冬瓜猪肝肉丸汤家常做法？
猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙（5毫升），姜末1茶匙（3克），姜片2片，盐2茶匙（10克），鸡精1/2茶匙（3克），香菜3克，香油1茶匙（5毫升）
折叠编辑本段具体做法
1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。
3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。
4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。
主料：冬瓜150g
猪肝300g
鸡蛋200g
步骤1
步骤2
猪肝泡好后用淀粉拌一下
步骤3
冬瓜切片与黑木耳一起下锅煮，煮到冬瓜半熟的时候，打入鸡蛋，我比较喜欢吃老点的鸡蛋，所以鸡蛋下锅比较早
步骤4
等冬瓜全熟了再下猪肝，放入胡椒去腥
步骤5
等到汤再一次煮沸猪肝也就好了
1、材料：冬瓜500克，猪肝100克，姜3片，盐 油适量。


3、猪肝切薄片浸泡半小时以上，最好浸泡1-2小时，去毒素。


5、冬瓜加适量水、姜片 大火煮开，改中火煮10分钟。

6、开大火下猪肝3分钟左右。

7、猪肝要煮熟，不要贪图嫩口感，特别是孩子吃，更要煮熟，下盐调味，起锅。
1.猪肝切薄片浸泡半小时以上，最好浸泡1-2小时，去毒素。浸泡好的猪肝，捞起冲洗干净，放生粉、生抽油拌匀。猪肉剁成肉糜，冬瓜去皮去瓤后切块 ，香葱，香菜切末
2、肉糜里加入葱白碎
3、加入姜末
5、加入淀粉
6、锅内加水，将调好的肉糜制成肉丸加入锅内，烧开后撇去浮沫。
7、锅里加入冬瓜块，加入猪肝
8、再度烧开煮至冬瓜呈透明状，加入盐调味即可
9、撒上香葱，香菜末就OK了
1、准备适量猪肝，切成薄片；
2、放入盐水里面浸泡，换两次水，直至看不见血水即可；
4、剁碎肉之后，放入鸡蛋、生抽、耗油、适量盐、淀粉和适量冷水搅拌；
5、浸泡的猪肝排出血水以后，焯一下开水去除腥味，或者用淀粉拌一下；
6、冷水烧开，依次放入肉圆、猪肝，汤中放适量盐、耗油；
7、出锅钱放入香菜、小葱即可。
冬瓜猪肉汆丸子汤的做法？
材料
冬瓜块 500克；猪肉馅 150克；香菜末 适量；葱姜汁 适量；精盐 10克；味精 2克；胡椒粉 1克；绍酒 15克；香油 10克；生粉 10克；清水 1000ml
做法
1 瘦猪肉末里放入少许绍酒。
2 放入盐、味精、胡椒粉和香油拌匀。
3 最后加入少许生粉倒入适量葱姜汁进行搅打，直至把肉馅搅打至上劲儿粘稠为止。
4 锅中注入清水倒入切好的冬瓜块煮开，然后撒入少许盐。
5 再放入味精、胡椒粉和少许葱姜汁调味。
6 汤调好味后关火，然后用手开始往锅中挤肉丸。
7 肉丸挤好后在汤中滴入几滴绍酒煮开。
8 肉丸煮至变色漂浮在汤面便可关火，然后往锅中滴入几滴香油便可盛入汤盆。
9 食用时撒入少许香菜末即可。
冬瓜肉丸汤：
主料：前腿猪肉1斤，冬瓜1斤。
配料：子姜1块，香葱1两，盐5克，鸡精5克，红薯粉20克，五香粉3克。
操作步骤：
1，五花肉洗净，用刀剁成肉泥。
2，姜去皮切成姜末，香葱去根切成末。
3，冬瓜去皮，切成方丁。
4，用碗装入肉泥，加入姜末，葱末，五香粉，红薯粉用手挠拌匀，然后做成肉丸。
5，锅中放入冷水2斤，水开后放入冬瓜煮5分钟，再放入肉丸小火煮10钟，再加盐，鸡精即可出锅。
食材
冬瓜 250克 、 肉馅 200克 、 盐 适量 、 油 适量 、 香菜 2根 、 鸡蛋清 1个 、 姜 1小块 、 料酒 1汤匙 、 酱油 1茶匙 、 白胡椒粉 适量
烹饪步骤
1.冬瓜去皮去籽，切厚片；
2.香菜切小段。葱切末，一半儿的姜切片，另一半的姜切成姜末；
3.肉馅放碗中，调入料酒，盐，酱油，白胡椒粉，搅拌均匀；
4.放入葱姜末，继续搅拌，放入一个鸡蛋的蛋清；
5.沿着同一个方向，快速搅拌将肉馅打上劲儿；
6.锅中倒入清水，放入姜片，大火烧开后，将手上涂一点水，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子；
7.然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫；
8.倒入冬瓜片，煮3分钟；
9.调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可；
10.盛入碗中撒上香菜段。
