陕北羊肉泡馍正宗做法？
羊肉泡馍的所需材料：熟羊肉、馍、木耳、黄花菜、粉丝、辣椒糊、葱花、香葱末、羊肉汤。
羊汤调料：姜、蒜、桂皮、八角、党参、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒。
2.把羊肉切碎，放入碗中，之后倒入羊肉汤。
3.把葱花、香菜撒在上面，配上辣椒酱。这样就完成了。
具体步骤：
第1步：先把羊肉泡出血水后，锅放凉水烧开，就下羊肉，等锅烧开了把血沫撇出。
第2步：往锅中放入适量的花椒、八角、桂皮、草果、香叶、小茴香、姜片、蒜，转小火炖。
第3步：等羊肉炖好后把肉捞出来，碎料也捞出。
第4步：往锅里加点盐调味，锅里放黑木耳，粉丝粉丝木耳煮熟后倒入碗中。
第5步：下提前准备好的馍丁，切好的羊肉，再加点生抽，辣椒酱，香菜，糖蒜，最后浇上汤汁，请好好享用吧！
为什么感觉羊肉泡馍一家一个做法，正宗的羊肉泡馍是怎么做的？
你好，跟高兴看到你这样问题。
我是山西晋南人，我这边对羊肉泡有独特的理解，并不是陕西那种煮的做法。
我们老家是确实的泡，比如泡大饼，泡麻花。在晋南这个城市，每个地方镇上，都会有羊肉泡馍这个名字，吃法都一样，山西人的吃法。
我给大家简单介绍一道家常版的做法:
起锅多烧水1:2
凉水下入羊骨头，羊肉，加入些许白酒。大火煮至水开，转小火撇去浮沫。
取一块口袋，然后包入葱姜，香叶，小茴香，当归，桂皮，山奈，扎紧放入锅中，转小火上盖，慢慢咕嘟两个三个小时。
在煮肉期间我们将羊油改成小块状，炼羊油辣子，起锅加入清水，放入羊油，葱姜。
熬制炼化，期间需不停的插底搅拌别整糊了。
然后拿个小碗，放入辣椒面，像油泼辣子那样，将辣椒泼熟就可以了，放置一旁备用
等三个小时候到了以后，取出料包，捞出羊肉羊骨，把杂质撇干净，加入盐调味。
取一大碗，羊肉切片放入碗底，加入胡椒粉，葱末，香菜，然后浇上汤汁，吃辣的可以放些羊油辣椒，把汤汁搅拌均匀后，泡上大饼，或者麻花。一顿美味的羊肉泡就好了，好吃无膻味，就上糖蒜是一绝了。
泡馍店里通常是牛肉和羊肉泡馍，牛肉用秦川黄牛，羊肉用宁夏滩羊最好。但是，具体用的什么肉，每家都不一样，煮肉用的料也不一样。馍是半发面的坨坨馍。配料是粉丝，黄花，木耳，酸苗。每碗配一小碟糖蒜，辣椒酱。馍要掰成黄豆粒大小。吃的方法是沿着碗边蚕食，不能搅拌。吃完了碗底干净了，叫干刨。如碗底剩一点儿汤，叫口汤。碗里汤多的，叫水围城。每一碗都单独做，炒锅里放煮好的肉汤，汤沸放馍，煮七八成放配料，放盐，味精，胡椒粉。每碗有两三片肉，出锅。
原料
烙饼(标准粉) 200.0g
金针菜 50.0g
木耳(水发) 50.0g
粉丝（干） 50.0g
青蒜 10.0g
香菜 10.0g
羊肉(熟) 100.0g
精盐 4.0g
味精 2.0g
胡椒粉 2.0g
饮用水 1000.0g
详细说明
食物做法1. 先将烙饼掰成碎块；
2. 黄花、木耳洗净撕碎；
3. 粉丝泡发；
4. 青蒜洗净择段；
5. 香菜择洗净；
6. 卤羊肉切片备用；
7. 将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟；
8. 调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内；
你好，给你分享一个羊肉泡馍的做法，希望对你有帮助哦。
汤头：
牛肉500克、羊肉500克、葱段15g、姜片50g、茴香5g、香叶3g、肉蔻1个、花
