本文目录一览：
- 1、酸菜滑肉的家常做法正宗做法
- 2、家常滑肉最简单做法
- 3、滑肉的做法
- 4、炸滑肉的家常做法正宗做法
- 5、清淡滑肉的做法和配方
- 6、粉皮水滑肉的家常做法
酸菜滑肉的家常做***宗做法
1、加入酸菜段，大火翻炒。酸菜在炒制过程中会出水，这是正常现象，继续翻炒，直到酸菜的香味散发出来，并且水分稍微蒸发一些。滑炒肉片 另起一口锅，锅中加入适量清水，水开后放入腌制好的肉片。用筷子轻轻拨动肉片，防止粘连。当肉片变色（大约煮2 - 3分钟），迅速捞出，沥干水分。
2、准备食材：将猪里脊肉切成薄片，用适量的盐、料酒、生抽和淀粉抓匀腌制10分钟。酸菜切丝，大蒜切片，姜切丝，葱切段，干辣椒剪成小段，花椒备好。
3、准备食材：猪里脊肉切成薄片，用盐、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟；酸菜切丝，大蒜切片，姜切丝，葱切段，干辣椒剪成小段，花椒备好。炒酸菜：锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒、干辣椒、蒜片、姜丝炒香，然后加入酸菜翻炒，炒至酸菜出香味，加少许盐、鸡精、白糖调味，炒匀后盛出备用。
4、步骤一：把前夹瘦肉清洗干净后切成长4厘米、宽2厘米，厚度3毫米左右的薄片放碗中，放入盐、鸡精、料酒、胡椒粉，然后用手抓匀腌制10分钟。步骤二：把泡酸菜切成小段、泡辣椒切成小圈、生姜切成丝、大葱切成段、香芹切成段、香葱切成末；然后分别装盘备用。
5、酸汤滑肉是一道非常经典的川菜，以肉质滑嫩、酸辣爽口而闻名。
家常滑肉最简单做法
制作滑肉的原料包括猪瘦肉500克、适量红薯粉、1至2个鸡蛋，以及可选的生姜和调料如盐和料酒。首先，将猪瘦肉洗净后切成细长条或薄片，放入碗中，加入适量的盐腌制半小时。在腌制过程中，可根据个人口味选择是否添加料酒和碎末生姜。我选择不加入这些调料。接下来，在腌好的瘦肉碗中加入鸡蛋，并适量添加红薯粉，搅拌均匀。
逐个放入挂好糊的肉片，小火炸至金***捞出。为了确保肉片熟透且外皮酥脆，可以进行复炸。复炸时，把油烧至八成热（大约180℃），再次放入肉片炸10 - 15秒，快速捞出。炸好的滑肉捞出控油，撒上葱花即可享用。可以根据个人口味搭配番茄酱或者椒盐等调味料。
猪肉（里脊或梅肉）：500克 鸡蛋：2个 淀粉：50克 料酒：2汤匙 酱油：2汤匙 盐：适量 白糖：1汤匙 番茄酱：2汤匙 生抽：2汤匙 醋：1汤匙 水淀粉：适量 步骤：将猪肉切成薄片，加入料酒、酱油、盐腌制15分钟。鸡蛋打入碗中，加入淀粉搅拌均匀，形成蛋液。将腌好的肉片裹上蛋液，静置5分钟。
酸菜滑肉是一道四川的传统名菜，以其独特的酸辣口感和嫩滑的肉质而著名。以下是这道菜的正宗家常做法：食材准备 主料 猪瘦肉200克（建议选用里脊肉，其肉质细嫩）。酸菜150克（可以是自制的酸菜，也可以是市售的袋装酸菜）。辅料 泡椒（如泡二荆条）适量（大约3 - 4个，可增加酸辣味）。
滑肉，顾名思义，是一种口感滑嫩的肉类佳肴。其做法简单易上手，却又美味无比，令人回味无穷。
步骤： 将猪里脊肉切成薄片。 肉片撒上盐，腌制入味。切好姜末备用。 番茄切成片状。 锅中加入适量食用油，放入番茄炒至出汁，加入清水煮沸。 将红薯淀粉与水混合调匀，浓度适中，不宜过稀或过稠。将火调至中小火，将肉片逐片放入锅中，待肉片变色后再调整火力。 切好葱花备用。
滑肉的做法
制作滑肉的原料包括猪瘦肉500克、适量红薯粉、1至2个鸡蛋，以及可选的生姜和调料如盐和料酒。首先，将猪瘦肉洗净后切成细长条或薄片，放入碗中，加入适量的盐腌制半小时。在腌制过程中，可根据个人口味选择是否添加料酒和碎末生姜。我选择不加入这些调料。接下来，在腌好的瘦肉碗中加入鸡蛋，并适量添加红薯粉，搅拌均匀。
菜滑肉的做法如下：所需食材： 花椒粒适量 姜片适量 猪肉250克 红薯粉300克 丝瓜1根 小葱1根 水2小碗 制作步骤：准备肉片：将猪肉切成薄片。加入少许姜片、盐和花椒粉，搅拌均匀后备用。处理丝瓜：丝瓜去皮后切成厚片。可以选择此时用一点猪油和干花椒翻炒丝瓜1分钟，以增加香味。
