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瓜子酥饼干的做法和配方
1、用料：瓜子仁120克、蛋白1个、白砂糖33克、玉米油14克、面粉17克。蛋白加油加白糖搅拌均匀，外加入过筛的面粉搅拌均匀。再加入瓜子仁搅拌均匀。烤盘铺油纸，用小勺挖适量面糊，放在油纸上，然后用勺背摊匀，直径约3厘米。逐一做好，注意大小厚薄要一致。烤箱预热160度，约烤18分钟。表面金黄即可，酥脆可口的瓜子酥就做好了。
2、瓜子酥饼干的做法和配方如下：配方：- 瓜子仁：120克- 蛋白：1个- 白砂糖：33克- 玉米油：14克- 面粉：17克 做法： 搅拌蛋白糊：将蛋白、玉米油和白砂糖放入一个容器中，搅拌均匀，直至白砂糖完全溶解。 加入面粉：将过筛的面粉加入蛋白糊中，继续搅拌均匀，形成无颗粒的面糊。
3、盐 1g 泡打粉 4g 小苏打 1g 鸡蛋 1个 做法步骤 准备材料。瓜子仁是事先烤好了的，忘记拍图了。烤箱180度烤六七分钟就差不多了，最好是盯着，不要烤焦了。我的有点烤过头了，不过好在没有影响成品口感。烤好的瓜子仁冷却之后应该是酥酥脆脆的。
桃酥饼干的做法
桃酥饼干的做法如下：准备材料：低筋面粉130g糖粉70g（建议用水融化以便更好地混合）黄油75g鸡蛋30g（全蛋液，用于和面及刷表面）食盐适量小苏打及泡打粉适量（用于饼干蓬松）酵母粉适量（可选，用于增加风味，非必需）烤制部分低筋面粉：预热烤箱至180度。
准备材料：玉米油（也可以用猪油或者调和油）：100克、低筋面粉：200克、白砂糖：80克、泡打粉：2克、苏打粉：1克、鸡蛋：1个＋1个（刷到饼面上上色用）。将糖油鸡蛋一起倒入盆中，搅拌均匀，成黏稠的糊状。
首先，我们需要准备以下食材：低筋面粉200克、玉米油120克、细砂糖50克、鸡蛋一个（约50克）、泡打粉5克。然后，将玉米油、细砂糖和鸡蛋混合搅拌均匀。接着，将低筋面粉和泡打粉筛入混合液中，搅拌成面团。最后，将面团擀平，切成小块，放入烤盘，以180度烘烤15-20分钟即可。
在准备制作这款美味的饼时，我们首先需要准备以下材料：玉米油（猪油或调和油亦可），低筋面粉，白砂糖，泡打粉，苏打粉以及鸡蛋。其中，玉米油用量为100克，低筋面粉为200克，白砂糖为80克，泡打粉和苏打粉分别为2克和1克，鸡蛋则准备了两个，其中一个用于搅拌，另一个则用于饼面刷液以便上色。
烤制核桃仁是制作桃酥的关键步骤之一。将核桃仁放入预热至140度至150度的烤箱中，中层烘烤10分钟左右，取出晾凉后搓去表皮，然后压制成碎备用。使用玉米油和鸡蛋搅拌成蛋液，随后加入糖粉继续搅打至糖粉完全溶解，这是制作桃酥的基础液体。
桃酥饼干的制作方法一 食材：面粉、糖、酥油、鸡蛋、泡打粉、苏打等。
制作酥脆饼干简单的做法,教你在家自己做,越吃越想吃
制作步骤：和面与发酵：在酵母粉和苏打粉小碟中分别放入少许40度左右的温水，搅匀后分别倒入面粉盆中。分几次加入40度左右的温水，搅拌成面絮，然后上手揉搓成光滑面团。包上保鲜膜，让面团发酵两个小时，直至发酵至原来两倍大。制作油酥：将80克面粉、五香粉、孜然粉、花椒粉放入碗中。
发面的同时我们来做油酥，先把80克面粉放入碗中，再放入前面准备好的五香粉、孜然粉、花椒粉，再放入40克猪油，先用筷子搅拌成面絮 ，再用手揉搓成油酥面团备用 面团发酵好以后，拿出。
面粉与玉米淀粉1：1放入盆中，加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感。（3）将压碎的蛋黄放入盆内，可使做出的饼干口感更酥更脆；白芝麻放进去，用量的多少自己掌握；加入白糖，白糖的用量随自己口味，喜欢甜味的可以多放一些。
求酥性饼干的制作方法谢谢
1、做法：将黄油适温软化后，加入白砂糖。先用橡皮刮刀将黄油搅拌均匀，再用电动打蛋器搅打均匀。向黄油中分两次加入全蛋液。用电动打蛋器快速打发，将黄油打至均匀奶油糊状。加入花生酱，搅打均匀，并将低筋面粉和小苏打一起筛入。用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌成面团。
2、加入花生酱和面粉：把花生酱加进去搅打均匀，再把低筋面粉和小苏打一起筛入，用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌成面团。整形烘烤：把面团分成15克左右的小面团，搓圆、按扁，摆在烤盘上。
3、奶油（黄油）3/4杯，糖粉1杯，蛋2个，低筋面粉5/2杯，奶粉5大匙，盐少许，香草片4片（压成粉末），果浆1/2杯，发泡粉1小匙，挤花袋1个。制作方法：奶油放入盆中，以直型打蛋器打至松软，慢慢加入糖粉打匀，蛋分次加入用力搅打至乳白稠状。
4、一般是用中筋或低筋粉，在面粉的包装袋上一般都写适合做面包、蛋糕或饼干、馒头等，现在的面粉技术好，所以一般都是生产专用粉。
5、制作方法 面团调制：面团调制是饼干生产中关键性的工序。酥性饼干和韧性饼干的生产工艺不同，调制面团的方法也有较大的差别，酥性饼干的酥性面团是***用冷粉酥必操作法，韧性饼干的韧性面团是***用热粉韧性操作法。酥性饼干的酥性面团是在蛋白质水化条件下调制的面团。
