本文目录一览：
- 1、干蘑菇有哪些值得推荐的家常做法?
- 2、干蘑菇有什么好吃的烹饪方法?
- 3、干红蘑菇怎么吃法
- 4、如何做各种干蘑菇汤
- 5、干蘑菇煲汤的做法
- 6、干蘑菇炖鸡怎么做好吃
干蘑菇有哪些值得推荐的家常做法?
炖汤/煲粥 做法：泡发的蘑菇+鸡肉/排骨/火腿，炖煮1-2小时（如香菇鸡汤、松茸老鸭汤）。技巧：干蘑菇耐煮，可与食材一同下锅，释放鲜味。 炒菜/烧菜 家常菜：香菇炒肉片：泡发的香菇切片，与肉片、青椒爆炒。干锅茶树菇：茶树菇煸干后与五花肉、豆瓣酱同炒。注意：干蘑菇吸油，炒制时可稍多放油。
做法二：清炖干蘑菇 将干蘑菇浸泡在热水中，大约30分钟至1小时，直到蘑菇完全变软。将蘑菇切成大片或者小块，备用。将锅加热，加入适量的水烧开。将切好的蘑菇放入开水中焯水，去除腥味。将焯好水的蘑菇捞出，沥干水分。将另一个干净的锅烧热，加入适量的食用油。
干蘑菇煲汤是一种简单又滋补的做法。将泡发的干蘑菇与排骨、鸡肉或海鲜等一起煲汤，可以加入红枣、枸杞等提升汤的营养价值。慢火炖煮数小时，使汤汁鲜美，蘑菇和其他食材的味道充分融合。干蘑菇拌面 泡发的干蘑菇切碎，与煮熟的面条一起拌食。
番茄蘑菇蛋汤 所需材料：西红柿、鸡蛋、干蘑菇、盐、葱花、香油。步骤：干蘑菇泡发后撕成小朵，西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用。锅中倒油，油热后放入葱花爆香，加入西红柿块翻炒出汁。加入适量清水，放入蘑菇煮开。慢慢倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋形成蛋花。加入盐调味，最后淋上香油即可。
经典家常做法 1 干蘑菇红烧肉（浓香下饭）材料：五花肉300g、泡发干蘑菇1碗、冰糖5粒、姜片、八角1个 做法：五花肉切块煎至金黄，逼出油脂后盛出；冰糖炒糖色，下肉块翻炒上色，加2勺生抽+1勺老抽；倒入蘑菇、泡菇水（没过食材）、八角，中小火焖40分钟，收汁撒葱花。
干蘑菇有什么好吃的烹饪方法?
1、炖汤/煲粥 做法：泡发的蘑菇+鸡肉/排骨/火腿，炖煮1-2小时（如香菇鸡汤、松茸老鸭汤）。技巧：干蘑菇耐煮，可与食材一同下锅，释放鲜味。 炒菜/烧菜 家常菜：香菇炒肉片：泡发的香菇切片，与肉片、青椒爆炒。干锅茶树菇：茶树菇煸干后与五花肉、豆瓣酱同炒。注意：干蘑菇吸油，炒制时可稍多放油。
2、干蘑菇汤是一种简单又营养的汤品，可以将泡发的干蘑菇与排骨、鸡肉或者蔬菜一起煮汤。蘑菇的鲜味能很好地提升汤的口感，而且汤中的营养成分也非常丰富。干蘑菇烩面 将泡发的干蘑菇切片，与面条一起烩煮。
3、东北野生干蘑菇可以用来炖汤或炒菜食用。以下是具体的食用方法： 炖汤 将东北野生干蘑菇提前泡发，洗净后备用。 选择适合的肉类，与泡发好的蘑菇一起放入锅中。 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，直至肉质酥烂、汤汁浓郁。 根据个人口味加入适量的盐等调味料即可。
4、干蘑菇需要先泡发再烹饪，可以用来炒肉片、炖汤或油炸。具体吃法如下：泡发：干蘑菇做菜前需要先泡发。将干蘑菇洗净表面的灰尘后，放入温水中浸泡约半个小时，直至菌褶完全泡发开即可。炒肉片：泡发好的干蘑菇可以和肉片一起炒制，蘑菇的鲜味和肉片的香味相结合，味道十分美味。
干红蘑菇怎么吃法
干红蘑菇可以与鸡一起煲汤食用，具体吃法如下：准备材料：鸡600克野生干红蘑菇300克姜、葱各适量处理鸡肉：将鸡放入沸水中煮一下，以去除血水和杂质。煮完后用清水将鸡肉冲洗干净。浸泡红蘑菇：干红蘑菇需要提前用温水浸泡4个小时，以充分泡发和去除杂质。
