麻辣面的家常做法？
1、配料。面条本身没有什么技巧性，熟了就好，重要的在于配料。准备熟花生切碎，葱姜蒜切碎，喜欢咸菜的可以放一点儿咸菜，不喜欢的也可以不放。
2、准备六分熟的热油倒入辣椒粉和芝麻里面，成为香香的辣椒油。
3、准备碗，，加入葱姜蒜沫榨菜、花生碎、盐、酱油、醋、花椒粉、之前榨的辣椒油倒进去一勺。搅拌均匀放着备用。
4、娃娃菜下水，焯熟。可以用绿色的青菜更好看，我做的时候因为家里只有娃娃菜了。你们可以放自己喜欢吃的蔬菜哦。
5、青菜焯熟以后，把青菜和调好的料一起放到煮熟的面条上面，淋上一勺面汤，搅拌均匀。香喷喷的麻辣面就完成啦，又香又辣，保证你开胃。
材料
"麻辣宽卷面 1包","蕃茄糊 3大匙","罐头蕃茄 1颗","青椒 半颗","水梨 半颗",
做法
step1
1:将青椒、水梨切丝
step2
step3
3:蕃茄粒切碎，加入蕃茄糊拌炒，让颜色更鲜红，并释放出茄红素；可以用两颗去皮 的蕃茄代替，若用新鲜蕃茄，就需要炒至稍微收汁。新鲜蕃茄去皮口感较好，不去也可以。
step4
4:加入酱味酱包拌炒至融合。
step5
5:加入梨丝拌炒
step6
6:加入一碗半的水，中火炖煮，让梨子软化，释放出甜味。
step7
7:将面条放入煮开的水中，煮2分左右，面不要过熟，差不多煮至面散开即可；二次拌炒时，才不会过软。煮面水留着备用，不要倒掉。
step8
8:汤汁煮到剩一半时，加入酱油包。再加入煮好沥干的面，稍微拌炒，此时汤汁若不够，就加煮面水，一次加少量，不够再加。
step9
9:装盘后，洒上事先炒过的青椒，就可以了。
1.猪肉剁碎。花生泡一夜去皮切碎。
3.洋葱切丁。
4.青椒也切丁。
5.少许油，炒散猪肉末和花生末。多炒一会，肉糜全部散开并有点酥松为好。然后倒掉炒出来的多余的油。
6.放入洋葱碎，姜汁，白糖，生抽，料酒，炒一会，料酒挥发会带走腥味，放盐，剁辣椒，炒均匀。
8.稍微收一下汁，放入青椒炒断生，不要全部收完，放两汤匙麻辣油。要是接受淀粉的就勾芡，我不喜欢所以没有。
9.面条快煮好的时候，放入黄瓜胡萝卜丝。面条捞出控水，加入肉酱拌好即可。
小窍门&温馨提示
猪肉一定要炒散，并且炒久一点微微酥了才好吃，看起来很油亮，但是下面都是汤水，用来拌面不能太寡，太寡了也不好吃，但是根据自己喜好和自己家庭的情况用油。
最后两汤匙麻辣油，最后放会更麻辣。要是不能吃辣就少放一勺。
黄瓜和胡萝卜中和了肉糜的荤，很清口。可以选择自己喜欢的其他素菜。
花生泡好的口感比较脆，吃起来口感很好
麻辣面正宗做法？
材料
青蒜2支，牛肉片200公克，豆皮1片，鸭血1块，金针菇少许，拉面1人份，牛高汤1/2杯，葱3支，老姜5片，蒜头10颗，花椒1杯，四川辣椒酱1杯，卤包1包
做法
1.葱与青蒜切段备用。
2.用沙拉油爆香葱段、姜片、蒜及花椒至香味溢出后，捞除材料只留沙拉油。
3.加入四川辣椒酱，用小火略为拌炒，再放入牛高汤、卤包，续煮约1小时，就成了一锅味道香辣浓郁的麻辣汤头。
4.将青蒜段、牛肉片、豆皮、鸭血、金针菇放入麻辣汤中煮熟。
5.另烧一锅水将拉面烫熟，沥干摆入碗中，加入适量麻辣汤与作法4的材料，即是一碗香辣够味的麻辣面。
原料准备面条250克，朝天椒15克，葱两根，排骨高汤半杯，辣椒酱、花椒油少许，豆芽、萝卜干少许！
1.先将朝天椒、萝卜干、葱切丁
2.将排骨用高压锅煮成高汤
4.再将切好的萝卜干、葱花、豆芽、盐、花椒油、辣椒酱倒入一个大碗里，然后加入热乎乎的排骨高汤，将里面的调料搅拌均匀
5.最后把面条捞出放在调好配料的高汤碗里
