靖远蒸碗羊羔肉的做法？
做法：
2.盘子里铺上葱段
3.放上羊肉块
6.将蒸好的羊肉换入汤碗中
7.撒上适量盐
8.放上葱段
10.再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可
靖远蒸碗羊羔肉做法
一、主料：羊羔肉1200克、胡萝卜150克。
二、调料：食用油100毫升、花椒3克、香叶2片、大葱10克、姜片5克、蒜瓣、香菜、料酒适量、白砂糖10克、生抽20克、盐适量。
三、准备工作：
1.将羊羔肉洗净，擦净表面水分，剁成3厘米见方的块。
2.羊肉块放入盆中，加生抽、盐、料酒搅匀，腌渍10分钟。
3.将葱去根和老皮，洗净，切段，姜拍松，备用。
5.香菜去老叶，洗净，切段备用。
1.净锅加入食用油，加热，放入花椒、香叶、葱段、姜片、蒜瓣，爆香。
3.加入生抽、料酒，继续翻炒，加入热水没过肉，倒入胡萝卜、盐翻炒片刻。
4.水烧沸后，移入高压锅，上气15~30分钟。
5.出锅，装入大盘，撒上香菜段即可。
做法
1，将羊肉（带骨羊羔肉）洗净，剁成3 厘米见方的块
2，羊羔肉块加酱油25克、料酒15克，腌10分钟
3，花椒、桂子和沙姜用布包好
4，葱打结，姜拍松
5，锅内加油烧六成热时，将羊羔肉块下锅炸黄捞出
6，另用砂锅放入炸过的羊羔肉，加水淹过肉，放食盐、酱油、葱、姜和调料包，用旺火烧开，移到中火上加盖焖30 分钟，加上胡椒面即成
1.羊糕肉剁小块，用清水泡两三个小时后捞出来控水！香叶，小茴香，干辣椒段，，葱，姜，蒜切好备用！
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2.羊肉上面加葱，姜，蒜，锅里面倒油烧热炝一下葱，姜，蒜
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3.炝锅后，加生抽，老抽，盐，花椒面，鸡精，味精抓匀后，胡椒粉抓匀
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4.抓匀后，用保鲜膜包住放冰柜
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5.腌好的羊肉装小碗蒸，碗别装的太满了，肉汤就出来了！
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6.大火蒸四十分钟左右就行啦😄
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8.最后撒点香菜即可！！！！
兰州爆炒羊羔肉做法？
羊羔肉片250克、大葱2根、香醋1大匙、黄酒1大匙、盐少许、生抽2大匙、白糖少许、淀粉少许。
做法：
1、将化冻的羊肉片加入酒、盐和淀粉腌一下；
2、大葱洗净后斜切片；
3、炒锅内放少许油，将一半的大葱爆香，滑入羊肉片翻炒至变色，加入剩下的大葱，再快速加生抽、白糖翻炒均匀后，淋入香醋后出锅。
全羊肉的正宗做法？
用料
羊肉（陕西榆林羊肉） 一盆
姜 红葱（当地） 地椒叶（百里香）花椒 辣椒 盐 香菜 小香葱
步骤 1
羊肉凉水下锅，焯水，不断的撇掉沫
步骤 2
炖羊肉就放五种调料:姜 红葱 花椒 辣椒 地椒叶，放料盒里。
步骤 3
加陕北的红葱，陕北炖羊肉调料地椒叶
步骤 4
一次加够热水，放羊肉，放料盒和少量的底盐，大火煮10分钟，转中火煮10分钟，看到羊汤发白色后再转小火炖1个半小时
主料：羊肉1000g
辅料：油适量、盐适量、老抽适量、白糖适量
步骤一：羊肉洗净。
步骤二：放到热水中焯一会。
步骤三：捞出。
步骤四：放到平锅中，煎一煎。
步骤五：把两面都煎。
步骤六：放适量白糖，给羊肉挂色。
步骤七：放到高压锅中压30分，放适量老抽，盐，水。
步骤八：出锅了。
步骤:
1.羊肉洗净。。。
3.汤锅中加水，放入姜片、葱白，把水烧开。
4.放入羊肉绰去血水。
5.捞出洗净，并控干水份。
7.倒入羊肉翻炒至表面干香的状态。
8.调入少许料酒或者白酒。
9.调入适量老抽，翻炒至上色。
10.倒入适量开水，加入泡发好的香菇、红枣、党参、干老姜母、四物包，然后盖起盖子烧开。
11.把羊肉连汤一起倒入砂锅中，中小火焖煮2小时。出锅前10分钟调入少许食盐。
