山药鸡蛋炒肉片做法步骤？
主料
猪肉300克
辅料
山药300克
鸡蛋1只
尖椒1个
葱段适量
鸡精适量
盐适量
肉片炒山药的做法步骤
1.原材料：猪肉、山药、辣椒。
2.将猪肉切片
4.切片的猪肉加入鸡蛋、生粉、盐拌匀。
5.山药去皮切片，焯水待用
6.山药去皮切片，焯水待用
7.锅里加适量的油烧至7成热，下肉片滑熟。
8.滑熟的肉片盛起待用。
9.起油锅，下山药片煸炒。
10.加入肉片炒匀
11.加盐、鸡精、尖椒炒匀就可以出锅了
12.成品，味道还行，呵呵。
小窍门&温馨提示
鸡蛋其实只用蛋清就可以的了，不过，一般在家里都是整只鸡蛋一起用，免得把蛋黄给浪费了。
醋溜山药炒肉怎样做又简单又好吃？
食材用料：山药250克、 青椒50克、食用油适量、 食盐适量、醋适量 、红椒适量、蒜适量
醋溜山药炒肉做法：
2，青椒切片，红椒切丝
3，山药放开水里煮2分钟
4，捞出来放冷水里，这样炒出来才脆
5，油锅微热，红椒爆香
7，山药下锅爆炒2分钟
8，加适量的醋，醋多加一些爽口
9，炒2分钟后，加适量的盐，炒匀，关火装盘，即可食用，醋溜山药炒肉就做好了。
淮山炒肉怎么做？
1、材料：鲜淮山250克，猪肉250克，姜2片，葱末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量
3、猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
5、锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入鲜淮山翻炒。
6、加入适量盐和清水，盖上锅盖焖2分钟。
7、加入猪肉片炒匀，再洒上葱花即可。
介绍几种常见吃法：
（1）土鸡炖山药（煨汤）
主料：鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。
做法：
1、将山药切成段。
2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。
（2）清炒山药片 主料：鲜山药若干。
辅料：葱2根（切段），蒜苗1根（切碎），姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒粉各少许。
其做法与醋炒藕片样。
（3）山药炒肉片 主料：鲜山药200克，里脊肉300克。
辅料：胡萝卜50克，小黄瓜50克，葱2根（切段），姜片3片，盐、酒、胡椒粉各少许。
药材：黄芪5钱，防风3钱，白术2钱，大枣10颗。
做法：
1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。
2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。
3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。
5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜，淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。
（4）将新鲜山药去皮洗净，切成黄豆颗粒大小，放入豆浆机磨煮，即食，称为山药浆（可以加适量白糖）
用料
蒜叶 数根，淮山 一截，胡萝卜 一根，肉 一块，干辣椒 三根，大蒜 三瓣，盐 ，生抽 ，老抽 ，水淀粉 各适量
做法步骤
步骤 1，将肉切片，淮山、胡萝卜切半圆片，蒜叶切段，大蒜拍碎
步骤 2，开火 锅中放油，七成热时放入蒜瓣和干辣椒 爆锅煎香
步骤 3，放入肉炒散 加少许生抽 一点点老抽，翻炒盛出
步骤 4，用锅里底油炒胡萝卜，再加入淮山
步骤 5，将肉倒入一起翻炒，加盐。
步骤 6，倒入半碗水淀粉 焖煮一会儿待胡萝卜软了即可加入蒜叶 收汁出锅
准备食材如下：胡萝卜100克，黑木耳50克，食盐1茶匙，姜1块，油适量
具体做法如下：将木耳发好，将铁棍山药去皮切片，胡萝卜切片，山药片切好后用清水加适量的醋泡着，可以防止氧化，锅里加水烧开，将山药片，胡萝卜片，发好的木耳依次下锅焯水待用，起油锅，爆香姜片，下山药，胡萝卜煸炒一会儿，加入木耳炒匀，加适量的盐，加入鲜味汁调味就可以了，铁棍山药炒木耳做好了！
