本文目录一览：
- 1、北方过年方子肉的做法
- 2、方子肉怎么做?
- 3、过年的方子肉怎么做才好吃
北方过年方子肉的做法
1、北方过年方子肉的做法如下：准备食材 五花肉：500克 红曲酒糟：50克 红腐乳：1块 大葱：适量 生姜：适量 料酒：适量 冰糖：1大块 桂皮：1块 花椒：适量 大蒜：3瓣 处理五花肉 五花肉清水冲洗浸泡后，入水汆烫，撇去浮末稍煮几分钟，保留肉汤，取出肉块。
2、北方过年方子肉的做法如下：准备食材：五花肉500克，还有红曲酒糟50克、红腐乳1块，以及一些大葱、生姜、料酒、冰糖、桂皮、花椒和大蒜哦。处理五花肉：先把五花肉用清水冲洗浸泡一下，然后洗净入水汆烫，记得要撇去浮末，稍微煮几分钟。煮好的肉汤别倒掉，留着后面用。
3、五花肉：500克、红曲酒糟：50克、红腐乳：1块、大葱：适量、生姜：适量、料酒：适量、冰糖：1大块、桂皮：1块、花椒：适量、大蒜、3瓣。五花肉清水冲洗浸泡，猪肉洗净入水汆烫，撇去浮末稍煮几分钟，肉汤保留，取出肉块，肉皮朝上，用刀在肉皮上划3厘米左右的方块，不要切太深。
方子肉怎么做?
1、将大块方子肉切成适当大小的方块，大小可根据个人喜好，一般建议在3-5厘米见方。把切好的肉块放入冷水中，加入几片姜片和适量料酒，大火煮开。这个过程叫做焯水，目的是去除肉中的血水和杂质，去腥。焯水过程中会产生浮沫，要用勺子不断撇去。
2、冷水下锅：将清洗干净的肉块放入锅中，加入足量的冷水，水量要没过肉块。去腥调料：加入几片姜片、几段大葱和适量料酒，这些调料有助于去除肉的腥味。煮沸撇沫：用中火加热至沸腾，期间不断撇去浮沫，直到浮沫基本清除干净。这一步可以有效去除肉中的血水和杂质。
3、方子肉的做法主料 猪五花肉500克 猪皮少许 辅料 葱姜适量 料酒适量 生抽酱油少许 老抽酱油少许 桂皮少许 香叶少许 好吃还是酱肉 方子肉的做法 准备五花肉洗净 切块，不要太小块。冷水下锅，加入料酒，姜片焯水。准备葱姜，桂皮香叶。
过年的方子肉怎么做才好吃
1、过年的方子肉这样做才好吃哦：煮肉调味：先把新鲜的方子肉准备好，加点盐和八角在水里煮它个20分钟，让肉吸收满满的香味。涂蜂蜜炸制：煮好后把肉拿出来，擦干水分，然后在肉皮上均匀地抹上蜂蜜，记得要抹得均匀点哦，这样炸出来才好看。接着，等锅里的花生油热到一百度，用竹签插着肉在油里炸2分钟，肉皮就会变得金黄酥脆啦。
2、准备和初处理： 用料准备：准备五花猪肉、梅菜、植物油、大油、鸡汤、湿淀粉、白糖、酱油、蒜茸。 煮肉：将五花猪肉用汤煲在文火上煮到6至7成熟，然后取出并用酱油涂抹上色。
3、北方过年方子肉的做法如下：准备食材 五花肉：500克 红曲酒糟：50克 红腐乳：1块 大葱：适量 生姜：适量 料酒：适量 冰糖：1大块 桂皮：1块 花椒：适量 大蒜：3瓣 处理五花肉 五花肉清水冲洗浸泡后，入水汆烫，撇去浮末稍煮几分钟，保留肉汤，取出肉块。
4、首先，将整块肉放入锅中，随后加入所有调料和少量水，水应与肉平齐。大火烧开后，转小火慢炖，这个过程大约需要两个小时左右。在这段时间里，肉的香味会逐渐散发出来，让人垂涎欲滴。当炖肉的时间差不多后，不要着急出锅。让肉在锅里继续浸泡半日，这样可以使肉更加入味。
5、过年的方子肉做成红烧或梅菜扣肉会非常好吃，具体做法如下：红烧方子肉： 准备材料：新鲜方子肉、八角、盐、蜂蜜、花生油等。 煮肉：将方子肉放入锅中，加入适量的水，放入盐、八角等调料，煮约20分钟。 涂抹蜂蜜：取出煮好的方子肉，沥干水分，然后在肉皮上均匀涂抹蜂蜜。
6、西式烹饪：如果喜欢西式风味，可以尝试用红酒代替部分清水来煮肉，或者加入迷迭香等西式香料进行调味。营养与健康 适量食用：虽然大块方子肉美味可口，但因其富含脂肪和胆固醇，建议适量食用。过量摄入可能对健康产生不利影响。
