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芝麻酱蒜茸粉皮拌蘑菇做法大全
1、准备食材：辣椒面，白芝麻，蒜蓉，香葱，香菜，丸子，金针菇，粉皮，蟹柳，香肠。制作方法：加入辣椒面、白芝麻、蒜蓉、香葱，热油爆香。加入两勺生抽，两勺香醋，一勺蚝油，一勺白糖，两勺芝麻酱。
2、将嫩菠菜择洗干净，切成3厘米长段。蟹味菇去根，洗净。将粉皮放入水中泡软，下开水锅焯透捞出，放凉开水中投凉。蟹味菇放沸水锅内，焯透捞出。菠菜放入锅中，焯透捞出。将菠菜、粉皮、蟹味菇放入大碗中，倒入调好的汁。调入红油，拌匀即可。
3、凉拌粉皮的家常做法如下：用料： 干粉皮30克 黄瓜10克 胡萝卜10克 盐1克 蒜蓉酱5克 花生碎1克 生抽3克 花椒油1克 辣椒油1克 制作步骤： 泡粉皮：将干粉皮用水泡几小时，直至泡软。 煮粉皮：锅里水开后，放入泡软的粉皮煮熟。捞出后迅速过凉开水，以保持粉皮的弹性和口感。
4、粉皮 1把黄瓜 1/2根小红辣椒 2个大蒜 2瓣山西陈醋 3勺淡盐酱油 2勺芝麻酱 2勺芥末油 3滴香油 5滴盐 1/2小匙白糖 1小匙 凉拌粉皮的做法步骤 步骤 1 space 干粉皮提前半天用凉水泡软，下开水焯至口感劲道但不绵软。
5、蒜末用油炸至金黄，制成蒜蓉。葱花、香菜切碎备用。酱油、醋、辣椒油、芝麻酱按个人口味调配，可以加入少量的糖和味精（或鸡精）增加鲜味。组合：将冷却后的粉皮切成条状或块状。在碗中放入适量的粉皮，加入焯好的青菜、鸡蛋丝。撒上蒜蓉、葱花、香菜。
6、干粉皮凉拌的详细制做法如下↓ 主料：干粉皮一包，青瓜一条，香菜少许。调料：盐，芝麻酱，味精，白糖，蒜蓉，生抽，陈醋，肉帽，香油以及树椒段和食用油。制作方法：干粉皮用凉水泡软，泡发时间适干凉皮质量而定，一般在30分钟左右，然后焯水煮透，凉水漂洗过凉捞出备用。
凉拌蘑菇怎么做好吃,凉拌蘑菇的家常做法
1、步骤：将新鲜蘑菇清洗干净，撕成小块。将葱、姜、蒜、辣椒切末备用。锅中加入适量植物油，烧热后加入蘑菇煸炒至变色。加入适量盐、酱油、香醋，拌匀后倒入葱姜蒜末和辣椒，煮熟即可。将煮好的蘑菇放入碗中，淋上少量油和香醋，拌匀即可食用。这样做出来的凉拌蘑菇，味道清新鲜美，口感鲜嫩脆爽，非常开胃健康。
2、制作步骤： 干香菇泡发，鲜蘑菇清洗干净，切成小块备用。 锅中放少量油，加入葱姜煸炒出香味，放入蘑菇翻炒均匀。 加入盐和糖翻炒。 把炒好的蘑菇放到碗中，加入适量的酱油、味精、米醋搅拌均匀，放入冰箱冷却一会即可食用。
3、切片：将清洗干净的蘑菇切成薄片或条状，便于入味和食用。水煮：在锅中加入足够的水，水开后放入切好的蘑菇，快速煮2-3分钟，让蘑菇变得更加爽脆。煮好后迅速捞出，放入冷水中浸泡，以保持蘑菇的爽脆口感。
4、将新鲜蘑菇洗净切片，放入沸水中焯水2分钟，煮熟后捞出沥干备用。 取一大碗，将葱花、姜末和蒜末放入碗中； 加入酱油、醋、盐和白胡椒粉，搅拌均匀成为蘑菇凉拌酱汁。 将煮熟的蘑菇片倒入碗中，用筷子轻轻搅拌均匀，让蘑菇片充分吸收酱汁。 静置片刻，让蘑菇入味，再次搅拌均匀即可。
怎样用蘑菇做出好吃的凉菜?
选用质地较韧的蘑菇，如杏鲍菇或者鸡腿菇，将它们切成细丝。在锅中加入适量的油，放入一些干辣椒和花椒炒香，然后加入蘑菇丝快速翻炒至熟透。接着加入适量的醋、酱油、糖和盐调味，炒匀后即可出锅。待冷却后，这道酸辣蘑菇丝就是一道美味的凉菜。蘑菇沙拉：选择适合生吃的蘑菇，如洋蘑菇或者生吃的香菇。
切片：将清洗干净的蘑菇切成薄片或条状，便于入味和食用。水煮：在锅中加入足够的水，水开后放入切好的蘑菇，快速煮2-3分钟，让蘑菇变得更加爽脆。煮好后迅速捞出，放入冷水中浸泡，以保持蘑菇的爽脆口感。
水煮焯水：将手撕好的鸡腿菇放入沸水中焯水，时间不宜过长，一般1-2分钟即可，目的是去除蘑菇的生涩味，同时使其稍***得柔软，便于后续的凉拌。冷却处理：焯水后的鸡腿菇要迅速捞出，放入冰水中浸泡或者用冷水冲凉，这样可以使鸡腿菇口感更加爽脆。
油鸡枞～蘑菇油～拌面拌菜秒杀老干妈～做法大全
步骤1 杏鲍菇、茶树菇洗净，撕成细丝，越细越好，耐心点儿～步骤2 香菇洗净，摘下柄。把香菇柄撕成细丝。
油鸡枞的制作方法如下：准备主料 杏鲍菇：500克，洗净后撕成细丝。 香菇：100克，洗净后摘下柄，柄部撕成细丝，菌盖可用于其他烹饪方式，如锡纸烤香菇。 茶树菇：100克，洗净后撕成细丝。 八角：3朵，掰成一瓣一瓣的备用。 花椒和干辣椒：适量，分别准备好。
油鸡枞的做法：先将红尖椒 干红辣椒 八角 白芝麻 菜籽油 鸡枞菌都准备好。然后用南瓜叶将将新鲜的鸡枞的泥土清洗干净，这样清洗不仅干净而且特别环保。再将鸡枞的菌盖和菌柄，然后斜切成片，再将菌盖分成小片。辣椒切成小段，将锅置入火中，再倒入油烧热后放入菌盖，小火炸至水分散发。
开胃凉拌牛肝菌准备原料：牛肝菌、黄瓜、红萝卜、香菜、红尖椒、葱、蒜牛肝菌去根洗净，黄瓜去芯切成丝，胡萝卜红尖椒切成丝，香菜切段，蒜切末备用。锅内加入清水大火烧开，放入牛肝菌彻底焯熟。再将黄瓜，胡萝卜，红椒，香菜一起沸水焯熟（6秒左右）捞出沥干水分备用。
