本文目录一览：
- 1、鲜面条的制作方法
- 2、机制鲜面条做法
- 3、制作鲜面条1斤面放多少水多少盐
- 4、一斤面粉加多少淀粉做鲜面条
- 5、急求鲜面条加工方法
- 6、求重庆鲜面条的制作方法及配方
鲜面条的制作方法
想要制作出地道的重庆鲜面条，首先需要精心挑选原料。配方中，面粉占据85斤，淀粉为15斤，盐则控制在0.3至0.5斤之间，加入0.5斤的面筋粉以提升面条的韧性和口感。此外，还需准备约30至35斤的水，用于和面与调制。
制作鲜面条的配方配料包括：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.5斤、筋力源0.5斤以及水35斤。操作工艺如下：首先，将面粉、淀粉和筋力源干拌均匀。接着，将盐加入和面水中溶解，然后将溶解的盐水搅拌加入混合好的面粉中。待面团和好后，形成絮状，此时需将面团放入压面机中进行轧制，便可得到鲜面条。
制作鲜面条时，加入小苏打和盐可以提升面条的口感，使面条更加柔软且耐煮。小苏打的添加量建议在面粉总量的0.3%到0.5%之间，而盐的添加量则在面粉总量的0.3%到0.5%之间。这些调料不仅能够改善面条的口感，还能帮助面条更好地吸收汤汁，使得面条更加入味。
机制鲜面条做法
制作步骤： 干拌原料： 将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，确保各种干粉充分混合。溶解盐并和面：将盐加入和面水中溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中。和面至面团光滑、有弹性，不黏手。压面制条：将和好的絮状面团放入压面机中。根据压面机的说明调整压面厚度，反复压几次使面团更加细腻。
以下是制作步骤：首先，将面粉、淀粉和筋力源混合均匀。接着，将盐溶解在和面水中。然后，将溶解后的盐水加入混合好的面粉中，搅拌至形成絮状面团。最后，将面团放入压面机中轧制，即可制成鲜面条。这样的制作方法可以确保面条的口感和品质，使面条更加筋道、有弹性。
鸡蛋、面粉、盐直接放入面包机桶内。再加上少许的水，和成一块面团。把面团取出来，分成2份，加入适当的手粉揉的稍微硬一点。用擀面杖擀扁，表面涂抹面粉。用压面机压成自己喜欢的厚度。再压成自己所需的面条形状。自制面条就完成了。
机制鲜面条材料比例：500克面粉加35～40%的温水，放2%的精盐及少量食用碱，醒面30分钟后操作。这样不仅会增加筋力，而且口感光滑，不易断条。操作工艺：①将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀；②将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中；③将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
制作鲜面条1斤面放多少水多少盐
制作鲜面条时，1斤面的加水量和加盐量如下：手工面：加水量：加水比例为百分之四十五，即需加水约225克。加盐量：每500克面粉放10克至15克盐。机器轧面条：加水量：加水比例为百分之三十五，即需加水约175克。加盐量：与手工面相同，每500克面粉放10克至15克盐。
在加工鲜湿面条时，关键在于掌握好加水的比率，一般是一斤面粉加水150克，水中需加入2%左右的盐，这不仅可以提升面条的口感，还能让面条更加筋道。此外，如果在制作过程中添加一个鸡蛋，面条的筋度会进一步提升，避免煮烂。
相比之下，机器轧面条的加水量为面粉重量的百分之三十五。此外，每500克面粉同样加入10克至15克的盐，以确保面条的口味与手工面相似。为了提升面条的筋道和耐煮性，制作机器轧面条时还需加入筋力源。加入筋力源后，面条不仅更加筋道，而且耐煮不断条，还能有效防止面条发酸。
用压面机加工鲜面条：关键是要撑握好加水的比率，一般是一斤面粉加水150克，水中要加入2%左右的盐，盐的作用可以使面条更筋道。手擀鲜面条：加水的量要增加到200克左右，其中盐更不能少的，如果加个蛋，擀出来的面会更加筋道，不会煮烂。新鲜面条有切面、揪面和拉面等。
一斤面粉加多少淀粉做鲜面条
添加量为4%~12%，根据实际情况可适当调整。下面介绍面条的做法，用量供参考：材料准备：面粉500克、淀粉5克、水适量、盐少许。将面粉、淀粉、水、盐混合倒入容器中，揉成光滑的面团，然后放置一旁醒1小时。将醒好的面团擀成长条，切成小段。
一般面食：对于家常的馒头、饺子皮等，通常建议每斤面粉中加入20-30克的淀粉。这样可以在保持面食原有风味的同时，增加其细腻感和咬劲。例如，在制作饺子皮时，适量的淀粉能够使皮更加薄而有弹性，不易煮破。鲜面条：一斤面粉可添加大约30克到50克的淀粉以增加面条的口感和弹性。