椒10g、丁香1g、良姜10g、盐30g、水2kg、料酒10克、胡椒粉适量
选羊：
选用新疆产的山羊代替关中山羊，缘由首先是新疆山羊肉肥瘦相间，肉质更细腻，鲜而不膻、嫩而不
制汤：炖制12小时 羊肉鲜香软烂
羊肉泡馍讲究汤浓肉烂，按照传统做法，骨汤和羊肉需分开熬煮。煮汤前羊骨和羊肉一定要反复浸漂冲洗，去尽血污，熬炖羊肉时要先将羊骨大火熬香，然后添料包旺火滚2小时至药料香味溶于汤中，继而添熟羊油熬至香气浓郁，最后放入羊肉煮开，转小火炖约12小时，至其软烂适口。
1、锅入清水烧开后下入羊骨大火煮沸。
2、下入料包煮开至香气逸出。
3、添熟羊油大火烧沸。
4、放入洗净的羊肉。
5、用木板压上，防止羊汤沸腾，羊肉漂浮起来。
6、煮好的羊肉已极其软烂，需小心慢捞。
7、羊汤打掉料渣和肉碎，保存待用。
烙馍：面团要微发 馍烙九分熟
羊肉泡馍本质上是“肉汤煮馍碎”，所用的馍在当地被叫做“饦饦馍”，以面粉加老面和匀，烤至九分熟即可。倘若全熟，煮后会软烂黏糊，影响口感和卖相。
饦饦馍做法：
1、中筋面粉25千克加清水10千克、老酵面500克一同揉搓成光滑的面团，加碱水25克揉匀，覆膜常温饧发30分钟。
2、将饧好的面团搓成长条状，然后揪成每个重约150克的面剂，揉匀擀成圆饼形生坯。
3、生坯入电饼铛，温度开至200℃，烙十分钟至九成熟即可。
走菜：
走菜的流程看似简单，只需将碎馍煮熟即可，但实则内藏***——粉丝要用凉水泡发，炒锅禁用铁锅，煮馍需用旺火催熟，起锅前要淋熟羊油，稍有不慎，泡馍的味道就不地道。
1、煮羊肉泡馍的原料，包括牛油、羊汤、粉丝、蒜苗、羊肉片和掰至黄豆粒大小的馍碎。
2、铝锅下牛油烧热。
3、倒入羊汤烧开。
4、下入馍粒旺火催熟，调味后再下羊肉片、粉丝等。
希望对你们有帮助哦，试试看哦
物味本源，一人一个味道，味道是最说不清楚的，其实最适合自己的味道才是最好的。例如妈妈的味道！我不太追逐所谓的正宗，就算正宗的有传承，换一个人味道也就随之变了，更不能人云亦云的说人多就是正宗！所以喜欢，就是适合自己的！
羊肉泡馍的做法？
制作材料
主料:烙饼(标准份)200克
辅料:黄花菜(干)50克,木耳(水发)50克,粉丝50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉(熟)100克
调料:盐4克,味精2克,胡椒粉2克
制作流程
先将烙饼掰成碎块;
黄花、木耳洗净撕碎;
粉丝泡发;
青蒜洗净择段;
香菜择洗净;
卤羊肉切片备用;
将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟;
调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内;
放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可。
材料
面粉500克，羊骨，黄花，木耳，粉丝，葱姜，料酒，桂皮，八角，茴香，凉姜，香叶，酵母，油，盐，胡椒粉，葱花，香油
做法
1.羊骨在冷水中浸泡几个小时，泡出血水
2.冷水入锅，下葱姜，放料酒煮开后续几分钟，除去更多血水。过凉冲洗干净
3.另起一锅清水，放入羊骨煮开，如有浮沫，尽量撇净
4.放入桂皮，八角，茴香，凉姜，香叶，盖上高压锅盖，压1个小时
5.接着来做泡馍专用的坨坨饼。坨坨饼是有一份发面加九份死面混合而成的
