生氽面的做法-生氽面的做法和配方

1. 猪肉生汆面的家常做法？
2. 生汆面的做法？

猪肉生汆面的家常做法？

用料：面粉一碗、碱面一小勺、猪肉一块、番茄一个、青椒2个、胡萝卜1根、蒜苗2根、盐、味精、生抽、猪油（或香油）。

做法：1、将面粉和碱面和水调均，制成面团待用。（注意面团不能太硬）

　2、将猪肉、番茄、青椒、胡萝卜、蒜苗切成小丁备用。

　3、将面团擀成片，切宽条备用。

　4、锅内加水煮沸，将宽面条揪入沸水中，然后加入猪肉丁，等水再次沸腾后，撇去浮沫，加入其余配料，香喷喷的猪肉生汆面就出锅了

猪肉生汆面的做法

1.先和好面，让面团醒一会儿，猪肉洗干净切片；

2.切好的猪肉片加葱加姜剁成末；

3.剁好的肉末加生抽，老抽，盐，十三香，少量的鸡精，味精，再加少量的胡麻油，加一点点冷水，向一个方向搅！一直搅到黏黏的感觉，就好啦；

4.锅里烧水，（水七八成热时放丸子）下入肉丸子后，等水开了用小勺撇去丸子上面的肉末；

5.撇去血末后，小点，让肉丸子多煮一会，这样汤的味道会更好吃；

6.醒好的面团用压面机压成光滑的面皮（利用压面的时候烧水）；

7.面用压面积压成薄片；

8.用刀切成条，再用手揪；

9.切好的宽面条用手揪成小块煮熟；

10.煮好的面片捞出来倒入丸子汤里面，加盐，鸡精，味精，老抽，白胡椒粉，西红柿煮一会儿；

11.最后加入切好的菠菜，撒点香菜出锅；

生汆面的做法？

1.第一步，和面，取适量面粉和水，搅拌均匀，揉成一个大面团，包上保鲜膜，让它醒发半个小时，再一点菠菜，切大段备用。

2.汆肉，把提前搅碎的牛肉放入一个大碗里，放上盐、胡椒粉、味极鲜、生抽、老抽、食用油、葱花（调料要多一点），放好后把他们搅拌均匀，把肉揉成藿香正气丸大小的小肉丸，放一旁备用。

3.锅中加水烧开，把肉丸放入开水中煮沸，再把醒好的面揉好压薄，切成宽长条，下入有肉的开水中，煮熟，再撒点菠菜，最后再调点醋入味，香喷喷的生汆面就做好了。

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