河南热干面怎么做好吃？
步骤 1
步骤 2
调酱汁。芝麻酱大概四大勺，加热水调成汤。加入一勺生抽，一勺老抽。再加入很少一点点糖和香油。最后加入胡椒粉和味精。
步骤 3
在捞出来的面上浇上汤汁，洒上酸豆角和榨菜。然后香菜和小葱切碎撒上去去。然后搅拌就可以开吃啦。醋和辣椒油是放到餐桌上随吃随加的。
郑州热干面哪家好吃？
好多家都好吃。比如：
郭记老汉口热干面(熊儿河路店)
地址：河南省郑州市郑东新区黄河南路与熊儿河路交叉口阿卡迪亚北门
九头鸟热干面(二道街店)
地址：河南省郑州市二七区铭功路二道街256-16号
江吕记热干面(经南二路店)
地址：河南省郑州市管城***区郑州经济技术开发区经南二路29号1号楼3单元15号
为什么武汉热干面在河南很流行？
热干面在河南部分地区可以说是比较流行，“很”字谈不上。
在信阳、南阳等地热干面还是较多的，主要是这两地离武汉较近一些，两地的生活习俗比较接近。热干面的制作过程也有区别，有过油的，嫌麻烦的话这一步就省略了，配料除了芝麻酱外其它可任意搭配，传统配料辣椒、香葱、蒜末、豆瓣酱、榨菜丝、都可以用上，看个人口味而选择。
这玩意我还真不喜欢，这面一入口油腻腻软绵绵的实在没有特别之处，价格从几元一碗到几十元一碗我都领略了一下，从配料来说没问题，关键在于这面的本身口感不好。
北方人吃面汤汤水水，比如打卤面、烩面、刀削面、拉面等，无一列外都讲究臊子、卤子、汤、佐料与面的绝妙搭配，这样吃起来才有滋有味。热干面若在北方，可以说没人会吃，这种吃法简直是一碗的不合时宜。
热干面这个“干”字首先决定了它不受大众欢迎，即使在武汉这几年也是逐渐被冷落，食用方便是它的主要特点，充饥可以，但说上街是专门为去吃一碗热干面，恐怕没有多少人会这么想。热干面不但在北方不受欢迎，在南方更是无人问津。
为什么热干面在武汉会受“欢迎”呢？原因很简单，武汉自古以来就是个交通要地，南来北往的人太多，热干面作为一种经济实惠制作方便的食品自然就迎合了大众的需求，而在湖北其他城市则大打折扣。
我是信阳人，小时候又在武汉生活过多年，对武汉热干面有很深的感情，是很喜欢在早上过早时，吃上一碗热干面的。喜欢热干面那种香喷喷芝麻酱，和萝卜丁、酸豆角、榨菜那种融合的味道。现在如今在我们河南各大地区都能看到热干面的身影，其原因有如下几点。
单独说说信阳热干面
我们信阳虽然是属于河南的，但是饮食习惯与河南北方地区是有很大的区别的，我们是日常基本上是以米饭为主的，面食为辅的，这一点与邻近的湖北武汉是一样的，这也是武汉热干面能在信阳大大流行的原因，因为有饮食习惯这一基础，很容易交替融合。
信阳热干面虽说是从武汉传过去的，但是有着不同于武汉的特色，因为随着时间的推移，根据我们信阳本地人的饮食习惯和特点，对热干面进行了一系列的改造，在吸取武汉热干面的精华的同时，加了当地特色的汤汁，还有花生米、海带、千张、芝麻酱等等，就不像武汉热干面那么干了，吃起来也更加的爽口入味。所以我们信阳的热干面名义上叫做武汉热干面，其实是地道的信阳热干面了，同时了，我们信阳不同的县区的热干面，也有着不同的味道了，因为我们信阳是丘陵地带，十里不同俗，这个饮食味道也就有了差别的。就这样的，我们信阳热干面就形成了自己的特色，自己的品牌了，以至于外面直接有信阳热干面的小店了。
河南北方人喜欢吃面食，加以改良成汤面的感觉
河南热干面现在基本上遍地都是了，因为北方人都喜欢吃面食的，而热干面也是面，当然就有了好吃热干面的群体了，但是这些北方的热干面，也是加以改良的，是很适合北方人的口味的。比如就拿我生活过的郑州来说吧，热干面其实可以说是水分少量而已的汤面了，再加上豆芽，芝麻酱，以及其他的佐料就即成了，就有了北方人吃的汤汤水水的感觉了。同时了武汉热干面在武汉以及其他的南方地区都是早上吃的，而河南北方都是正餐吃的，这也就扩大了吃的市场了。
