本文目录一览：
- 1、白鳝瑶柱排骨粥的做法,白鳝瑶柱排骨粥怎么做
- 2、广东咸骨粥的做法
- 3、广式瑶柱粥的做法
- 4、如何用瑶柱熬粥?
- 5、瑶柱排骨粥怎么做
白鳝瑶柱排骨粥的做法,白鳝瑶柱排骨粥怎么做
1、白鳝瑶柱排骨粥的做法步骤111放入白鳝，大火煮至白鳝熟透。白鳝瑶柱排骨粥的做法步骤121倒入鱼露调味。白鳝瑶柱排骨粥的做法步骤131熄火盛出。
广东咸骨粥的做法
1、咸骨粥，其实制作很简单，就是把排骨腌制下，然后和大米一起煮粥，这样做出来的粥，不仅鲜香美味，而且营养丰富，大人小孩都喜欢喝，鲜美咸香，堪称一绝。
2、做法是将米洗净，加水一汤匙、油2汤匙、盐2茶匙拌匀，腌30分钟；猪骨放沸水中略煮，捞起洗净；另煮水一大汤锅，水中放猪骨、花生米和姜片，水沸时加入米；大火煮20分钟，然后转小火煮1-2小时至粥绵软；准备吃粥前调回中火，把小棠菜放入粥中，见粥冒小气泡时即关火。
3、做咸骨粥所挑选的骨头适合那种个头较小的骨头，像猪小排（猪肚上的骨头）、猪脊骨（脊背上的骨头）等，不适宜那种个头大的骨头，像筒子骨、猪腿骨等，因为个头大的骨头油脂多，做出来的咸骨粥容易油腻。
4、将猪骨头冲洗干净，浸泡出血水，再洗干净。2，加入适量生抽、盐，拌匀，放冷藏腌20小时左右。3，将米洗干净，加适量水。4，加入腌好的骨头。5，加入瑶柱。6，按电饭锅“煲粥”功能键。7，大约2小时左右，咸骨粥就熬好了，这个时候可以试试粥的味道，酌情添加适量的盐或生抽来调味。
5、想吃咸骨粥，一定要提前三天准备。必须要把咸骨腌的透透的，而且微微要带一点臭味，这样煲出来的咸骨粥才够鲜，剔骨肉也才够嫩。咸骨粥一般选择两种骨头，一种是脊骨，一种是筒骨。筒骨一般用前筒骨，既有骨髓又不会太油腻，更大的优点是便宜。
广式瑶柱粥的做法
广式瑶柱粥的做法如下：主料： 稻米30克 糯米30克 瑶柱80克 瘦猪肉100克 调料： 姜2克 色拉油10克 盐2克 淀粉20克 制作步骤： 瑶柱处理：将瑶柱洗净后，用水浸泡1小时。之后将瑶柱撕成丝状，浸泡瑶柱的水留用。 猪肉处理：将生净猪肉洗净并抹干水分，切成粗粒状。
食材：瑶柱80g、大米50g、糯米50g、姜适量、水适量。大米与糯米混合、姜一块、瑶柱10粒。米淘净后用水泡一夜。瑶柱冲净，用水用泡一夜。姜切丝、瑶柱捞出切碎。把瑶柱、米全部连水一起倒锅中，放下盐。放入一个粥匙，盖上盖煮。
主料：稻米（30克）、糯米（30克）、瑶柱（80克）、猪肉（瘦）（100克）。调料：姜（2克）、色拉油（10克）、盐（2克）、淀粉（20克）。瑶柱洗净，用水浸1小时，取起撕成丝，浸瑶柱的水留用。生净猪肉洗净抹干，切成粗粒，加干淀粉拌匀，再加色拉油拌匀。
在开始烹饪之前，需要将瑶柱洗净，并用水浸泡1小时。浸泡瑶柱的水不要倒掉，因为这部分水可以保留瑶柱的鲜味，并在煮粥时起到提鲜的作用。接着，将生净猪肉洗净并抹干，切成粗粒。然后加入干淀粉拌匀，再加入色拉油继续拌匀，这样可以使猪肉更加嫩滑。接下来，将两种米一起洗净，放入器皿内。
如何用瑶柱熬粥?
1、处理瑶柱：瑶柱可以提前泡发，泡发的水可以直接用来煮粥，增加风味。如果不泡发，直接放入粥中煮也可以，但可能需要更长时间来软化瑶柱。煮粥：将米清洗干净后，加入适量水，放入瑶柱。大火烧开后，改中火或小火慢煮，期间需要搅动锅，以免粘锅。
2、首先，我们需要准备一些基本的食材。将大米洗净后，根据个人喜好加入适量的水。如果喜欢稠一点的粥，就少放一点水；如果喜欢稀一点的，就多放一点水。接着，放入瑶柱，可以直接使用未泡发的瑶柱，但为了更快捷的烹饪过程，也可以提前泡发。如果使用泡发瑶柱的水来煮粥，就不需要额外加冷水了。
3、瑶柱需要泡30分钟以上才能用来煮粥。以下是关于瑶柱泡发的一些建议：泡发时间：瑶柱在煮粥前需要充分泡发，一般需要30分钟以上。这样可以确保瑶柱充分吸水变软，煮粥时更容易煮烂，也能更好地释放出瑶柱的鲜味。泡发方法：将瑶柱放入清水中浸泡，可以加入少量的料酒或姜片去腥。
4、将洗干净的米、瑶柱、姜片一起放入锅内，加入适量水。调至中火开始煲粥，期间可适当搅拌以防止粘锅。煲粥过程中可根据个人口味和需求调整水量，以达到理想的稠度。调味与出锅：在粥快煮好时，加入适量盐进行调味。继续煲煮一段时间，让盐充分融入粥中。用勺子盛出即可食用，注意粥的温度，避免烫伤。
5、在锅中加入适量盐，根据个人口味调整。然后，调火煲2小时。这个过程中需要不时搅拌，以防粥糊底。2小时后，瑶柱粥就煲好了，用勺子盛出即可食用。瑶柱粥的口感细腻柔软，汤汁鲜美，而且瑶柱的鲜味与米的香甜完美结合，让人回味无穷。
瑶柱排骨粥怎么做
1、排骨：先洗干净，然后砍成适口大小备用。瑶柱：同样清洗干净，之后用清水浸软。姜：一块姜去皮后切成细丝备用。米：洗净米后，用少许油和盐拌匀，稍微腌制一会儿，让米吸收一些油和盐的味道。腌制姜丝和米：将切好的姜丝加入已拌好油盐的米中，一同腌制十分钟，使姜丝和米的味道更好地融合。煮粥：在煲中放入适量的清水，大火煮滚。
2、排骨洗干净砍件备用。瑶柱洗干净，用清水浸软。姜一块切丝备用。米洗干净，用少许油、盐拌匀稍腌一会。加入姜丝腌十分钟。煲里放适量的清水煮滚放浸软瑶柱、排骨、腌制的米滚开中火煲四十分钟。
3、准备排骨：排骨需要提前处理，先将排骨洗净，然后放入沸水中焯水，去除血水和杂质。焯水时间不宜过长，以免肉质变老。焯水后，用清水冲洗干净，备用。泡发瑶柱：瑶柱需要提前用温水泡发，泡至软化，然后撕成细丝。泡发的水不要丢弃，可以用来煮粥，增加粥的鲜味。
