洋葱茄子捞面做法？
准备茄子1根，最好买皮薄一点的
步骤 2
space
步骤 3
space
将茄子煮至全软
步骤 4
space
放入茄子，用筷子打碎搅拌
步骤 5
space
茄子一定要足够熟，不然无法搅碎
步骤 6
space
煮好面之后加入并捞匀
用料
茄子 1个
洋葱 半个
青椒 1个
大蒜 3瓣
姜片 2片
鸡胸肉 适量
豆瓣酱 适量
各种将有 适量
茄子拌面的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
洋葱，茄子，青椒，大葱，大蒜，姜片，切碎
步骤2
鸡胸肉也要切碎哦
步骤 3
放多点油把茄子爆香，盛出待用
步骤 4
用一点底油把豆瓣酱炒香
步骤 5
加入小冰糖，把大葱，蒜，姜，炒香
步骤6
加入洋葱，青椒，鸡胸肉炒均匀
步骤 7
步骤 8
最后勾芡，就是豆粉➕一点点水
步骤 9
收汁即可
材料
茄子、洋葱、大蒜、豆瓣酱、肉末、新鲜手擀面、酒、芡粉、味精、糖
做法
1、将茄子切成丁，洋葱切成丁，大蒜拍扁。
2、肉末加点酒和芡粉，调匀。
3、锅烧热，放宽油，将茄子放进油锅煸，茄子很快就把油吸饱了，但是得继续翻炒，直到茄子变软，把茄子盛在盘里待用。
4、把大蒜放进炒茄子剩下的油锅稍煸下，倒进洋葱丁翻炒，豆子炒熟后，放在盘子里待用，并剔掉煸好的大蒜。
5、在锅里再放多点油，将肉末炒熟，然后可以倒入豆瓣酱，加少许清水，将茄子倒入锅内，翻炒，可以放些糖，最后倒入洋葱丁，加上味精，茄子洋葱面酱做好了。
6.烧水，下面条，面条烧好后，捞出，撒上一大勺自制的茄子面酱，一碗新鲜的茄子面就完成了。
【制作食材】洋葱，西红柿，茄子，红椒，黄豆酱，食用盐，白糖，生抽，蚝油，淀粉
【制作步骤】
1、首先咱们准备一个洋葱，把洋葱的根部和头部都给它切去，然后剥掉外面的老皮。之后将洋葱用刀切成两半，然后放到一个碗中加入一些清水浸泡5分钟，这样洋葱切起来就没有那么辣眼睛了，浸泡上之后，咱们待一会再切。
2、准备一个番茄，用刀在番茄的表面打上一个十字花刀，然后放到一个大碗中用开水浇一下，再浸泡一会，让它先浸泡着，也是待会咱们再去皮。
3、准备一根非常新鲜的茄子，然后把茄子的外皮给它削去，再把根部去掉。然后切成茄子片再切成茄子条，最后切成茄子丁，切完之后放到一个盛满水的大碗中，浸泡一会。
4、咱们的洋葱也已经浸泡好了，把浸泡好的洋葱拿出来先控一下水分，然后放到案板上用刀切成小碎丁，切完之后先放到一个盘中待用。番茄也已经泡好了，泡好的番茄的皮非常容易去掉，用手直接把它撕去就可以了。番茄的外皮撕去之后，咱们用刀先把它的瓜蒂给它去掉，然后再把它切成小块，切完之后再放到一个小碗中
5、准备一个红椒把红椒切成两半去掉里面的籽，然后取其中一半切成条再切成碎丁，切完之后放到盛有洋葱碎丁的盘中待用。
6、起锅烧油，等锅里的油烧的很热的时候，就把洋葱放进去炒出香味，很快就能很明显的闻到洋葱的香味了，闻到洋葱香味的时候就加入番茄翻炒，要快速翻炒，翻炒出汁之后加入茄子丁继续翻炒一分钟，再加入一勺黄豆酱翻炒一下，然后加入适量的清水，食用盐，白糖，生抽，蚝油调味。先把它们搅拌一下，然后把汤汁煮开。水开后加入适量的水淀粉勾芡一下，继续煮，最后放入红椒丁煮至汤汁浓稠的时候就把火关掉，然后放到一旁待用。
7、烧一锅开水，锅内的水烧开之后，放入一勺食用盐，然后把面条煮熟，面条可以直接用手擀面，也可以用挂面，这些都是可以的。等到面条煮熟之后捞出来过一遍凉水，这样面条的口感会非常的棒。
8、准备一个干净的碗，向碗中加入咱们已经过凉的面条，还有之前炒好的卤汁，再放一点黄瓜丝，用筷子放放均匀，然后就可以享受美味了。
【小贴士】
1、西红柿被开水烫了之后，就会非常容易去皮，在做其他美食的时候，也可以按照这样的方法做。
2、在煮面条的时候，要提前向水中加入一勺食用盐。