生活条件好了，各地的美食也就不局限于当地的市场了
中华美食是博大精深的，各地的美食口味都不同，人们在解决温饱的同时，就会很自然的向往其他地方的名吃了，倒如，在北方，重庆的小面、四川的担担面、广西的螺丝粉、云南的米线等等，这些南方特色的面种都是有的，都是有很大的市场，毕竟很美味嘛，特别是一些饮男吃女，都是喜好这些美味的。另外了，这个热干面讲究的是芝麻酱，其醇香浓郁的味道会让一些人欲罢不能的。
武汉热干面适合快节奏的生活
现在河南北方的地市的经济都在快速的发展，市民的生活节奏也都变得很快，特别是一些上班族，因为时间紧迫，而这个热干面的整个制作过程不到一分钟的时间，自己一搅拌就很信用，这就大大的减少了就餐的时间，很是便捷的。我在郑州上班的时候，在各大写字楼附近，都有看到武汉热干面的身影，方便着众多的上班族。
欢迎大家补充自己的看法。
热干面武***都爱吃的面条，不分男女老少。清早武汉的大街小巷，随处都有人端着热干面过早。有的热干面摊点弄的好吃，还排着好长的队。有出去的游子，因思念家乡的热干面，或坐着动车飞机回来吃，或叫亲人寄往。这就是武***对热干面的热爱！热干面是从信阳传过去的，信阳人接受了这种方便而美味的美食，经过信阳人口口相传，传到了驻马店，传到了郑州、洛阳，后来就慢慢传开了。只要是好吃的东西就容易接受喜欢，热干面也如此。
武汉热干面全国闻名，何为热干，就是面不要多水，芝麻酱味香甜美，深得广大民众口味，当然，为了迎合南来北往的外地人，还配备了各种佐料。如香葱、酸豆角、香蔡、泡萝卜、香醋、辣椒油，辣椒未、大蒜水等等，由食客喜爱自由答配。
当然，传到信阳后，各地口味不一，经过改板，浮合当地口味，也未尝不可。如果说比武汉强，那就勉强了。
如83板《射雕》你再怎么改都不行。再如87板《红楼梦》，以后多有改板，超过了么？
南方主食大米，而北方主食面食。南方人到北方不习惯，而北方到南方又习惯了么。
记得闲聊时，在二十世纪初，有几河南姑娘到广东打工，望着大米饭哭了，想吃面条。而厂家不会为你几人特下面条，结果先是饿着，再以后慢慢吃点，然后就习惯了。
这说明了一个道理，地处不同口味也不同，如果武***到信阳过早，一定会说班麻的，这么吃。所以说别拿一个地方习俗和另外一个地方比。
热干面应该是武汉最富有特色的小吃了，不仅武汉，武汉周边的城市也开始有越来越多的人吃热干面，我是湖北黄冈人，反正黄冈的所有县市都吃热干面，也像武汉一样把吃早饭叫过早。
题目问到为什么武汉热干面在河南很流行？我想这应该是一种误解。我只听说过河南信阳有吃热干面的习惯，还没有听到河南其它哪个城市吃热干面。
信阳虽然属于河南，但它的文化包括饮食习惯与河南人还是有很大区别，而且信阳去省会郑州居然比去武汉还远，信阳我不是很熟悉，但是去过几次，从小也接触过与湖北交界的信阳人，他们与我们的饮食并无二致，基本上也是以米食为主，面食为辅，气候各方面也差不多。
所以可以肯定的是，信阳的热干面估计是和黄冈一样，因为离得近，是从武汉传过去的。但是各地有各地的特色，你比如黄冈离武汉这么近，热干面便和武汉有明显的不一样，信阳那就更不用说了，随着时间的推移和信阳本地人的饮食习惯和特点，对热干面进行了一系列的改造，吸取了武汉热干面的精华之处，就这样逐渐的演变，最后信阳的热干面形成了自己独特的口味。
其实信阳人喜欢吃热干面和黄冈喜欢吃热干面的原因是一样的，都是因为和武汉离得近慢慢融合进去的，为什么很多人没有注意到热干面在黄冈很流行，那是因为觉得黄冈是湖北的，而信阳是河南的，湖北的面食居然在河南流行，这才是人们的不解之处。
虽然很多人都知道热干面，但最后还是简单说下它，热干面比一般的面食含碱重，比较筋道，吃时只需要放到开水里焯一下，捞起来淋上芝麻酱，放上榨菜丁和葱花就可以食用了，简单便捷，而且味道也老少皆宜，我想这才是它受欢迎的原因吧。