6.面粉分成两份，一份1分重，一份9分重。如500g面粉，就分成50g和450g两份。少量温水融化酵母，静置10分钟。把酵母水倒入一分重的面粉中
7.和成面团，盖上保鲜膜发酵
8.其余的面粉也加水和成稍硬些的面团
9.一分的面团发酵好之后，混合进九份的死面团，揉光滑
10.分成大小适合的面剂，擀成小饼
11.锅中不放油，小火慢慢两面烙熟
12.切成饼丁，正宗的是用手来抠成小粒，比较费力，我改成了刀切
13.粉丝，木耳，黄花提前用冷水泡发，泡软。木耳和黄花撕一下
14.锅中放熬好的羊肉汤，如果觉得太肥，可以加一半的开水
15.开锅后下木耳，黄花
16.煮开下粉丝，再开下饼丁，调入盐和胡椒粉，再开即可关火。撒上葱花，点上香油
材料
羊肉500克，食盐50克，冰糖20克，葱10克，八角15克，粉丝10克。
做法
1、用大料、桂皮、冰糖纯羊肉；直到炖烂切片备用。羊汤也留着；
2、做死面饼，大小和手掌差不多，烤箱预热400F，烤10分钟出炉，趁热掰成指甲盖大小块；
3、用一个小锅，倒入羊汤和掰好的馍同煮，，煮开后加入泡好的木耳、粉丝、羊肉、葱花、少许盐，煮到汤快要收干就好了；
4、把煮好的羊肉泡馍倒入一个大碗里，撒上香菜末即可。
锅中入冷水，将清洗干净羊骨和羊肉切块倒入，加入姜片，陈皮，大火煮开后倒去血水，冲洗干净放入盆中
2，锅内换干净清水，加入羊骨大火熬开，同时加入八角，桂皮，陈皮，葱段，姜片，保持锅内水沸腾大约两小时。边煮边撇去浮沫，最后将八角，桂皮陈皮捞出来
3，将变白浓稠的汤水倒入大容量砂锅中，倒入焯好的羊肉，小火炖煮三小时即可
4，将项目在20克左右温水中融化，加入面粉揉成面团，盖好保鲜膜发酵一小时。将剩余面粉和水揉成较硬的死面团，盖保鲜膜放置半小时。最后将两种面团揉和均匀，至光滑有韧性。接着分割成均等大小，揉圆后用面杖擀成厚度1厘米左右面饼。放入锅中无油烙三至五分钟
5，看到两面微黄，就可取出
6，将馍掰成之间大小和黄豆大小的碎粒，至于碗底备用
7，将粉丝，木耳过水烫熟
8，放入碗中后，浇上煮好的羊汤，撒入胡椒粉和盐
9，将羊肉片，放置粉丝上，撒上切碎青蒜香菜，按个人喜好加入辣椒酱，搭配糖蒜吃即可。
羊肉汤泡馍的具体做法？
1. 羊脊骨清水浸泡一夜，冷水下锅焯水两遍。
2. 温水洗净浮沫。这么炖出来的汤洁白不混。
3. 锅内加入足量清水，焯洗干净的羊脊骨放入，加入几片姜。
4. 大火烧开，撇去浮沫和油脂。
5. 中大火炖一个小时。
6. 这边羊肋条肉洗一下，冷水下锅。焯一滚儿。
7. 捞出温水洗一下。
8. 羊肋条肉放入煮锅，加足清水，切几片姜。
9. 中火煮四十分钟，加一点点盐，增加羊肉的底味儿（微咸即可）。但是不能过于咸了。
10. 煮好的羊肉备用。
11. 羊脊骨汤也炖好了，又白又不油腻，喝起来还不膻。
12. 蒜黄，香菜，小米椒。
13. 适量盐，白胡椒粉，加一点点鸡精。
14. 羊肋条肉切小块。
15. 椒盐饼（死面的）切小块。
16. 盛入羊汤，搅匀。
17. 放入羊肉，饼块。
1 先把羊肉洗干净切小块；
3 接下来把生姜、大蒜、蒜苗、香菜切碎；
4 在锅里倒油先把生姜 大蒜 花椒在油里炸一下，接着倒入羊肉 ，爆炒一会再加水（量的多少随自己而定，但是一定要淹没羊肉）再放入草果等调料，等小火煮半小时以后肉就煮的基本熟了，再放入切好的萝卜和山药，再煮十多分钟就熟了，现在就可以出锅了，放入蒜苗和香菜就可以吃了
1. 过水焯:锅中入冷水，将清洗干净的羊骨和切块羊肉倒入，加入姜丝，陈皮两片，大火煮开后倒去血水，冲洗干净
