补气血，用乌鸡还是母鸡呢？
补气血，最好的是土乌鸡，然后是竹丝鸡(白凤)，最后才是老母鸡。这里桃妹不是故意把老母鸡放在最后，因为老母鸡的作用主要是滋补身心，重在心肺的调整，加强营养，强身健体的作用。如果单纯是为了补气血的话，还是推荐土乌鸡和白凤鸡。
补气血，首先要搞懂什么是气血？
用乌鸡母鸡补气血，首先要搞懂乌鸡母鸡怎么才能补气血？
把乌鸡母鸡补气血的机理搞清楚，获得诺贝尔医学和生理学大奖，唾手可得！
1、中西医气血的概念
中医认为，气与血是人体内的两大类基本物质，在人体生命活动中占有很重要的地位，气对人体有推动调控作用、温煦凉润作用、防御作用、固摄作用及中介作用；血对人体有濡养作用及化神作用。
什么是气呢？气是由精化生的极细微物质，《素问·阴阳应象大论》说：“精化为气”。
什么是血呢？血是循行于脉中而富有营养的红色液态物质，是构成人体和维持人体生命活动的基本物质之一。《素问·调经论》强调说：“人之所有者，血与气耳”。
现代医学认为：气是指氧气和二氧化碳。其机理是：吸进去空气，通过血液把空气中的氧气输送到身体需要氧气的各个部位。空气中剩下的78%的氮气，二氧化碳约4%，还有水排出来。
血液是流动在心脏和血管内的不透明红色液体，主要成分为血浆、血细胞、遗传物质（染色体和基因)。属于结缔组织，即生命系统中的组织层次。血液中含有各种营养成分，如无机盐、氧以及细胞代谢产物、激素、酶和抗体等，有营养组织、调节器官活动和防御有害物质的作用。血液储存着人体健康信息，很多疾病需要验血。包括遗传病。
小编点评：中医上所说的气，含糊不清。极细微物质是什么物质？还是不清楚。中医对于血的认知非常有限，既不清楚血液成分，也不清楚血液功能。现代医学对气、血的描述准确无误，作用机理明晰明白，无可置疑的令人信服。
中医对于气血，概念不清，机理不明。想通过中医理论对气血进行大补，题主觉得靠谱不靠谱？
2、乌鸡母鸡补气血，机理呢？
乌鸡也好，母鸡也罢，拿来补气血，机理在哪儿呢？换句话说，乌鸡、母鸡的什么成分？通过什么渠道？怎么转化成与元气、宗气、营气、卫气、脏腑之气、水谷之气、天地精华之气？
这种机理中医从来没有搞清楚过。连基本的原理都不明白，吃乌鸡汤、母鸡汤怎么补气血呢？
现代医学很清楚的告诉大家，骨髓造血细胞负责制造血液。血液制造机制是生物演化过程中形成的自然机制。与吃乌鸡母鸡没什么关系；与吃红枣阿胶没什么关系。
有一点可以很明确的就是，吃乌鸡母鸡好吃，抗饿。至于补不补气血，还真的不一定。
3、乌鸡母鸡补气血的机理搞清楚，获诺贝尔奖没问题
诺贝尔奖是以瑞典著名的化学家、硝化甘油炸药的发明人阿尔弗雷德·贝恩哈德·诺贝尔的部分遗产作为基金在1895年创立的。
在世界范围内，诺贝尔奖通常被认为是所有奖项中最重要的奖项。获奖项目代表着所在领域的最高水平。诺贝尔奖最初分设物理、化学、生理学或医学、文学、和平等五个奖项，于1901年首次颁发。
中医的乌鸡母鸡补气血机理如果搞得清楚，对于全人类身体健康而言，想必十分重大，远超屠呦呦所发现的青蒿素。因为青蒿素只是给超过地球一半的中低纬度人口的健康有益。获得诺贝尔医学奖没有任何问题。
吃什么都可以补气血。乌鸡母鸡好吃，是真的！补气血，我看就算了！
两种鸡汤都含丰富的营养成分，强壮身体，提高免疫的作用。乌鸡食用是近几年比较热门，传统习惯还是使用母鸡炖汤补气血。生育的妇女坐月子喝鸡汤将样身体补气血少不的营养食物。但是乌鸡汤相对于母鸡汤多了黑色素成分，脂肪含量较低，是一种理想的高蛋白、低脂肪的汤品。为保证汤色纯正，不宜多放食材。乌鸡汤的做法如下：
食 材
制作方法
3.砂锅注入适量水，没过食材。把所有物料一并放入，大火滚至3分种左右，再改文火继续煲2-3个小时，入盐调味，即可食用。
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小贴士
乌鸡凉水放入，盐少许，汤不宜过咸。
桃妹来解答。
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补气血，最好的是土乌鸡，然后是竹丝鸡（白凤），最后才是老母鸡。这里桃妹不是故意把老母鸡放在最后，因为老母鸡的作用主要是滋补身心，重在心肺的调整，加强营养，强身健体的作用。如果单纯是为了补气血的话，还是推荐土乌鸡和白凤鸡。
土乌鸡和一般市面上说的乌鸡是不一样的，比如图所示的就是土乌鸡。
它其实还是土鸡，但是因为染色体的遗传因素变得遍体乌黑，就连骨头都是黑的。这种乌鸡的补气血效果最好。因为中医上说，补气血应该是两个方面：通气血后才能补气血。
因为肾属黑，所以黑色的东西最能补肾。肾水流畅的话全身经络就通畅，这就是所谓的通气血。只有脉络通畅，补气养血才会成为可能。
同时，这种乌鸡又有普通土鸡不具备的高营养，滋补身心，所以搭配黄芪，黄精可以起到很好的补气血作用。所以通补两治，首先土乌鸡。
第二种就是市面上常见的乌鸡，就是白凤鸡，著名的乌鸡白凤丸也就是以这种鸡为原料制成的。
这种乌鸡就是大名鼎鼎的竹丝鸡。它也是非常好的补气血的品种。但是最大的问题是，它通体雪白，只有头爪皮骨是黑色的。这就等于说它的黑是内敛的。故它的通脉络的左右就没有土乌鸡强了。
所以，一般烧竹丝鸡汤的时候，需要搭配一点通络的中药和食物一起炖，比如当归，川芎，白芍等才能达到更好的效果。如果单纯的只是为了补而补，反而会郁积，出现痰湿，适得其反了。
最后一种就是常见的老母鸡。它滋补但补气血的功效最低。
（霸不霸气？）
老母鸡补气血是最弱的，因为他没有任何的通络效用，所以如果买不到上面两种的话，也可以用老母鸡加各种药材来炖，效果也是有的。
老母鸡好在功效比较温和，什么都能沾点边但什么都不突出。这样老母鸡汤就特别适合一般人的服用，没有明显的禁忌人群。
所以气血两虚的，一方面要抓紧去补，另一方面，也要多喝鸡汤预防，你说对不？
好了，最后介绍一款药膳鸡汤给你，效果很好。
乌鸡四物汤的做法。
把鸡块，姜片，料酒，胡椒粉放入沙锅内，倒入清水大火烧开后改小火，慢慢的把浮沫都打干净。因为浮沫不是一次出完的，所以要有点耐心。
撇干净后，按每斤鸡的比例放入当归10克，川芎10克，白芍8克，熟地8克。大火烧开后转小火炖够2个半小时即可。
这款汤超级补气血，快开始做吧。
