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如何自制波浪面条,就像方便面那样的波浪,自家的面条机做出湿面条,然后...
面粉、鸡蛋、米汁（米饭、水放入料理机打成米汁）混合，揉成面团，放置15分钟。米汁用于调节面条的口感，纯面粉做的手工面条太有嚼劲，吃起来累。2 起锅准备油炸，将油温烧至130度，同时，用面条机将面团压成面条，下入面条，火略加大，将油温升至150度。3 面条炸至金黄出锅，沥油。
湿面条1斤面加2-3两水，干面条更少，要1两多即可，做成后，晾干。面条机简介：面条机是将面粉经过面辊相对转动搅拌形成必要的韧度和湿度挤压成面条的设备。可分为简易型面条机，自动挑条一次形成面条机，流水线面条机，自动撒粉面条机等几类。
下一个步骤是要把炸过油的方便面，进行冷凉，而且这个温度是必须保持在35摄氏度到40摄氏度之间的，冷凉过后方便面也基本做好了。下面是机器正在检查方便面的重量，看一下是不是不合格？这一步步的操作真的是震撼到我了。
丝瓜酸辣荞麦波浪汤面怎样做好吃?
1、做法 说明食材如上。我再补适量胡萝卜丝焿美味。锅内放水加入黄金荞麦面，煮5分钟取出，放入碗中。另起锅加入400cc水煮滚，加入半包港式酸辣汤粉包，拉拉耶。加入丝瓜切丝，剩下食材放入。煮15分钟取出放面碗加入黑醋，香油，芹菜珠。丝瓜酸辣荞麦波浪汤面即完成。
2、荞麦面的做法如下（以酸辣荞麦面为例）：食材：荞麦面，黄瓜，香菜，胡萝卜，鸡蛋，小米辣，玉米粒，青豆粒。做法：碗中蒜末芝麻小米辣2勺生抽2勺醋1勺蚝油少许糖盐，拌匀备用。玉米和青豆焯熟，鸡蛋煎熟切条，黄瓜和胡萝ト切丝，香菜切段，放入碗中。
面条的26种切法
波浪面：用波纹刀切割，增加纹理以吸附酱汁。纹理与结构切法交叉刀面：在面皮上斜切网格纹，煮熟后形成立体花纹。镂空面：用模具或小刀雕刻出空心图案，适合装饰性菜品。螺旋面：旋转切法，形成螺旋状，类似意大利面造型。工具***切法剪刀面：用剪刀斜剪面团，直接入锅，山西特色。拨鱼儿：用筷子拨切软面团成小鱼状，口感软滑。
葱油拌面：将煮熟的面条与熬制的葱油拌和，简单而美味。1 打卤面：面条上浇上用鸡蛋、猪肉等制作的卤汁，味道鲜美。1 烤冷面：面条先烤后拌，搭配各种调料和蔬菜，口感独特。1 凉面：在炎热的夏天，凉拌面条是一种受欢迎的食品。
在切面上撒些玉米淀粉，放在通风的存留器中，在温度34℃，相对湿度90%的室内保存8小时，切面完全成熟，马上打开室门干燥，使液体比例降至30%。这种面的味感较之原来的冷面好，存放10天味感无变化，但10天后拉力逐渐下降，出现过熟征兆，20天后进入变质期，味感大幅度下降。
中筋面粉和水搅拌成絮状，再不断揉捏成光滑粘手的面团。，揉好的面团盖上湿布醒发1小时左右，醒发后再揉捏一遍。起锅烧水，水烧开后加油、盐、鸡精、生抽调味，再把揉好的面团削进锅内煮1～2分钟左右。煮面的过程中可以按照个人口味添加辅料，就可以做成一份美味的刀削面。
种类挂面是以小麦粉添加盐、碱、水制作，经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。具有易储存、口感好、价格低、食用方便等特点，可按辅料细分为鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面等。颜色异常白净的挂面不要买，有可能在小麦粉中添加了名为氧化苯甲酰的增白剂，吃多了有损健康。
***用复合压延和异径轧的方式，调整参数如压延倍数、线速、滚轴直径等，使面片紧实光洁。切条：使用精度高的面刀进行切条，面刀有整体式和组合式之分，形状多样。干燥：干燥是关键步骤，有高温快速、低温慢速和中温中速三种方法，中温中速法是目前主流。切断：使用圆盘式切面机或往复式切刀进行切断。
