做猪肉蛋卷的时候为什么会散？
1.鸡蛋不新鲜，气味会更重，并且做出来还容易散掉。
3.在制作蛋羹的过程中，液体的比例是不正确的，在蛋羹中放入了太多的水，导致了蛋羹无法凝固。
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4.蒸锅的密封性不好。鸡蛋蒸的时候没有盖上保鲜膜，导致水蒸气滴落，改变了鸡蛋的比例，导致鸡蛋不能正常凝固。
5.制作蛋液时，加入的液体温度过高，造成蛋花形状，影响蛋的固化性能。
做猪肉蛋卷散那是你沒有掌握好要领，首先猪肉水打馅，放入葱姜水，顺时打上劲，再放入酱油（不要太多会发黑）味精，一个蛋清，十三香，少许白糖提鲜盐，香油，一颗大葱茐白，（看肉馅多少）把鸡蛋打散，一放上少许水淀粉做成薄饼，把内馅难平，卷好，饼边少抹一点蛋油，上锅蒸熟即可。不会散的。
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梅林猪肉蛋卷罐头怎么吃？
梅林罐头中的肉类都是经过高温处理的熟食，是可以直接食用的。梅林罐头的食用方法也有很多的，除了直接食用，梅林罐头也可以将肉去除，用油来炸一下，或者将肉切成肉丁用来炒菜或者炒饭。梅林罐头也可以用来涮做麻辣烫或者涮火锅等等
午餐肉炒饭:锅至旺火加入清水,放入鲜豌豆、胡萝卜粒焯至八成熟备用。锅中倒入适量色拉油,至三成油温时加入“上海梅林午餐肉罐头”约40g、米饭、胡萝卜粒、盐,翻炒约1分钟,再放入少许味精、葱花即可。
猪肉蛋卷:将“上海梅林猪肉蛋卷罐头”投入沸水煮15分钟,捞出备用。热锅放入适量色拉油烧至七成热,放入姜片、葱段爆香,放入白菜煸炒,加少许开水,再将猪肉蛋卷罐头中的二分之一汤汁
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