高邮干拌面做法？
3· 将葱末 泰椒丝放入碗里 加酱油 少量醋 盐 香油 胡椒面
4· 面条下锅煮 水开后加入凉水 如此反复加三遍凉水 水开后放入青菜 我家刚好只有香椿 所以就用香椿做青菜用 步骤一样
6· 干拌面完成
高邮干拌面是江苏高邮地区的传统特色小吃之一，做法如下：所需材料：
- 手工面条：200克
- 豆芽：50克
- 青菜：适量
- 熟芝麻：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 辣椒油：适量
- 蒜泥：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将面条放入锅中煮熟，捞出后放入凉水中冲洗一下，沥干备用。
2. 将豆芽焯水后捞出，青菜洗净切段备用。
3. 将熟芝麻磨成粉。
6. 在面条上撒上熟芝麻粉即可。
高邮干拌面是一道简单易做、美味可口的小吃，尤其在夏天，吃上一碗凉拌的干拌面，清爽解暑，别有一番风味。
原料：面粉300g、水、葱花、剁椒、盐、生抽、蚝油、醋、芝麻油、凉白开适量。
做法步骤：
第1步、取一个大碗，加入面粉和盐，先用筷子搅拌混匀。高筋面粉、中筋面粉或者低筋面粉都行。
第2步、面粉中慢慢加入适量水，搅成面絮。水要一点一点倒，搅到没有干粉就可以。
第3步、烧一锅水，倒入面疙瘩，用锅铲扒拉几下防止结团防止沉底，煮到全浮在表面，然后再煮一两分钟。煮到半透明。
第4步、将煮好的面疙瘩捞起，过凉白开或冰水降温。
第5步、将过凉水的面疙瘩滤干水。
第6步、取一个小碗，加入1汤匙生抽，1汤匙蚝油，1汤匙醋，1汤匙芝麻油，3汤匙凉白开，拌匀。
第7步、将调好的料汁倒入面疙瘩。
第8步、再加点葱花剁椒。
第9步、拌匀就可以吃了。
四川干拌面的做法及配料？
用料:
刀削面 150克
芝麻 1勺
小米辣 5个(可调整)
葱花 3根
辣椒面 1勺
蚝油 1勺
生抽 2勺
香醋 1勺
白糖 3克
盐 适量
四川麻酱拌面的做法步骤:
1. 准备配料：蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、辣椒面、盐、鸡精少许，2勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、半勺白糖。
2. 淋上热油。
3. 加入稀释好的芝麻酱。麻酱做法：2勺芝麻酱、1勺花生酱、一点点清水，调成顺滑细腻的糊状。
4. 所有调料搅拌均匀。
5. 刀削面煮熟过凉水，捞出装盘。
6. 倒入麻酱调料。
1/5为节省时间，首先面条放入锅中煮熟。
2/5在煮面条的时候，可以将猪肉切成肉末，炒熟，放在碗中备用。
3/5将大葱，姜，蒜，香菜切成末，熟花生米碾碎。放置一边备用。
4/5将煮熟的面条捞出沥水，放在盘子中。
5/5最后将肉末，花生米，汤汁倒在面条上，就制成了干拌面，搅拌一下就可以吃了。
1、材料：牛肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量。
2、油(蚝油 啤酒 葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉）、盐、味精
3、制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；
4、原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；
5、牛肉、花椒粒、盐、料酒2汤，白胡椒1/2勺、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3匙，洋葱1/4、姜3片
时间至少半小时以上。烤制时在加 孜然面，辣椒面，和少许盐。（注；所需牛肉中必须要有肥肉。保证每串的有一块。烤制时 调味品均在最后添加。｝。
