鲫鱼鲜豆腐汤的做法？
第一步:准备两条新鲜的大鲫鱼，把鱼表面的鱼鳞都刮掉，然后用刀把鱼从鱼肚子中间划开，然后把鱼肚子里的内脏都去除掉，然后用清水把鱼身上的血水清洗干净，清洗干净后沥干水分放在案板上，用刀把鱼的两面都切上几刀，切好后放入碗里备用，然后把买回来的豆腐用水冲洗一下，洗好后放在案板上用刀切成小块，切好后放入另一个空碗里备用。
第二步:锅里放入适量食用油，开大火把油烧热，油烧热后锅里放入刚刚处理好的鲫鱼，然后大火煎至一面变黄把鱼翻个面继续煎，煎至两面变黄后把生姜切成片，切好后放入锅里去一下腥味。
第三步:然后锅里放入适量开水，然后盖上锅盖煮五分钟，时间到揭开锅盖，锅里倒入刚刚切好的豆腐块，然后锅里再放入一勺枸杞子、锅里放入一勺盐，然后再盖上锅盖煮十分钟，十分钟后揭开锅盖，把葱清洗干净后切成葱花，切好后把葱花撒在锅里，然后再把香菜清洗干净后切成小段，切好后也撒入锅里，然后大火再煮一分钟就可以盛出来装入碗里了。
鲫鱼豆腐汤的家常做法？
一，半斤左右鲫鱼两条，新鲜豆腐一斤。
二，鲫鱼去腮去鳞去内脏清洗干净，加入少许盐，料酒腌十分钟，豆腐切小块淖下水备用。
三，铁锅烧热至冒烟，方入鲫鱼煎至两面金黄盛岀备用。
四，锅中少许油，放入适量葱段，姜片，蒜子，花椒煸出香味，加入开水，放入鲫鱼和豆腐块炖煮二十分钟，待汤色浓白加入盐，味精调味，盛入盆中撒点香菜末即可。
鲫鱼汤营养丰富，有滋补通乳之功效，特别适合体虚者和哺乳期妇女们食用。
食材:
鲫鱼1条450克、豆腐1盒、小葱3根、姜1块、色拉油1勺、料酒1勺食、盐适量。胡椒粉(白)少许、白胡椒少许、水适量
1、蔬菜洗净，生姜切片，留一小块，小葱切成葱花，豆腐切成条块状，过沸水后，捞出沥干水分待用
2、将收拾干净的鱼用清水冲净，沥干水分后抹上盐，撒上料酒，腌渍15分钟
3、不粘锅放入食用油，用姜块均匀擦拭一下锅底，待油七成热后放入姜片，然后加入腌好的鲫鱼，一面煎好后翻面再煎另一面，直至肉质紧实，颜色变黄
4、将不粘锅内的所用材料移至热炒锅内，冲入开水，大火煮沸2分钟，然后再转小火，盖上锅盖焖烧约20分钟，直至鱼汤变白
5、加入过水的豆腐块，水沸后转小火继续焖烧约5分钟，待其入味至熟，加入切好的葱花，加入少许盐和胡椒粉，混合均匀，即可装碗食用了
一、 原料：
鲫鱼1条、香菇冬笋各50克、豆腐100、酱油、盐、味精、胡椒、料酒少许。
二、制作方法：
1.先将鲫鱼稍煎炸一下到微微黄；
3.放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒；
4.小火炖至汤色呈乳白色即可食用。
制作流程
1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒鲫鱼豆腐汤
上少量料酒。
2.豆腐切块备用。
3.葱姜切细备用。
4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。
5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。
6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。
7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。
8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟.
9.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。
步骤 1
鱼洗净，大火热锅后加冷油，直接下锅
步骤 2
煎十秒左右，翻面。（这里鱼皮破了不重要，因为是做汤）
步骤 3
十秒后加水没过鲫鱼，盖上锅盖
步骤 4
水开后，转小火，大概十分钟左右汤就偏白了
步骤 5
加入内脂豆腐，继续小火煮
步骤 6
再小火煮上五分钟左右，加盐和鸡精
步骤 7
撒上葱花，喜欢白胡椒味道的可以撒点白胡椒粉。
鲫鱼豆腐汤做法步骤？
1.
将300克鲫鱼打理干净。
准备好100克豆腐，10克姜片和10克葱段。
锅内放20ml油，加入5克食盐，待油热放入300克鲫鱼和10克生姜片。
将300克鲫鱼煎至两面金黄，锅内加入800ml水和10克葱段烧开。
100克豆腐切块放入锅内，炖煮10-15分钟即可。
2.
先将300克鲫鱼煎个三分钟。
另外一个锅将800ml水煮开，将煎好的300克鱼放到正在煮的800ml水中，大概煮2分钟，放入100克豆腐，煮5分钟，关火。
撒上10克葱花，闷一小时即可。
3.
平底锅放10ml油，先把300克鱼两面煎黄，下入30克葱姜炒香，烹1勺黄酒。
加入800ml开水烧煮5分钟。
放入切块的100克豆腐，放入5克盐，炖煮5分钟。
煮至汤白，鱼香，加入3克鸡精，洒入3克白胡椒粉即可。