做法：准备材料鸡、野生红蘑；鸡在沸水里面煮，用清水冲干净；蘑菇跟鸡加三大杯水，姜、葱、红蘑提前用温水泡4个小时；大火烧开后，转小火煲90分钟即可。
干的红蘑菇在食用前需要特别处理。首先，要提前一天用清水泡发，这样可以确保蘑菇吸水变软，更容易泡涨。接着，进行清洗操作，彻底洗净蘑菇表面的杂质和尘土。最后，挤去多余的水份，以便烹饪时更好地掌握火候。
如何做各种干蘑菇汤
1、先把土豆煮好，扒皮，用勺子碾成粉末状。蘑菇剁碎，待用。将黄油一小块放到炒锅里，加大火化开，将土豆泥放入热油中翻炒。在炒香的土豆泥里加水两碗。待水开以后放蘑菇碎粒。慢火炖，大火煮都可以，看自己的时间。
2、干菌鸡汤：材料：鸡腿、干菌、枸杞、姜片、盐。做法：1）将鸡腿洗净切块。2）将干菌用温水泡发至软。3）将鸡块、干菌、枸杞、姜片放入一大锅中，加入适量的清水。4）小火煲煮2-3个小时，加入适量盐调味即可。 干菌蘑菇汤：材料：香菇、鲜蘑菇、干菌、[_a***_]、豆腐、姜片、盐。
3、干蘑菇汤的制作步骤如下：准备食材：将干蘑菇提前用水泡开，泡软后沥干水分备用。培根用油煎一下，然后切碎。西红柿用开水烫一下，去皮后使用粉碎机打成泥。鲜菇可以切成片，但干蘑菇已足够，此步骤可选。炒制底料：炒锅上火，加入适量的黄油，待黄油融化后加入少许面粉煸炒一下，以形成微黄的面糊。
干蘑菇煲汤的做法
干菌鸡汤：材料：鸡腿、干菌、枸杞、姜片、盐。做法：1）将鸡腿洗净切块。2）将干菌用温水泡发至软。3）将鸡块、干菌、枸杞、姜片放入一大锅中，加入适量的清水。4）小火煲煮2-3个小时，加入适量盐调味即可。 干菌蘑菇汤：材料：香菇、鲜蘑菇、干菌、冬笋、豆腐、姜片、盐。
主料：脊骨500g、干蘑菇200g、红枣50g 辅料：油适量、盐适量、姜适量、山楂适量、冰糖适量、香叶适量、大料适量、生抽适量、干红椒1个。脊骨洗净。坐锅烧水，水开后把大骨下去焯去血水捞出。另起锅加水，加入葱姜片。香叶，大料，山楂，干辣椒，冰糖全加入锅里。加入脊骨。
干蘑菇煲汤的做法如下：准备材料 主料：脊骨500g、干蘑菇200g、红枣50g。辅料：油、盐、姜、山楂、冰糖、香叶、大料、生抽、干红椒1个。处理脊骨 将脊骨洗净。坐锅烧水，水开后将脊骨下锅焯去血水，然后捞出备用。炖煮脊骨 另起锅加水，加入葱姜片、香叶、大料、山楂、干辣椒和冰糖。
干蘑菇炖鸡怎么做好吃
1、鸡肉切块，冷水浸泡10分钟去血水，沥干备用。干香菇提前用温水泡发（鲜蘑菇洗净直接切片）。姜切片，葱切段，蒜拍扁。 焯水去腥（可选）鸡肉冷水下锅，加1勺料酒、2片姜，煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净。 炒香调料 热锅冷油，放姜片、蒜瓣、葱段、八角、干辣椒炒香。
2、炖煮：将泡蘑菇的水倒入锅中，水量要没过鸡块和蘑菇。大火烧开后转小火慢炖，炖至鸡块熟烂，蘑菇入味。收汁：待鸡块炖至软烂，蘑菇也充分吸收了汤汁的味道后，开大火收汁，使汤汁浓稠，这样更加入味。出锅：最后撒上葱花或香菜点缀，一道香喷喷的干蘑菇炖鸡块就完成了。
3、炸鸡块：在锅中加入适量油，油热后将腌好的鸡块放入锅中，中火煎至两面金黄，出锅备用。这一步可以让鸡块表面形成美味的焦香味。（2）炒香料：锅中留底油，加入姜片、蒜瓣和葱段，炒出香味。
4、干蘑菇准备：将泡发的干蘑菇洗净，去掉根部硬蒂，切成适当大小的块。泡蘑菇的水过滤备用。炒香调料：锅中加入适量食用油，加热至五成热时，放入姜片、葱段、八角和香叶，炒出香味。炒鸡块：将处理好的鸡块放入锅中，加入料酒，快速翻炒至表面变色，加入生抽、老抽上色，炒至鸡块表面上色均匀。
