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适合夏天吃的凉拌菜都有哪些?哪些做法简单易学?
1、适合夏季食用的凉拌菜包括凉拌黄瓜、凉拌胡萝卜丝、凉拌皮蛋豆腐、凉拌折耳根、凉拌木耳和凉拌海带。这些菜肴的制作方法通常简单，基本步骤包括将食材处理干净，有的需要焯水，然后搭配蒜末和其他调味料，最后淋上热油以激发香气。以下是几种凉拌菜的制作方法： 凉拌黄瓜：洗净黄瓜，去皮后拍碎备用。
2、凉拌黄瓜 许多餐厅的餐前小菜都会有凉拌黄瓜这道凉菜，口感香脆爽口，营养价值丰富，还能美容养颜。黄瓜皮不用削，用食盐搓洗黄瓜后，将黄瓜拍扁，切小段装碗，放入提前切好的蒜蓉、小米辣、香菜，再加入适量的盐、白糖、米醋拌匀即可。宁德一带善用海蜇皮搭配黄瓜凉拌，口感更加鲜美脆爽。
3、小茴香拌豆腐，老豆腐、茴香、红辣椒。调料：食用碱面、盐、味精、白糖、香油、葱油。准备一块老豆腐切成小方块，放在盆里备用。然后，准备一把茴香，洗净，切块，然后放入蔬菜搅拌盆。切好后，放入装有茴香的盆中。食材准备好之后，我们开始做饭。
4、蒜泥茄子，长茄子切段，放入蒸锅中大火蒸5分钟，拿出茄子放凉后用手撕成细丝，放上蒜泥，青辣椒丝，撒半勺盐、几滴味极鲜、两勺香醋，然后用热油把蒜泥泼香。
5、【凉拌酸辣金针菇】很爽口的一道开胃小菜，金针菇焯水后，只调个碗汁拌一拌，撒上香葱、小米辣，香嫩脆挺开胃，适合夏天吃，老少皆宜。
6、凉拌黄瓜 是一道简单又美味的凉菜，而且制作简单，非常容易上手。黄瓜皮不用削，用食盐搓洗后加入调料拌匀即可。凉拌黄瓜可以在夏天吃。凉拌海带丝 是一道常见的凉拌菜品，原料主要有海带、蒜末、生抽、料酒、醋、辣油、糖等。制作方法是将海带丝焯水后，控水后加入调料搅拌均匀即可。
凉拌菜的做法大全(夏日简单的小素凉菜分享)
1、凉拌双耳 准备食材：一把银耳和一把木耳，凉水浸泡两个小时后去根；四粒大蒜拍扁后切成碎末；半个红椒去籽后切成丝；一小把香菜切成段。开始烹饪：锅里烧水，大火把水烧开倒入木耳和银耳焯水20秒后，捞出冲凉控水备用。
2、将白菜洗净切丝，菠菜洗净切段，放入沸水中焯一下； 将粉丝放入开水中烫软； 调制味汁（盐、香油、醋、大蒜），浇在***、菠菜、粉丝上，拌匀即可。凉拌卷心菜 材料：卷心菜、酱油、香油、白糖、食盐各适量。
3、凉拌茼蒿 - 食材：茼蒿，大蒜，生抽酱油，香醋，盐，香油。- 做法：将茼蒿择去黄叶，清洗干净后放入碗中。大蒜去皮，切成蒜末。锅中烧开水，将茼蒿焯水后捞出，放入冷水中过凉，挤干水分，切成适当长度，摆入盘中。撒上蒜末，加入生抽酱油和香醋，少许盐和香油，拌匀即可。
凉拌菜的做法及配方
1、做法： 木耳泡发后焯水3分钟，过冷水沥干。 加洋葱丝、凉拌汁拌匀，冷藏半小时更入味。 凉拌菠菜粉丝 材料：菠菜 200g 粉丝 1把 胡萝卜丝 少许 芝麻酱 1勺（稀释）做法： 粉丝泡软焯熟，菠菜焯水挤干水分。 混合所有食材，加凉拌汁和芝麻酱拌匀。
2、材料：辣椒王、***头辣椒、菜油、生姜片、大葱段、花椒粉、白芝麻。制作流程：将香料干炒至香，辣椒王与***头辣椒慢炒出香味，倒入粉碎机打成粉。锅中倒入菜油，放入生姜片和大葱段，小火炸干后捞出，将香料油和辣椒粉混合，最后加入花椒粉和白芝麻，盖紧盖子闷2-3天，过滤后使用。
3、四川正宗凉拌菜的配方如下： 凉拌木耳 材料：黑木耳、蒜末、生抽、香醋、盐、糖、花椒粉、红油。 做法： 将木耳泡发洗净切小块。 热锅凉油加花椒粉爆香后装碗，加入蒜末、生抽、香醋、盐、糖拌匀成酱汁。 将木耳倒入酱汁碗中拌匀，点缀红油即可。
4、将生抽、香醋、白糖、盐混合搅拌均匀。 加入辣椒油、花椒油和蒜末，搅拌均匀即可。特点： 酸辣开胃，适合拌凉皮、凉面、豆腐皮等。
5、以下是冰菜凉拌的常见做法及配方：食材准备 主料 冰菜200克左右。冰菜是一种富含水分、带有盐分的蔬菜，口感脆嫩，有淡淡的咸味。配料 大蒜3 - 4瓣，用于增添蒜香味。小米辣2 - 3个（可根据个人吃辣程度调整），小米辣可以增加菜品的辣味和风味层次。
6、清拌：鲜爽本真 清拌是凉拌菜最原始、最自然的做法，突出食材本身的鲜美。选择新鲜质优的蔬菜或豆制品，焯水后过凉，再加入适量的酱油、醋、糖、盐等调味料，简单搅拌即可。清拌手法保留了食材原本的口感和风味，吃起来清脆爽口，回味悠长。
凉拌菜有哪些做法
1、+ 1勺花生酱 做法： 鸡腿煮熟后冰水浸泡，撕成条。 淋上调好的麻辣酱汁，撒[_a***_]、花生碎。小贴士： 脆爽秘诀：蔬菜焯水后立即过冰水（如藕片、海带）。 减脂版：少油少糖，用柠檬汁代替醋。 创意搭配：加腐竹、金针菇、豆腐皮等食材。
2、凉拌粉丝的做法：使用开水将粉丝泡发，然后切丝的姜、葱、青红椒加入适量的盐、糖、味精、米醋和红油拌匀。注意制作过程中不可过量使用十二水硫酸铝钾，以免摄入过多铝离子。芝麻凉拌鸡肉小黄瓜：鸡胸肉用酒和盐腌制，小黄瓜撒盐并磨成细条。
3、凉拌菜的做法： 凉拌黄瓜：将黄瓜切成细丝，加入适量盐和醋拌匀，放置10分钟后，挤干水分，加入蒜末、辣椒油、花生酱、香油、酱油、糖等调料拌匀即可。 凉拌豆腐皮：将豆腐皮切成细丝，加入适量盐和醋拌匀，放置10分钟后，挤干水分，加入蒜末、辣椒油、花生酱、香油、酱油、糖等调料拌匀即可。
