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请问家常菜《红烧排骨和牛肉烧土豆块》怎么做?
葱姜切丝备用。土豆切为滚刀块。排骨用水泡半小时泡出血水。
排骨焯水去血沫，土豆切块备用。锅中放油，将排骨煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香。加入生抽、老抽、料酒、糖和足够的水，大火烧开后转小火慢炖。待排骨炖至半熟时，放入土豆块继续炖煮，直至排骨和土豆都烂熟，汤汁收紧即可。红烧牛肉土豆块：牛肉切块，土豆切块，牛肉用开水焯水去血沫。
排骨切块，炒锅座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节，姜块（拍破），酱油，老抽（稍许），鲜酱油（稍许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。 炒糖。这是影响红烧成品颜色的关键一步。
辣豆烧排骨湘菜怎么做
排骨倒入开水锅，再次开锅后，去掉浮沫，将排骨捞出沥干水。
香辣排骨，家常菜。食材主要有原味排骨，辅料：油辣椒、黄豆酱、油泼辣子，调料：蒜泥、姜末、冰糖、生抽。做法，锅中放油，油烧至五成热放入姜末，炒香，然后翻入排骨下排骨，与油泼辣子与油辣椒，生抽翻炒均匀后加入水，没过排骨为宜。
锅中放油，先放入藕片炒熟。接着按顺序放入排骨、洋葱、青红椒、金针菇以及芹菜，中间适当翻炒。调味炖煮：素菜快炒熟时，加入老抽调色，再加入花椒油、盐、鸡精等调味料调味。根据个人口味，可以适量加入香辣酥或豆瓣酱等增加香辣味。加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮至排骨熟透且入味。
湘菜豆豉辣椒蒸排骨的做法 排骨洗净焯水去浮沫，捞出备用 干辣椒切丁，取几粒豆豉切碎备用 热锅，油热入豆豉碎和辣椒丁，炒香后加入排骨炒匀。加入蒸鱼豉油、盐、味精炒匀后盛到碗里。
冬季过桥骨是一道令人垂涎的湘菜，选用带皮猪肋骨，辅以红绿尖椒、干辣椒、大蒜等，烹饪过程需精心准备。首先，猪肋骨需用清水洗净，沥干水分，再将五花肉与骨头分离，用生抽、老抽、盐、白糖和蜜汁烧烤酱腌制30分钟，使味道充分渗入。接着，在烤盘上铺好锡纸并刷油，将腌好的猪骨和五花肉摆放其上。
爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒 素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可 其他做法：因为是湘菜的原因，这次又上了一道***辣的菜——香辣豆豉。
湘菜香芋蒸排骨的做法
接下来，把腌制好的排骨、香芋块和其他辅料混合均匀，再加入生抽、老抽、糖和盐调味。然后，把这些食材倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，以便蒸锅内的水滴不会落到碗里影响口感和外观。蒸的时候要注意，尽量选择密封性好的蒸锅，将蒸碗放入蒸锅中，盖上蒸锅盖子，蒸20-25分钟即可。
用流水将排骨的血水清洗干净，沥干水份。将白酒、生抽、盐加入排骨，拌匀腌15分钟左右。金针菇切去尾部，撕散后在水中浸泡5分钟，捞起在漏盆中沥水。豆豉用漏网装住在清水中漂洗后沥水.红辣椒切成细丁。葱切成葱白和葱花。
电压力锅内放入适量水，锅内放置蒸架。将装有排骨和香芋的蒸碗放到蒸架上。电压力锅设置蒸制时间为25分钟。出锅与装饰：待电压力锅下气后，取出蒸碗。撒上绿色葱花作为装饰，增加色彩和香味。注意：以上步骤中，香芋的处理是核心调整部分，以确保符合湘菜香芋蒸排骨的传统做法。
豆豉蒸排骨排骨洗净斩成小段，约4cm长（我的就大了点），加入料酒、白糖（1/4小匙）、胡椒粉、盐和淀粉拌匀，腌20分钟。锅中倒油，油温约170度时下入排骨中火炸约1分钟后捞出。
做法： 将排骨切成3cm小块，飞水； 用少许酱油、盐腌排骨15分钟； 芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟； 加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
小龙虾的做法有很多种，邵阳的吃法又不同喜欢在龙虾里加魔芋，最后汤底也是加面条，真是对面条情有独钟，但不可否认面条吸收汤汁真的是一绝。 麻辣凤爪肉质特别Q特别厚，咬满满一口劲道十足，还补充胶原蛋白，太爽了！[_a***_]香味的酸辣很适合夏天哟。