2. 锅中换干净清水，加入羊骨大火熬开，同时加入八角，桂皮，陈皮，葱段，姜片，保持锅内水沸腾状态大约2小时。边煮边撇去浮沫，最后将八角，桂皮陈皮捞出。（建议这个过程用大汤锅）
3. 将变白浓稠的汤水倒入大容量砂锅中，倒入焯好的羊肉，小火炖煮3小时即可
4. 将酵母在20克左右温水中融化，加入30g面粉揉成面团，盖好保鲜膜发酵1小时。将剩余面粉和水揉成较硬的死面团，盖保鲜膜放置半小时。最后将两种面团揉和均匀，至光滑有韧性。接着分割成均等大小，揉圆后用面杖擀成厚度1cm左右面饼。放入锅中无油烙3-5分钟
5. 看到两面微黄，就可取出
6. 将馍掰成指尖大小或黄豆大小的碎粒，至于碗底备用
7. 将粉丝，木耳过水烫熟。
8. 放入碗中后，浇上煮好的羊汤，洒入盐和胡椒粉。
9. 将羊肉切片，放置粉丝上，洒上切碎青蒜香菜，按个人喜好浇入辣椒酱，或搭配糖蒜吃即可。
1. 羊肉剁成大块，洗净用清水泡半小时（期间可以多换几次水）。
2. 备葱节、姜片、花椒、炖肉料包。
3. 汤锅中放足够量的清水，放入羊肉、葱节、姜片、花椒、炖肉料包和料酒。
4. 开大火，汤快开时转小火，小勺撇净浮沫。
5. 再次烧开后小火炖一小时后放盐。
6. 再炖1小时（共计两小时）至羊肉成熟。
7. 酵母用温水泡开，和面粉和成较硬的面团，发成半发面（时间是平时发面时间的一半）。然后将半发面分成两份揉均匀。
8. 面团擀成饼，入平底锅小火烙至饼刚熟。
9. 炖熟的羊肉晾凉后切成片，将饼掰成黄豆粒大小，粉丝泡软，蒜苗切段。锅中加一份羊肉汤和一份开水放入掰好馍，稍微煮三分钟，放粉丝、羊肉、蒜苗，调盐、胡椒粉淋明油即可。食用时配糖蒜、辣椒酱。
准备主食材：羊肉、烙饼
准备辅料：黄花菜（干）、木耳（水发）、粉丝、青蒜、香菜、羊肉（熟）、糖 蒜
准备调料：盐，味精，胡椒粉
做法
1：烙饼手动掰成碎块备用
2：把黄花菜，木耳洗净撕碎，粉丝泡发，蒜洗净择段、香菜择洗净盛盛
3：将买回来的卤羊肉切片备用，
锅里加入羊肉汤，放入黄花、木耳、青蒜，煮熟；随后加入掰好的馍馍，待煮开加入粉丝烫一下。
5最后一步将盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内，放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可。
羊肉泡馍的做法？
材料
面粉500克，羊骨，黄花，木耳，粉丝，葱姜，料酒，桂皮，八角，茴香，凉姜，香叶，酵母，油，盐，胡椒粉，葱花，香油
做法
1.羊骨在冷水中浸泡几个小时，泡出血水
2.冷水入锅，下葱姜，放料酒煮开后续几分钟，除去更多血水。过凉冲洗干净
3.另起一锅清水，放入羊骨煮开，如有浮沫，尽量撇净
4.放入桂皮，八角，茴香，凉姜，香叶，盖上高压锅盖，压1个小时
5.接着来做泡馍专用的坨坨饼。坨坨饼是有一份发面加九份死面混合而成的
6.面粉分成两份，一份1分重，一份9分重。如500g面粉，就分成50g和450g两份。少量温水融化酵母，静置10分钟。把酵母水倒入一分重的面粉中
7.和成面团，盖上保鲜膜发酵
8.其余的面粉也加水和成稍硬些的面团
9.一分的面团发酵好之后，混合进九份的死面团，揉光滑
10.分成大小适合的面剂，擀成小饼
11.锅中不放油，小火慢慢两面烙熟
12.切成饼丁，正宗的是用手来抠成小粒，比较费力，我改成了刀切
13.粉丝，木耳，黄花提前用冷水泡发，泡软。木耳和黄花撕一下
14.锅中放熬好的羊肉汤，如果觉得太肥，可以加一半的开水
