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用高筋面粉做蔓越莓饼干可以吗?
制作蔓越莓饼干是不可以用高筋面粉的。饼干要求酥松柔软，而制作饼干的工艺一般不会涉及发酵，只蛋糊，黄油等打发，因为用高筋面粉会起筋，不酥脆 使饼干材料中的膨化成分如鸡蛋、泡打粉等膨化力量无法破坏筋度，造成饼干硬不酥松。
制作蔓越莓曲奇时，若遇到成品口感过硬，可能是由以下原因造成的： 烘烤过度，导致饼干失去水分，变得干燥。 面粉选择不当，可能使用了高筋面粉而非低筋面粉，导致面团韧性过大，不易塑形。
蔓越莓饼干不脆的原因猜测：黄油比例问题，黄油比例越低就越不脆，当然，黄油比例比较高的话，就意味着热量也比较高。低筋面粉的粉筋度要越低越好，因为蛋白质含量较低，使得其口感柔软，如果手头没有低筋面粉，是可以自己调配的，但是要注意比例问题，比如高筋面粉和玉米粉的比例得是1比1。
首先是蔓越莓冰棍，只需将洗净切碎的蔓越莓与酸奶充分混合后倒入冰棍模具中，放入冰箱冷冻五小时以上即可。这款冰棍在冷冻条件下能增强蔓越莓与酸奶的味道，无需额外加糖。另一款是蔓越莓葡萄干吐司，将高筋面粉、葡萄干、蔓越莓干等食材混合搅拌后揉成面团，再经过一系列操作后便可烘烤出美味的吐司。
怎么做蔓越莓饼干
倒入60克碎蔓越莓压拌均匀 把面团整形成长条形，这里我用的U型模具，更方便，包个保鲜膜，方便脱模出来。
新手零失败蔓越莓饼干的做法如下：准备材料 低筋面粉：134g 蔓越莓干：35g 黄油：71g 细砂糖：51g 蛋液：15ml 制作步骤 软化黄油与加糖：将室温软化的黄油加入细砂糖，用刮刀拌匀。 加入蛋液：先倒入一半量的蛋液，拌匀，待第一次蛋液完全吸收后再倒入另一半，继续拌匀。
将切碎的蔓越莓倒入混合物中。用勺子或饭勺搅拌均匀。筛入面粉并搅拌：将低筋面粉筛入混合物中。用勺子或饭勺搅拌至没有干粉，形成面团。整形并冷冻：将面团放在硅油纸上，手动整理成长约3cm、宽约4cm的长条形。放入冰箱冷冻1小时左右，直至面团凝固。拿出后切成约0.5cm厚度的薄片。
蔓越莓饼干的做法微波炉为什么冻一个小时
1、用手把面团整形成长方体，放入冰箱冷冻至硬（约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦）冻硬的长方形面团用刀切成厚片。
2、加入蔓越莓干：将蔓越莓干切成小块后加入面糊中，搅拌均匀。注意蔓越莓干要切小，以确保分布均匀。整形冷冻：将面糊放在油纸上，初步整成长条形后放入模具中，然后放入冰箱冷冻四个小时。切片：将冷冻好的面团取出，均匀切成薄片。这一步可能较难切，操作时请注意安全。
3、做法步骤 将白糖放在食油中磨化，鸡蛋打散后加在糖油混合物中。面粉和淀粉搅拌均匀后，混合好。混合好的粉类加入蛋油混合物中，捏成团。装入保鲜袋，擀成片状；放入冰箱冷藏40分钟。取出饼皮，撒上蔓越莓，用擀面杖压一压，切成小块，放在微波炉转盘中，至微波高火叮2分钟。
4、六，将拌好的面团放入保鲜膜类利用优形饼干模具整行呈长条状，放入冰箱冷冻约一小时。七，将冻好的面团取出，切成约3毫米厚的片状。八，烤箱垫油纸，把饼干依次排入中间，间隔一定距离，以防饼干膨胀。九，放入烤箱中层，180度上下火烤15分钟左右。
核桃蔓越莓饼干做法大全
核桃蔓越莓饼干的做法如下：所需材料： 低筋面粉 115克 蔓越莓干 25克 核桃仁 20克 细砂糖 50克 全蛋液 15毫升 黄油 75克 制作步骤： 软化黄油：将黄油放入微波炉中火加热一分钟至软化。 混合糖和黄油：加入细砂糖，搅拌至糖完全溶化，注意黄油不需要打发。
