大肉炒蘑菇的做法？
材料
做法
2．将肉片放小碗加点料酒和淀粉大蒜抓匀至8成熟。出锅放一边备用；
4．大火爆炒一分钟，食材基本成熟加入之前炒香的肉片。再翻炒一下，加点调味即可出锅
肉末炒蘑菇的做法？
1/8 瘦肉剁碎，


3/8 洗好蘑菇备用。

4/8 蘑菇切成小片，


6/8 放蘑菇一起翻炒，

7/8 炒的过程会有水分出来，所以不需要另外加水，放盐，蚝油和一点酱油在一起翻炒至熟即可。
准备食材：瘦肉，辣椒，香菇，生抽，老抽，耗油，盐，白糖，油，葱，姜，蒜
做法
2.瘦肉洗净，切小块。放入绞肉机中，搅成瘦肉馅。
3.葱姜蒜都切成末，辣椒切小块。
4.炒锅预热，放油，放葱末姜末蒜末辣椒块爆香，放入肉馅，翻炒，炒至变色，再炒一会儿，加入香菇碎，继续翻炒。
5.炒至香菇碎完全脱水，肉沫表面出现焦色，放入盐生抽老抽耗油白糖，翻炒均匀。完成
1. 肉末提前用少许料酒、酱油和糖腌15分钟入味。用料酒、蚝油（或酱油）、糖、XO酱（也可无，有最佳）调成汁。将蒜压成蒜泥倒入调好的汁中。
2. 锅内倒少许油，将蘑菇放入翻炒，使劲炒，耐心啊，一定要炒出水分，再把水分炒干才好吃。炒好后捞出备用。再倒少许油，然后下肉末翻炒。肉末变色后，下蘑菇。
3. 将事先调好后汁倒入，大火收汁入味即可。
2/10 蘑菇入开水焯两分钟
3/10 瘦肉剁成肉沫，青椒切丝，葱姜切丝，蒜切片，备用
4/10 蘑菇控干水份备用
5/10 热锅加入油，加入几粒花椒接着用姜蒜爆香
6/10 下去肉沫翻炒表面收紧，变白
7/10 下去蘑菇中火继续翻炒
8/10 加入蚝油料酒，盐，等调味
9/10 蘑菇变色，加入辣椒，翻炒两分钟即可成熟
10/10 装盘即可
肉炒蘑菇是怎么做的？
步骤1
准备，葱，蘑菇，肉切丝
步骤 2
蘑菇一定要焯水，煮熟了蘑菇
步骤 3
焯完水的蘑菇
步骤 4
油热下肉，炒变色
步骤 5
下蘑菇葱花
步骤 6
放酱油
步骤 7
炒3.4分钟就可以出锅
肉丝炒蘑菇怎么做？
肉丝炒蘑菇做法步骤：
1. 将猪肉切成细丝，加入料酒、生抽酱油、胡椒粉和少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 烧热锅，加入适量油，放入生姜片、大蒜末翻炒出香味。
4. 加入腌制好的肉丝，用中火翻炒至肉丝变色，捞出备用。
5. 锅中加入适量油，放入蘑菇片翻炒至软熟。
6. 加入炒好的肉丝，继续翻炒均匀。
7. 加入生抽酱油、蚝油和适量的盐，翻炒均匀，使肉丝和蘑菇充分吸收调料的味道。
8. 最后加入大葱段，翻炒均匀，出锅即可。
猪肉（ 200克 ）
平菇 (200克)
蒜苗 (3根)
盐 (5克)
老抽 5克
淀粉 5克
葱、姜、蒜各 5克
醋 5克
方法/步骤
1/8分步阅读
首先我们准备好所有的食材，清洗干净
2/8
将肉丝用适量的盐料，酒淀粉抓匀腌制十分钟，这一步的目的是为了让肉丝更加的入味
3/8
把水烧开，将蘑菇放入锅中焯水两分钟，捞出控干水分
4/8
起锅放入宽一点的油，油温六成热时把肉丝炒散炒匀
5/8
等到肉丝变色时，放入葱姜蒜翻炒
6/8
加入适量老抽调下颜色炒匀，将蘑菇和蒜苗放入
7/8
翻炒均匀，加入盐鸡精
8/8
最后将蒜苗的叶子放入锅中，翻炒均匀即可出锅
注意事项
蘑菇炒肉丝的技术要点，菌类食材一定要做熟做透，能焯水的情况下，最好焯一下水，不焯水一定要炒制时间长一点
猪肉炒蘑菇怎么做好吃？
主料： 蘑菇200克, 肉片200克
辅料： 酱油，盐，料酒，淀粉，姜， 葱各适量
步骤：
1. 肉片洗干净，用酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟这样。
2. 蘑菇洗干净，切片。
3. 锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下。
4. 倒入切好蘑菇片，加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅
