饼干算糕点吗？
属于。这个由我来告诉你糕点类都包括什么吧，糕点类包括的东西那就可多了，比如蛋糕、饼干、蜜饯、米糕、桃酥还有蛋挞这些食品都是属于糕点类的呢，基本上所有米面以及蛋奶制成的食品都可以算是糕点的呢，因此糕点类的食品还是非常之多的哈。
当然算！～
糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样，花式繁多约有3000多种。月饼、蛋糕、酥饼、饼干等均属糕点。
分类
从工艺上分有八个大类：
油酥类
混糖类
浆皮类
炉糕类
蒸糕类
酥皮类
油炸类
其它类
优乐麦干烙蛋糕的做法？
主料：低粉300g、草莓240g 辅料：牛奶240g、鸡蛋1个 调料：泡打粉15ml、肉桂粉3.75ml、红糖180g、玉米油90g、盐3.75ml 做法： 1、准备原料 2、鸡蛋倒入大碗 3、玉米油倒入大碗 4、牛奶这些湿性材料倒入大碗 5、加入红糖、盐，搅拌均匀 6、加入切成小丁的草莓，拌匀 7、过筛的低粉内加入泡打粉、肉桂粉 8、将拌匀的低粉加入湿性材料里 9、用橡皮刮刀翻拌均匀，不要划圈搅拌 10、翻拌好的蛋糕糊 11、将蛋糕糊倒入纸杯模具，2/3满即可，放入预热好的烤箱内烤制
1. 首先，准备两个干净的，无油无水的干燥的盆子。打蛋白用的盆子必须是干净的无油无水的盆子，蛋白中如果掺杂了其他液体，包括蛋黄，那么整个蛋白都无法打发了。
2. 普通的戚风方子，鸡蛋的重量都是按个头来算的，通常都要使用65克左右的大个头鸡蛋，如果是小鸡蛋的话，可能会因为蛋液比例不同，导致失败。
3. 蛋黄打散
4. 称入玉米油。一定要慢慢的倒，以免过头，如果实在手下没底，就倒在一个小碗里慢慢舀，以免加过头
5. 称入牛奶
6. 连糖和盐也加入，用手抽搅匀
7. 筛入低粉
8. 用手抽Z字型搅匀，备用。
此时预热烤箱，150度
9. 用电动打蛋器打蛋白，可以滴入几滴柠檬汁，或者白醋来中和蛋白的碱性，有利于打发，别的液体不可以哦。也有加入塔塔粉，同样是为了使蛋白打发稳定
10. 打到有粗泡的时候加入第一次的糖，大概是1/3
11. 蛋白开始细腻的时候加入第二次糖，也是总量的1/3
12. 蛋白开始有弯勾，非常细腻，接近湿性发泡了，加入最后的糖，继续打。
13. 打蛋白的时候，要转盆转打蛋器，最后明显感觉有阻力了，可以时不时的提起来判断一下状态。
打好的蛋白，从盆底缓缓提起打蛋器，头部的蛋白成小尖峰，微微颠抖而不倒即可
14. 取1/3的蛋白到蛋黄糊中，因为两者的密度不同，所以要分次搅拌。
搅拌的手法要像炒菜一样，抄底，刮边，翻拌
15. 再取1/3蛋白加入蛋黄糊中，拌好后，将蛋黄糊盆中的面糊倒入蛋白盆中，抄底翻拌。
这样的一个倒盆过程，可以将所有的面糊都充分的搅拌，以免沉底。
16. 将拌好的面糊，倒入8寸的活底模中。将模具提起一点，离桌面大概2CM的距离，水平垂直震一下，将大气泡震出。入炉烤制
17. 入烤箱，倒数第二层，150度烤60分钟
18. 出炉倒扣晾凉
19. 基本晾至过夜，或者3-4个小时，至完全晾透后脱模。
可以使用正规的脱模刀，也可以用简便方法，找一把柄比较细比较薄的勺子，插在模具与蛋糕之后，稍用力压着勺子，沿着模具边缘划一圈。
用个杯子顶着底部，或倒扣，即可将蛋糕取出。
如何用烤箱做好吃的蛋糕和饼干？
下面是用烤箱做蛋糕和饼干的方法：
①巧克力软心蛋糕
材料：黑巧克力70克，黄油55克，鸡蛋1个，蛋黄1个，细砂糖20克，低筋面粉30克，朗姆酒1大匙，糖粉少许
步骤：
2.融化后的黄油加入到巧克力中，搅拌均匀。
3.鸡蛋和蛋黄放入容器，加入细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀至于蛋液有些起泡即可，不必打发。
4.将蛋液加入到巧克力黄油液中，拌匀，将朗姆酒加入，调匀，再将面粉过筛加入，用橡皮刮刀拌匀即成蛋糕糊，装入纸模7、8分满即可，放冰箱冷藏半个小时或以上。
5.烤箱预热220度，烤箱中层8-10分钟左右，出炉后稍凉一会，小心撕去纸膜，表面撒上糖粉即可。
②杏仁片巧克力饼干
材料：黄油150克，低筋面粉225克，黑巧克力60克，杏仁片60克，糖粉75克，盐1克，全蛋液38克，香草精5-6滴
步骤：
1.黄油切小丁室温软化后分次加入糖粉打至颜色变浅体积变大，巧克力切成碎屑放在开水锅中隔水融化。
2.往盆中倒入融化的巧克力液迅速打匀，再分2-3次加入蛋液打匀。
3.加入5-6滴香草精，1克盐打匀后，分次筛入低筋面粉拌匀至无干粉，然后放入杏仁片拌匀。
4.将拌好的饼干面团放入模具中定型，入冰箱冷冻1小时以上，取出切片，排入铺好油纸的烤盘中，放入预热160度的烤箱中，中层，上下火，20分钟即可。