准备材料：首先，你需要准备一些基本的烘焙材料，包括低筋面粉、糖粉、无盐黄油、鸡蛋、蔓越莓干和泡打粉。 制作面团：将软化的黄油和糖粉混合打发，再加入鸡蛋，继续搅拌均匀。然后，将低筋面粉和泡打粉筛入混合物中，轻轻翻拌至形成面团。
剥香蕉皮，用勺子把香蕉磨成细泥，或者把香蕉倒进搅拌机里搅拌成泥。把一个鸡蛋倒进香蕉泥里，搅拌均匀形成泥。加入奶粉搅拌均匀，然后加入燕麦搅拌均匀。
蔓越莓饼干：材料：低筋面粉115g、蔓越莓35g、黄油60g、鸡蛋液30g、糖粉40g。做法：将所有材料混合均匀，然后放入空气炸锅中，烤至金黄酥脆即可。纽约软曲奇饼干：材料：黄油100g、白糖50g、鸡蛋1个、小苏打2g、泡打粉2g、低筋面粉155g、巧克力碎150g、核桃80g。
蔓越莓曲奇饼干做法技巧 材料：全麦面粉0.5杯、燕麦片0.5杯、盐0.25小匙、核桃碎0.25杯、无明矾泡打粉0.5小匙、有机黄油4大匙、柠檬皮碎适量、蔓越莓适量、鸡蛋1个、红糖3大匙。做法：黄油要室温比较软了以后加红糖打发到蓬松（不用机器用手也可以）。
蔓越莓曲奇饼干的做法窍门
烤箱做蔓越莓曲奇饼干的方法如下：准备食材 低筋面粉230克 黄油150克 细砂糖100克 鸡蛋1个 蔓越莓干70克 制作步骤 黄油软化：将黄油室温软化至可以轻松用手指戳动。 打发黄油：加入细砂糖，用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅，体积膨胀成羽毛状。
准备材料 首先，准备好所有所需材料。确保蔓越莓干是干燥的，如有需要可事先用水冲洗并沥干。 混合材料 将黄油的室温软化后加入糖粉和盐，搅拌均匀。然后加入鸡蛋，继续搅拌至完全混合。接着，加入低筋面粉，搅拌至无干粉状态。最后，加入蔓越莓干，轻轻拌匀。
做法：黄油放在室温下软化至手指轻轻的就可以戳一个坑，然后加入糖粉拌匀。再加入20g全蛋液。搅拌均匀后，再筛入低筋面粉和蔓越莓，揉拌均匀至成团，用保鲜膜包住面团，整好形状，放入冰箱冷冻室冷冻一个小时。切成厚片，摆入烤盘中。
黄油蔓越莓饼干做法大全
1、黄油蔓越莓饼干的做法如下：主料： 黄油100克 低筋面粉160克 糖粉80克 鸡蛋1个 辅料： 蔓越莓干30克 制作步骤：黄油软化：将黄油从冰箱取出，室温软化。为了节省时间，可以稍微回温后用微波炉转半分钟左右，搅拌一下达到理想的软化状态。加入糖粉：将软化的黄油中加入糖粉。
2、以下是蔓越莓饼干的详细做法：材料准备 干性材料：低筋面粉180克、黄油90克、全蛋液35克（约1个鸡蛋）、细砂糖60克。湿性材料：蔓越莓干45克。制作步骤 软化黄油 将黄油切成小块，放在室温下软化至手指轻轻一按就能出现一个坑的状态。
3、制作蔓越莓饼干的步骤如下：准备材料：鸡蛋1个黄油130克面粉200克糖粉60克蔓越莓50克混合黄油和糖粉：将软化的黄油放入容器中，加入糖粉。使用勺子或饭勺搅拌均匀，直至黄油和糖粉完全融合。加入蛋液：将全蛋液分三至四次倒入黄油糖粉混合物中。每次倒入后搅拌均匀，避免出现油水分离。
4、蔓越莓饼干的做法如下：所需材料： 低筋面粉 细砂糖 无盐黄油 盐 蛋黄 葡萄干 蔓越莓干 制作步骤： 黄油软化与搅拌：将黄油室温软化后，加入细砂糖，搅拌均匀至颜色变浅。 加入蛋黄与面粉：随后加入蛋黄搅拌均匀，再加入面粉和盐，搅拌成面团。
5、自制蔓越莓饼干的做法如下：所需材料： 主料：低筋面粉250克，蔓越莓干85克，黄油175克 辅料：白糖45克，鸡蛋2个，奶粉30克 制作步骤： 准备蔓越莓：将蔓越莓干切成细小的颗粒，以便更好地融入面团中。 混合黄油和鸡蛋：把黄油放入干净无水无油的碗内化开，然后打入鸡蛋并搅拌均匀，注意不用打发。