15.开锅后下木耳，黄花
16.煮开下粉丝，再开下饼丁，调入盐和胡椒粉，再开即可关火。撒上葱花，点上香油
制作材料：羊肉、姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒
制作流程：
1、选上好的羊肉，常用部分为羊腿及后臀
2、洗净后切成大块，应顺着肉的纹理切，以片状最易入味、烂熟
3、羊肉放入高压锅，如有条件烹煮，常用料包内香料有姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒等，切记不放葱
4、注入清水大火煮开，撇去浮血沫后转小火炖
5、根据羊肉选料，焖炖一至两个小时后，肉烂汤香关火
6、炖肉的同时，面粉适量放入盆中，应放入少许盐水以增加馍的口感及韧性。调味的话，可放入少许孜然粉
7、加少许水揉成较硬的面团，盖上醒20分钟。醒开后，用高筋粉揣面团。此过程反复，保证每醒5—10分钟一次面团，并反复揣揉面团三至五次，硬度到自己揣不动为止
8、将面团揪成大小相同的剂子，擀成圆片，放入平底锅中，切记不放油
9、小火烙馍，盖上盖子
10、保持反复翻面饼馍
11、烙好的馍用手或刀具撕切成小丁，大小与烟嘴尺寸雷同
12、另启用一锅，锅中盛入炖羊肉的原汤，放入粉丝、黑木耳煮熟，加盐调味
13、粉丝木耳熟后，倒入碗中，此时已经完工
14、将馍丁倒入碗中浸泡，并准备好生抽、陈醋（香醋或米醋不可）、辣椒酱（非四川辣酱）、香菜、糖蒜根据个人口味调制，拌匀后等待2、3分钟就可以开动了。
主料：中筋面粉500克，红薯粉条100克，青稞面20g，温水200克，牛肉500克，羊肉500克
辅料：大料，干姜，盐，水，料酒，胡椒粉，香菜，青蒜，花椒，肉蔻，香叶，酵母，碱，葱段，姜片，茴香，香油各适量
做法
1、面粉与青稞粉、碱混合，置于一大盆中。
2、取8克干酵母加入200克温水中，搅拌均匀至溶化，静置3-5分钟。
3、将酵母水倒入面粉盆中，搅拌均匀后揉和成光滑的面团。
4、盖上保鲜膜，放于温暖处饬发30分钟左右。
5、待面团涨发至1.5-2倍大，取出重新揉圆，搓成长条状。
6、分切成等量的小剂子，逐一搓圆。
7、取一小块面团擀成长条形，卷起然后竖放。
8、再按压成扁圆形，用擀面杖再次擀开，然后用叉子在面团表面扎上汽孔。
9、平底锅中火加热后转小火，下入面团两面干烙至熟。
10、将烙好的馍切成小块备用。
11、准备好茴香5g、香叶3g、肉蔻1个、花椒10g、大料5g、干姜10g。
12、将香料用干锅炒香，加入冷水浸泡氽洗。
13、用纱布滤出，包起封口扎紧成料包。
、牛羊肉洗净，分切成片状。
14、将切好的牛羊肉倒入一大锅中，加入清水、料包、葱段、生姜浸泡8小时。
15、捡出葱姜和料包，将泡好的肉滤出备用。
16、另取一汤锅，加入大半锅清水，煮沸后下入牛羊肉片抄熟后捞出。
17、将抄熟的牛羊肉倒入汤锅中，加入料包、生姜、盐、料酒和2KG水，搅拌均匀。
18、盖上锅盖，大火煮沸后转小火，炖1个半小时。
19、炖汤的时候，将干红薯粉用清水泡发。
20、待汤煮至香气浓稠时关火。
21、取出料包和生姜，将肉捞出，剩下的汤即为羊肉泡馍的底汤。
22、将泡好的粉条下入汤中，加入适量胡椒粉，煮沸后转小火再煮1分钟左右关火。
23、将牛羊肉和切好的馍装入碗中，加入粉条拌匀。
24、撒上切好的青蒜叶和香菜叶，最后浇上热汤，撒上香油即可。
1. 羊肉剁成大块，洗净用清水泡半小时（可以多换几次水）。
