成小块，待用。砂锅加水烧开，加入姜末，下入豆腐块，煮5-6分钟。
豆腐打汤怎么做好吃
1、洋葱切丝，五花肉煸炒出油，加蒜末、泡菜炒香。 加水煮沸，放入豆腐块、1勺辣酱，中火煮5分钟。 加盐或生抽调味，撒青葱段，搭配米饭绝佳。贴士：加少许白糖平衡酸味，喜欢浓郁可加半勺大酱。 番茄菌菇豆腐汤（酸甜鲜美）材料：番茄2个、嫩豆腐1块、白玉菇/金针菇100g、鸡蛋1个。
2、选择鲜活鲫鱼（约300-400克），去鳞、去腮、去内脏后彻底洗净，尤其注意清除腹腔黑膜以减少腥味。在鱼身两面斜切3-5刀或打花刀，便于入味。可用料酒和姜片腌制10分钟去腥（参考做法3）。部分做法建议煎鱼前拍薄薄一层面粉（参考做法2），有助于定型且汤色更浓白。
3、准备食材：豆腐切小块，香菇切片，火腿切丝，鸡蛋打散。 炒香底料：热锅少油，爆香姜丝，加香菇和火腿炒出香味。 煮汤：加水烧开，放入豆腐，中火煮3分钟。 调味：加盐、白胡椒粉、少许生抽提鲜，淋入蛋液轻轻搅动成蛋花。 出锅：撒葱花，滴几滴香油即可。
4、加入500ml清水（或高汤），大火烧开后转中小火煮3分钟，让西红柿味道融入汤中。轻轻放入豆腐块，保持中火煮2分钟（豆腐易碎，避免大力搅拌）。 调味 加盐、少许糖（中和酸味）、白胡椒粉提鲜。淋入水淀粉勾薄芡（可选，让汤更柔滑）。若加鸡蛋液，关火后转圈淋入，静置10秒再轻轻搅动，形成蛋花。
豆腐汤家常做法
小白菜去黄叶洗净，切段（菜杆和叶分开放置）。豆腐切2厘米方块，用淡盐水浸泡10分钟去豆腥味，再焯水1分钟捞出沥干（焯水时加盐可防碎）。爆香底料 热锅加花生油或猪油，放入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味（猪油更香浓）。炖煮汤底 倒入开水或黄豆芽汤（约500ml），烧开后放入豆腐，中火煮3分钟让汤变浓。
辣***豆腐汤的简易美味做法基础版（素食/快速版）食材：辣***100g、嫩豆腐1盒、香菇3朵（泡发）、胡萝卜半根、金针菇1小把、清水800ml。做法：煮汤底：锅中加清水，放入辣***煮沸，转小火煮5分钟出酸辣味。加配料：依次加入香菇、豆腐块煮3分钟，再放胡萝卜片和金针菇煮至沸腾。
加辣酱和辣椒粉炒出红油，倒入开水煮沸。 放豆腐块，加盐、糖、酱油调味，煮5分钟。 打入鸡蛋焖熟，撒葱花出锅。
炒香底料：锅中放油，爆香洋葱碎和蒜末，加入肉末炒至变色。 调味：加入韩式辣椒粉、辣椒酱炒出红油，倒入高汤或清水煮沸。 煮豆腐：将嫩豆腐用勺子直接挖成块放入汤中，轻轻推动（不要大力搅拌）。 调味：加酱油、盐、糖调味，中火煮3~5分钟让豆腐入味。
以下是豆腐汤的家常做法：所需食材 主料：嫩豆腐1块（约300 - 400克），可以选择南豆腐或者北豆腐，南豆腐口感更嫩滑，北豆腐质地稍硬一些。辅料：鸡蛋1 - 2个、葱花适量、香菜适量、淀粉适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、食用油适量、香油几滴（可选）。
