红烧樱桃肉最正宗的做法？
做法
1、 将五花肉切成2厘米左右见方的块;胡萝卜洗净去皮切成滚刀块;
2、 炒锅烧热，放入1汤匙(15ml)的油，转小火放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入焯过的五花肉块，翻炒均匀;
5、加入开水，没过肉，烧开，撇去浮沫。放入姜、葱(挽成结)加盖转小火，保持水面微开，炖40分钟，最后加盐调味
食材：五花肉 350g 、 樱桃 200克 、 料酒 2-3勺 、 盐 5g 、 啤酒 500毫升 、 冰糖 30g 、 葱 1根 、 姜 3-5片 、 干辣椒 4-5个 、 桂皮 半块 、 香叶 3片 、 八角 3个 、 花椒 8-9粒。
做法：
1，锅烧热，把五花肉有皮的一面朝下，摩擦锅底，烧至微黄，去除毛渣和汗腺味。
2，把烧过的五花肉，擦洗干净，切成3厘米左右的方块。冷水下锅，焯水前放入葱、姜、料酒。去除浮沫后，用冷水把五花肉洗净。
3，热锅凉油，加少许底油，把五花肉煎一下，三分钟左右，至本身的油渗出。取出备用。
4，锅洗净。热锅凉油，加少许底油。放入冰糖，炒糖色。放入五花肉。倒入调料：香叶、桂皮、花椒、大料，葱姜干辣椒。倒入一瓶啤酒。大火烧开，调至小火炖30分钟。
5，30分钟后，加入盐和味精。加入洗好的樱桃，再炖10分钟即可。
主料
五花肉(300克)，桃子(250克)
辅料
白糖(2两)
1、准备好原料
2、五花肉切1厘米左右厚的块，小块熟的快
3、锅中加适量油开始加白糖炒糖色
4、糖色炒到大泡变成细腻的小泡
5、加入五花肉翻炒，把五花肉的水分炒出来，加入葱姜
6、烹入料酒
7、加入酱油
8、加入热水，加两个大料瓣，水面与五花肉平行即可，大火烧开，转中小火炖
9、把桃子切成菱形块备用
10、五花肉炖大概30分钟左右汤汁减少，加入适量盐调味
11、五花肉炖大概30分钟左右汤汁减少，加入适量盐调味
12、最后加入桃子翻炒，猛火收汁
成都樱桃肉做法？
调料：豆油500克，番茄酱100克，白糖75克，醋30克，盐5克，芝麻油50克，味精5克，樱桃汁50克，大葱25克，鸡汤500毫升，生姜15克，料酒15克。
做法：
1、猪五花方肉用刀刮去表皮毛污，浸入冷水浸泡后，洗净，捞出，放入开水锅里烧开，氽去血污，捞出，洗净，切8毫米见方的小块。
2、烧热锅放水1公斤，并加入肉块和葱姜块，用小火炖至八成烂，倒入漏勺，沥去水分，待用。
3、炒锅烧热，放入豆油，烧至八成热，将肉块投入炸成牙***时，连油一起倒入漏勺，沥去油。
4、原炒锅烧热，放入芝麻油，四成热时，放入番茄酱，待油炒至呈红色时，放入肉块，加入鸡汤、料酒、葱姜末、白糖、醋、盐、味精、樱桃汁，用小火煨15分钟，再用旺火至汤汁浓厚，出锅。
用料：里脊肉200克、料酒少许、盐少许、干淀粉50克、水适量、番茄酱100克、油适量、用料2 (调味汁)、白糖2大勺、白醋1大勺、盐1小勺、水淀粉适量、水适量。
1、将里脊切成1.5厘米的小块后，加少许料酒和盐略腌5分钟。
2、干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀。
3、锅放油烧至6成热，逐一放入肉丁。
4、炸至刚刚变色捞出。
5、将油再次烧热至没有水的劈啪声，倒入初炸的肉丁复炸至金***捞出控油。
7、倒入用白醋、白糖、盐、水淀粉调好的调味汁。
8、中火至浓稠，点入少许熟油。
9、倒入炸好的肉丁炒匀。
10、让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅
1、淀粉加入水泡4至6个小时，最好过夜。
2、选择肥瘦均匀的猪肉，五花肉也可，切成2厘米左右小块，加入盐和料酒抓匀，腌制30分钟以上。
3、泡好的淀粉沉淀在容器底部，倒掉上面的水，把淀粉加入腌制好的猪肉块里。
4、如果太干加料酒把肉块和淀粉抓匀。
5、中高温油下入肉块，用筷子打散。
6、炸制金***，放在吸油纸上吸掉多余油分。
7、番茄酱倒入碗中，加白糖、米醋，再加少许水调成汁备用。
8、西兰花用开水焯烫，颜色变深后捞出，控水备用。
9、锅内放少许油，倒入调好的番茄汁。
10、番茄汁烧开后小火熬制浓稠，放入炸好的肉。
11.翻炒，让番茄汁均匀裹在肉上。
12.西兰花摆在盘子底部，樱桃肉盛盘。