2. 备葱节、姜片、花椒、炖肉料包。
3. 汤锅中放足够量的清水，放入羊肉、葱节、姜片、花椒、炖肉料包和料酒。
4. 开大火，汤快开时转小火，小勺撇净浮沫。
5. 再次烧开后小火炖一小时后放盐。
6. 再炖1小时（共计两小时）至羊肉成熟。
7. 酵母用温水泡开，和面粉和成较硬的面团，发成半发面（时间是平时发面时间的一半）。然后将半发面分成两份揉均匀。
8. 擀成饼。
9. 入平底锅小火烙至饼刚熟。
10. 炖熟的羊肉晾凉后切成片。
11. 将饼掰成黄豆粒大小，粉丝泡软，蒜苗切段。
12. 锅中加一份羊肉汤和一份开水放入掰好馍，稍微煮三分钟，放粉丝、羊肉、蒜苗，调盐、胡椒粉淋明油即可。食用时配糖蒜、辣椒酱。
制作方法
第一步：
牛肉汤做法：
1、牛肉（如果有牛骨头就更好）切大块，出水后，放葱、姜、大料、桂皮、花椒、盐适量熬汤；
2、高压锅上气后25分钟即可。
第二步：
烙饼做法：
饼是半发面，两种方法可以达到半发效果，一是发面后再加入干面粉，二是发酵时间短一些。总之都要，面和的干一点，饼做好后不能很蓬松。
1、少量发酵用酵母粉放入34度左右的温水（用手摸着温温的感觉就可以）中搅匀，然后放入面粉，揉成团，至三光（面光、盆光、手光）。和好的面团感觉应该很硬。面团盖上保鲜膜，放置一边发酵。发酵时间比做馒头短，20分钟左右（温度在34度左右时），如果温度低，需要延长时间；
2、半发酵的面团组织没有很多蜂窝。如果蜂窝很多，面很软就加些干面粉来平衡；
3、面团发酵好后杆成一厘米厚的碗口大的饼，放入平底锅烙。平底锅最好刷上一层油，这样饼的表面会比较脆，颜色比较好看；
4、烙饼火一定要小，盖上盖子让饼慢慢熟。两面都烙好后就可以出锅了。
第三步：
掰饼做法：
1、将饼掰成小拇指甲盖儿大小的就可以了，尽量掰均匀。
第四步：
木耳，粉丝泡好备用（一碗泡馍木耳用量大约是3-4朵，袋装粉丝一小捆的一半，具体用量可跟自己喜好调整），煮好的牛肉切成片备用（忘记拍牛肉了），切好葱花，放入油锅爆香。
第五步：
将配料、牛肉汤、牛肉倒入爆香葱花后的锅内煮开（这些用料是一人份的，每一碗都要用这个过程单独煮，否则味道会差一些），煮开后再放入掰好的饼（吃多少放多少），汤以淹过饼为宜
第六步：
调味：
1、放少许生抽，香油，鸡精，盐；（如果牛肉汤盐放得多，这里可以不用放了）
2、将锅内的所有东西搅拌均匀煮3分钟左右；（如果烙饼硬就多煮一会）
3、第五和六步的过程称做汇饼，这个过程一定要将饼煮的恰到好处，千万不能煮过了；
4、牛肉泡馍一定要配上糖蒜和辣酱一起吃，否则会觉得太油腻。
羊肉泡馍的做法？
制作材料
主料：烙饼(标准粉)200克
辅料：黄花菜(干)50克,木耳(水发)50克,粉丝50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉(熟)100克
调料：盐4克,味精2克,胡椒粉2克
制作流程
1、先将烙饼掰成碎块;
2、黄花、木耳洗净撕碎;
3、粉丝泡发;
4、青蒜洗净择段;
5、香菜择洗净;
6、卤羊肉切片备用;
7、将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟;
8、调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内;
9、放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可。