鲜面条的配方包含高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤以及水30-35斤。 制作工艺：首先将面粉和淀粉干拌均匀，然后将盐和筋力源F用温水溶解后加入和面水中。接着将混合好的面粉加入和好的絮状面团中，静止醒发20-50分钟后，便可放入压面机轧制成鲜面条。
重庆鲜面条的制作配方比例为：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。具体操作工艺如下：首先，将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，确保混合物分布均匀。其次，将盐加入和面水中，搅拌至盐完全溶解。然后，将溶解好的盐水缓缓倒入混合好的面粉中，边倒边搅拌，直至形成絮状面团。
面条加工技术与配方秘方调料：小麦面粉85斤、木薯淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。实际操作加工工艺 用压面机加工鲜面条，关键是要撑握好加水的比率，一般是一斤面粉加水150克，水中要加入2%左右的盐，盐的作用可以使面条更筋道。
制作鲜面条的配方与步骤详述如下：首先，需要准备高筋面粉九十五斤，淀粉五斤，盐零点三到零点五斤，以及筋力源F零点三到零点五斤。此外，还需要准备三十到三十五斤的水。接下来，将面粉和淀粉干拌均匀，确保两者充分混合。随后，将盐和筋力源F用温水溶解后，加入和面水中。
急求鲜面条加工方法
鲜面条的其他加工方法：- 拉抻法：手工反复拉抻面团成面条，对面粉和熟化程度要求高，如龙须面。- 擀压法：先擀压成片后铡条，常见于市售机制切面，经晾干、切断、包装成挂面。- 挤压法：面团加压后从模孔中挤出成条，面条又称为“饸饹”，口感硬实，适用于粗粮面条。
操作工艺如下：首先，将面粉、淀粉和筋力源干拌均匀。接着，将盐加入和面水中溶解，然后将溶解的盐水搅拌加入混合好的面粉中。待面团和好后，形成絮状，此时需将面团放入压面机中进行轧制，便可得到鲜面条。这个配方和工艺确保了面条的口感和品质。
鲜面条加工方法：拉抻法：将经过充分熟化的面团反复拉抻成为面条。这种方法多为手工操作，经验性强，对面粉质量和熟化要求相当严格。许多名产面条，如龙须面、空心面等都属此类。擀压法：将面团先反复擀压或碾压成片，然后铡条。
用压面机加工鲜面条：关键是要撑握好加水的比率，一般是一斤面粉加水150克，水中要加入2%左右的盐，盐的作用可以使面条更筋道。手擀鲜面条：加水的量要增加到200克左右，其中盐更不能少的，如果加个蛋，擀出来的面会更加筋道，不会煮烂。新鲜面条有切面、揪面和拉面等。
挤压法：将面团放在压模中加压，面团从模孔中挤出成条。这种面条又特称作“饸饹”，口感硬实。用掺小麦的粗粮粉或全部粗粮粉制作面条时常用这种方法。有机器压制，也有小规模的手工压制。
在加工鲜湿面条时，关键在于掌握好加水的比率，一般是一斤面粉加水150克，水中需加入2%左右的盐，这不仅可以提升面条的口感，还能让面条更加筋道。此外，如果在制作过程中添加一个鸡蛋，面条的筋度会进一步提升，避免煮烂。
求重庆鲜面条的制作方法及配方
1、想要制作出地道的重庆鲜面条，首先需要精心挑选原料。配方中，面粉占据85斤，淀粉为15斤，盐则控制在0.3至0.5斤之间，加入0.5斤的面筋粉以提升面条的韧性和口感。此外，还需准备约30至35斤的水，用于和面与调制。
2、操作工艺：将面粉、淀粉、面筋粉干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
3、重庆鲜面条的制作配方比例为：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。具体操作工艺如下：首先，将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，确保混合物分布均匀。其次，将盐加入和面水中，搅拌至盐完全溶解。然后，将溶解好的盐水缓缓倒入混合好的面粉中，边倒边搅拌，直至形成絮状面团。
4、重庆鲜面条以其独特的口感和风味深受人们喜爱。其制作方法和配方比例同样不容忽视。常见的鲜面条制作配方比例为：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。
5、面条的筋道口感来自于正确的配方比例和制作方法。将面粉与水的比例控制在10：3，可以使面条在烹饪时更加弹牙。而加入3克盐，则能提升面条的风味，使其更加美味。此外，使用面条机可以大大节省制作时间，保证面条的卫生和口感。在面条机工作过程中，注意观察面粉的状态，确保其均匀地与水分混合。
6、重庆鲜面条的制作配方比例为：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。首先将面粉、淀粉和筋力源干拌均匀，然后将适量的盐加入和面水中溶解，再将溶解后的盐水搅拌均匀后，加入混合好的面粉中，直至形成絮状面团。最后，将和好的面团放入压面机中，进行轧制面条的过程。
