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cookies(曲奇饼干)详细资料大全
Cookies，也被称作小甜饼或曲奇饼干，（英文发音：kuk，美式发音：kuk），这一名称是由香港传入的粤语译音。曲奇饼在美国与加拿大主要指那些细小而扁平的蛋榚式饼干，而英语中的COOKIE一词则源自德文的koekje，意为“小型的蛋榚”。
Cookie，小甜饼，亦叫做曲奇饼，（英音：kuki美音：kuk），是由香港传入的粤语译音，曲奇饼在美国与加拿大解释为细小而扁平的蛋榚式的饼乾，而英语的COOKIE是由德文koekje来的，意为细小的蛋榚。这个字在英式英语主要用作分辨美式饼干如朱古力饼干。
打奶油：人工搅拌，沿同一方向匀速搅拌，使空气充分融入奶油，使曲奇烘焙后口感更加松软。 和面：轻柔适中地搅拌，从下至上，直至面团完成。 成形：用手轻压，使曲奇成型。 烘焙：保持200度恒温烘焙，虽延长烘焙时间，但口感松软适宜，不易上火。
曲奇，源自英文Cooky，本意即小糕饼，以其高蛋白、高油脂的特点而闻名。丹麦蓝罐曲奇作为饼干界的佼佼者，自1933年创立以来，始终坚持使用新鲜牛油和加仑子等天然原料，烘焙出的曲奇色泽金黄，香醇可口，奶油香气四溢，每一块都仿佛是一件精致的艺术品，让人爱不释手。
蓝罐曲奇的做法
1、蓝罐曲奇的做法如下：准备材料：取出黄油，室温下软化。用白凉开水将提子干泡软，然后剪碎备用。准备好面粉和小苏打粉，拌匀。准备适量椰蓉。打发黄油：将软化的黄油进行打发。加入白砂糖，继续轻微打发至均匀。混合面粉与黄油：将打发好的黄油过筛加入混合好的面粉和小苏打粉中。用橡皮刀将面粉与黄油拌匀，直至没有干粉。
2、丹麦蓝罐曲奇的一种做法如下：准备材料：软化黄油。糖。蛋黄。椰浆粉。淡奶油。低筋面粉。搅拌黄油和糖：将软化的黄油与糖混合均匀，打发至轻盈蓬松。制作面糊：将蛋黄、椰浆粉和淡奶油混合搅拌成糊状。将上述糊状物加入打发的黄油中，继续搅拌均匀。
3、准备材料：软化黄油：让它变得软软的，像云朵一样。糖：加入适量的糖，让曲奇甜甜蜜蜜的。蛋黄：加入一个可爱的蛋黄，增加曲奇的湿润度和口感。椰浆粉：加入椰浆粉，让曲奇带有清新的椰香。淡奶油：再来点淡奶油，让曲奇更加浓郁香滑。
4、制作蓝罐曲奇的食材主要包括发酵黄油70g、低粉125g、蛋黄1个（约15g）、炼乳3g、砂糖15g、糖粉15g、泡打粉1/2小勺、少许盐、蔓越莓30g和椰蓉25g。在开始制作之前，请注意一些食材如椰蓉可能需要预先过筛，以确保曲奇的蓬松度。首先，将黄油软化后加入糖和糖粉，用搅拌器打发至颜色变白。
曲奇饼干的介绍
曲奇饼干原来是一种高糖高脂肪的食物。随着人们生活水平的提高。高脂高油食物摄入过多，膳食纤维摄入减少。吃饼干会增加文明病的发生率。因此，开发饼干中的膳食纤维具有非常积极的意义。在欧洲和美国，为了在节日期间表达对亲人和朋友的心意和尊重。女孩们会在导师的监督下亲自去饼干店为她们烤出有吸引力的饼干。但在中国，情况发生了变化。
曲奇饼干起源于美国，其名字来源于德文koekje，意为“细小的蛋糕”。在英国英语中，这个词主要用于区分美式饼干，如“巧克力碎片饼干”。最早的曲奇饼干是由多片细小的蛋糕组合而成。有资料显示，这种饼干最早是由伊朗人发明的。曲奇饼干制作方法：曲奇饼干根据不同的种类，其硬度也有所不同。
曲奇饼干是一种高糖、高油脂的食品随着人们生活水平的提高。高脂肪高油食品摄入过多，而膳食纤维的摄入量日渐减少，而与饮食结构有关的“文明病”的发病率日渐提高，因此开发膳食纤维在曲奇饼干中的套用，具有积极的意义。
丹麦蓝罐曲奇：以其酥脆、浓郁的奶香而著称。这种曲奇饼干通常***用优质的黄油和面粉制作，口感丰富，是许多人喜爱的选择。巧克力曲奇：以其浓郁的巧克力味为特色，外层撒有糖粉、盐、蛋黄等，口感细腻。对于喜欢巧克力口味的人来说，这是一款不可错过的曲奇饼干。
