通心粉（空心粉）意大利面里含有防腐剂吗？
都说吃面食容易让人长胖，但意大利面是个例外。意大利人平均寿命长，且肥胖者较少，就与他们爱吃的意大利面密切相关。 意大利美食家和营养学家曾做过“面条与健康关系”的研究，结果表明，只要遵循正确的烹制方法和合理配料，就可既享受意式面的美味，又拥有好身材。其奥秘就在于，意大利面的原料是硬小麦。这种硬小麦既含丰富蛋白质，又含复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢，不会引起血糖迅速升高。因此，意大利面条还被用来调控糖尿病患者的饮食。 意大利人在面条生产制作上充分发挥了艺术想象力和创造力。形状各异，色彩纷呈的意大利面多达400多种，有直、弯、扁、圆、蝴蝶结、贝壳、螺丝、小车轮、空心管等，颜色有黄、红、绿、白等。不仅在视觉上像艺术品一样诱人，吃起来更给人不同的味觉感受。 意大利人吃面的学问重在配料，讲究味道鲜美，营养丰富。他们通过配料的变化演绎出了无数种风味面。从南到北各个地区都有自己的特色面，如西西里岛的海鲜面，以当地盛产的新鲜鱼虾为配料，黄白相间，鲜香四溢；北部波伦尼亚的西红柿牛肉面，撒上被称为“奶酪黄金”的帕尔米加诺，味道浓厚；里古里亚大区的热那亚风味面，加了用罗勒叶、松仁、奶酪加橄榄油磨制酱汁，拌出来的面条呈翡翠色，吃起来满口留香；中部地区的松露或野生蘑菇等野味面等，不胜枚举。 意大利面的煮制过程也很讲究，一定要在水中加点盐，这样煮出来的面条才有“咬劲”。很多人觉得意大利面比中国的面条硬很多，其实，这也是和健康相关的。一来硬面充分吸收调料滋味更好吃；二来可以***咀嚼利于消化，非常适合减肥的人食用
意面和普通面条一样，为了保存期限长，所以在生产的时候会添加一些添加剂，但是国外对添加剂个防腐剂的管理比较严格，所以厂家一般只是为了一段时间的防腐而添加少量的防腐剂，大可放心食用。
意大利面的空心是怎么做出来的？
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1/10 准备食材：半个洋葱洗净切碎粒，西红柿用开火去皮切碎粒，意大利面酱和意大利空心面各备碗中
4/10 在倒入西红柿碎炒匀
5/10 然后在倒入意大利面酱炒一会
6/10 放一点点盐
7/10 在放点百里香粒炒匀关火待用
9/10 关火焖5分钟这样一点硬心也没有
10/10 然后盛盘浇上意面酱即可食用
小贴士
提示：空心面煮10分钟其实熟了关火在焖5分钟口感最佳
意大利的空心面，有专门做这个面条的模具，如果是用手工做的话，速度很慢，而且做出来的粗细不均匀，而且做出来也不怎么成型，中间到最后还是实心的，意大利空心面，他只是一种花样面食，只能用做面的专用模具，做面的速度很快，工作效率越高，容易成型！
3、起锅烧油，油锅烧热，将西红柿和鸡蛋炒熟。
4、将煮好的面条放入锅中一起翻炒。
5、撒入适量盐，翻炒均匀。
6、将空心面盛出，就可以食用了。
皇帝蟹意面空心意面酱？
用料 帝王蟹 1只 奶酪 50g 盐 少许 意面 300g 芝士焗帝王蟹意面的做法 解冻帝王蟹，拆出蟹肉。 蟹肉表面铺奶酪，微波炉高火5分钟。 意大利面加盐少许煮8分钟。 意面，蟹肉摆盘。
意大利面为什么是空心的？
意大利面之所以是空心的，是因为生产意大利面时***用了半干制方法，即将通常由小麦粉和水混合成的新鲜面团制作成干面条。
制作干面条时先将面团切成长条状，接着放入类似烤箱的设备中进行脱水处理和干燥。在这个过程中，面条因为脱水变得更加紧密，同时随着水分的逐渐流失，面条内部会形成微小的空洞。
这种半干制的加工方式使得意大利面条更耐贮存，且可在煮熟后吸收汤汁等食材的味道，因此广受人们的欢迎。同时空心意大利面也让沾上面条的食材或调料更容易滋入到面条内部，口感更佳浓郁。