滑肉，顾名思义，是一种口感滑嫩的肉类佳肴。其做法简单易上手，却又美味无比，令人回味无穷。
炸滑肉的家常做***宗做法
1、逐个放入挂好糊的肉片，小火炸至金***捞出。为了确保肉片熟透且外皮酥脆，可以进行复炸。复炸时，把油烧至八成热（大约180℃），再次放入肉片炸10 - 15秒，快速捞出。炸好的滑肉捞出控油，撒上葱花即可享用。可以根据个人口味搭配番茄酱或者椒盐等调味料。
2、材料准备：五花肉3-4斤、红薯淀粉100克、鸡蛋2个、胡椒粉适量、盐适量。制作步骤：将五花肉切成小块，放入盆中。打入鸡蛋，用手向一个方向搅，直到蛋液粘在肉上。加入红薯淀粉拌匀。油温六成热，中小火慢慢炸肉片，注意让肉片一片片展开别成坨，最后炸到干而硬挺即可。
3、预热平底锅，倒入适量食用油，用中火加热。待油温升至适宜炸制时，将裹有粉浆的肉块逐个放入油锅中炸至金黄酥脆。 继续炸至肉块表面呈现焦***，即可捞出。油炸滑肉可一次制作较多量，冷却后存放在冰箱中。在需要烹饪时，如烧菜、煮面或煮汤，加入适量的滑肉，能大大提升菜肴的风味。
清淡滑肉的做法和配方
1、制作滑肉的原料包括猪瘦肉500克、适量红薯粉、1至2个鸡蛋，以及可选的生姜和调料如盐和料酒。首先，将猪瘦肉洗净后切成细长条或薄片，放入碗中，加入适量的盐腌制半小时。在腌制过程中，可根据个人口味选择是否添加料酒和碎末生姜。我选择不加入这些调料。接下来，在腌好的瘦肉碗中加入鸡蛋，并适量添加红薯粉，搅拌均匀。
2、用料：猪瘦肉500g、红薯粉适量、鸡蛋1～2只、生姜可选、盐适量、料酒可选。猪瘦肉洗净。切细长条后或薄片放入碗中加入适量盐腌制半小时。（如有需要可适当加入一些料酒和碎末生姜），我是不加入料酒和生姜的。在腌好的瘦肉碗中打入鸡蛋。并加入适量的红薯粉进行搅拌，直至搅拌均匀。
3、出锅装盘：将炒好的滑肉片莴笋装盘，即可上桌享用。这道菜的肉片滑嫩，莴笋爽脆，是一道非常适合春季食用的清淡菜肴。小贴士：肉片腌制时加入淀粉和水是为了让肉片更加嫩滑，这也是“滑肉”的关键所在。莴笋焯水时不宜过熟，以免失去爽脆口感。快速翻炒是保持食材新鲜口感的重要步骤，不宜炒制时间过长。
4、鸡精2克、[_a***_]1勺、盐适量、锅、碗。方法/步骤 将菜叶、姜、香菜洗净，肉切条备用。用清水少许（温水或高汤）将红薯粉发湿。加入肉，放入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、打入鸡蛋调在一起。调成很粘稠的样子。锅里加水烧开后放入。煮3分钟的样子放入菜叶即可。
5、初级 煮 清淡 一小时 主料 瘦肉200g 地瓜粉适量 时令蔬菜适量 辅料 姜少许 盐适量 鸡蛋清适量 鸡精适量 玉米油适量 水适量 滑肉片的做法步骤 space 点击查看大图 准备食材选肉：制作滑肉首先要选瘦肉，但稍带少许肥肉也可以。羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉等都可用来制作滑肉的。
6、口味：清淡 难度：初级 烹饪时间：20分钟 家常滑肉汤，是一道味道鲜美，老少皆宜的汤菜。做法简单，用料平常。记忆中老妈做的这道汤味道特好。如今，父母老矣，我亦有子。他们都爱吃自己做的滑肉汤。
粉皮水滑肉的家常做法
1、粉皮水滑肉的家常做法如下：主料： 里脊肉半斤 粉皮一张 西红柿一个 辅料： 鸡蛋一个 香葱少许 生姜适量 淀粉适量 老抽适量 五香粉少许 盐少许 步骤： 腌制里脊肉：将里脊肉洗干净后放入容器中，加入生姜5片、适量淀粉、老抽、五香粉、少许盐以及鸡蛋清，腌制30分钟，使肉更加入味和嫩滑。
2、做法：将里脊肉洗干净放入容器中，加入生姜5片、淀粉、老抽、五香粉、少许盐、鸡蛋清，腌制30分钟待用；将粉皮、西红柿切好备用；把水烧开，将腌制好的肉下入沸水中继续煮，过五分钟后，再将西红柿和粉皮放入，继续煮至里脊肉熟透，完成。
3、将粉批、西红柿切好备用。沸水将腌制好的肉下入沸水中、煮开在将西红柿粉皮煮开5分钟。以后扑上鸡蛋。可以加草菇、胡椒粉，香葱。汤的特色一定要多放点生姜，西红柿才能煮出那种酸酸辣辣的味道。有点荆芥菜就更完美了。
