本文目录一览：
- 1、菜怎么做好吃,上汤皮蛋娃娃菜的家常做法
- 2、上汤娃娃菜做法
- 3、皮蛋娃娃菜的做法
- 4、皮蛋虾油娃娃菜做法
菜怎么做好吃,上汤皮蛋娃娃菜的家常做法
1、处理娃娃菜 娃娃菜洗净，对半切开再切成6-8瓣（保持根部相连，蒸煮后更美观）。沸水中加少许盐和油，将娃娃菜焯烫1分钟捞出，沥干后摆入深盘中备用。 炒制汤底 热锅冷油，小火爆香蒜瓣至微黄，捞出蒜瓣（可留可不留）。加入火腿丁、皮蛋块、咸蛋黄碎，小火翻炒至蛋黄起沙、香气溢出。
2、下入切好的娃娃菜和皮蛋，煮至菜变软；然后把娃娃菜夹起来，整齐地装盘。
3、上汤娃娃菜要做得好吃，可以按照以下步骤进行烹饪：准备食材：淀粉适量浓汤宝10g蒜适量，切末葱适量，切末红椒20g，切成丁植物油适量皮蛋50g，切成丁娃娃菜500g，整颗洗净沥干水后剖开成四瓣炒制蒜蓉：热锅放油，待油热后下入蒜蓉，炒至蒜蓉稍微金黄，散发出浓郁的蒜香。
4、皮蛋 1个（切小块，可选）蒜末 2瓣 枸杞 10粒（装饰）盐、糖、白胡椒粉 少许 做法： 处理娃娃菜：娃娃菜洗净，对半切开或切条，焯水1分钟捞出摆盘。 炒配料：热锅少油，爆香蒜末，加火腿、咸蛋黄炒出沙，再放皮蛋略炒。 煮汤：倒入高汤煮沸，加盐、糖、白胡椒粉调味。
上汤娃娃菜做法
1、处理娃娃菜：娃娃菜洗净，对半切开或切条，焯水1分钟捞出摆盘。 炒配料：热锅少油，爆香蒜末，加火腿、咸蛋黄炒出沙，再放皮蛋略炒。 煮汤：倒入高汤煮沸，加盐、糖、白胡椒粉调味。 浇汤：将汤料淋在娃娃菜上，撒枸杞，蒸5分钟或直接焖2分钟即可。
2、香油 几滴 做法步骤： 处理娃娃菜：娃娃菜洗净，竖切成6-8瓣（根部相连不散开），焯水30秒捞出沥干，摆入深盘中备用。 炒制汤底：热锅冷油，爆香蒜瓣、姜片，加入咸蛋黄碎小火炒至起沙冒泡。加入皮蛋、火腿、干贝翻炒出香味。
3、皮蛋1个（切小块）咸蛋黄1个（碾碎，或咸蛋蛋白切丁）火腿/午餐肉50克（切丁，可选）蒜瓣2-3个（拍扁）枸杞10粒（提前泡水）高汤500ml（或清水+半块浓汤宝）调料：盐、白胡椒粉、香油少许（可选）做法步骤 处理娃娃菜 娃娃菜洗净，对半切开再切成6-8瓣（保持根部相连，蒸煮后更美观）。
4、上汤娃娃菜的做法如下：所需材料： 娃娃菜2棵 皮蛋1个 火腿肠适量 咸鸭蛋黄1个 葱、姜适量 油、盐、鸡精适量 制作步骤： 准备食材： 将娃娃菜的叶片一片片撕下来，洗净备用。 皮蛋剥好切成小块备用。 火腿肠切成薄片备用。 咸鸭蛋黄切碎备用。 葱、姜切好备用。
皮蛋娃娃菜的做法
1、洗净的娃娃菜，若叶片较大，可从中一分为二。随后，将处理好的娃娃菜放入盆中，加入足以覆盖菜叶的清水，并加入一勺盐，浸泡约15分钟。与此同时，准备皮蛋和咸鸭蛋各一枚，剥去外壳后，将两者一同放入碗中捣碎。接着，准备一把虾皮备用。热锅凉油，待油温适中后，放入虾皮翻炒，直至散发出诱人的香味。
2、皮蛋娃娃菜的做法如下：准备食材：将娃娃菜洗净，较大的叶子从中间切开，放入盆中。加入没过娃娃菜的清水和一勺盐，浸泡15分钟左右。准备一个皮蛋和一个咸鸭蛋，剥去外壳后放入碗中捣碎。同时准备一把虾皮备用。烹饪过程：起锅烧油，待油热后放入虾皮，炒出香味。
3、首先洗净的娃娃菜把比较大一点的叶子用刀从中间切一下，放入盆中。加入没过娃娃菜的清水、一勺盐，泡15分钟左右。准备一个皮蛋剥掉外壳，一个咸鸭蛋也剥掉外壳放入碗中。然后把它们捣碎，再准备一把虾皮备用。起锅烧油，放入虾皮炒出香味，放入皮蛋鸭蛋继续炒，然后加入适量清水大火煮开。
4、在锅中加入大半锅水并煮沸。将处理过的娃娃菜放入锅中，用中小火氽烫至八成熟。一旦达到八成熟，立即关火，捞起娃娃菜，沥干水分。准备配料并炒香：大蒜剁成细腻的末，皮蛋切成小块。在炒锅中倒入适量的虾脑油，待油温升至八成热时，加入蒜末和皮蛋丁翻炒，释放香味。
5、鸡粉适量 步骤一：准备食材。步骤二：蛋切瓣，娃娃菜竖切成细条，大蒜切末，米椒切段。步骤三：爆香蒜末和米椒。步骤四：放皮蛋，轻轻翻炒片刻。步骤五：加入高汤。步骤六：沸腾后放娃娃菜。步骤七：盖上盖儿煮开后，放盐。步骤八：放胡椒粉和鸡粉，轻轻推匀即可。步骤九：盛出就可以享用啦。
皮蛋虾油娃娃菜做法
将皮蛋剥壳切块，虾仁洗净备用；（2）娃娃菜洗净，切成适口大小；（3）锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜末爆香；（4）加入虾仁翻炒至变色，再加入皮蛋翻炒均匀；（5）加入娃娃菜翻炒，加入适量生抽、盐、糖调味；（6）炒至娃娃菜变软，加入鸡精翻炒均匀即可出锅。
制作皮蛋虾油娃娃菜的步骤如下：处理娃娃菜：将新鲜的娃娃菜从尾部切去，沿中心剖成两半。将切好的娃娃菜放入加有1勺盐的大盆清水中，浸泡20到30分钟，去除泥土和杂质。浸泡完成后，用清水冲洗干净，确保叶片干净。氽烫娃娃菜：在锅中加入大半锅水并煮沸。
处理食材：将娃娃菜洗净，去掉老叶和根部，切成适当大小的块。皮蛋去壳，切成小块。虾仁去头去壳，去掉虾线，洗净备用。烹饪顺序：先将虾仁用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟，然后放入热油锅中翻炒至变色，捞出备用。接着，将皮蛋放入锅中炒香，再加入娃娃菜翻炒，炒至娃娃菜变软。
丰富的层次感：通过加入鸡汤底料、虾脑油和皮蛋，这道菜烹调出的汤底非同寻常，每一口都能尝到丰富的层次感和深度的鲜美，让人回味无穷。值得一试的新口味：对于喜欢尝试新口味的朋友来说，这道皮蛋虾油娃娃菜绝对值得一试。它的鲜美程度远超传统汤底，能够带来全新的味蕾享受。
