酱五花肉的正确方法？
准备好材料
步骤/方式2
五花肉洗净，切成小块儿，锅里烧开热水，把肉放进去等出了血水，把肉捞出来备用
步骤/方式3
锅里放少许油，烧热后把肉放进去，翻炒至表面开始金黄，倒入老抽，酱油翻炒，再放入青辣椒翻炒两下，加水没过肉，加入糖，料酒，葱，姜，蒜，其他干料
步骤/方式4
步骤/方式5
做好的酱五花肉出锅装碗就完成啦
酱腌五花肉的正宗做法？
准备材料：五花肉1000克，800克酱油，少量茴香、桂皮、豆蔻、葱姜、干辣椒、胡椒粉、花椒、1500克黄酒（3斤）、白砂糖400克。
做法：
1.准备1包盐和一些香叶花椒、大料等和盐一起炒成有香味的花椒盐，用盐将每条五花肉搓一遍，再用葱和姜搓一遍。
2.将肉整齐的麻在盆中，压上一缸子水，放置家中卫生阴凉除，腌制3-5天，将腌制出来的水倒掉，将肉上的杂物挑干净，在肉皮一端用刀扎一个孔穿上绳子，将肉在阴凉处晾1天，下面垫张报纸。
3.准备800克酱油，少量茴香、桂皮、豆蔻、葱姜、干辣椒、胡椒粉、花椒、1500克黄酒（3斤）、白砂糖400克，将所有材料一起煮开，将糖煮溶化。
4.将酱煮开5-10分钟后，关火，将酱晾凉；晾凉后将肉码入，盖上几层保鲜膜，酱5天。
5.酱到第三天时候，拿出来翻个身，继续酱。酱好后捞出挂至阴凉通风处，晾晒1-2个礼拜即可。
1
2
热锅加入少许食用油，倒入五花肉。煸炒出油，可让五花肉变得不油腻。
3
倒入板栗。板栗用水煮，便很好去皮。因为翻炒时间短，可将板栗煮熟后再加入。
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倒入酱汁，翻炒均匀。
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最后放入葱段，炒均匀便可。
酱炒五花肉的正宗做法？
2. 锅里放一点点油润下锅 加热至4成 下五花肉 慢慢炒出油 直至肉片的达到想要的含油量
3. 加入豆瓣酱 翻炒均匀 下洋葱和青椒块 继续翻炒至青椒有些变白 洋葱断生
酱炒五花肉是一道非常传统的中式菜肴，下面是它的正宗做法：
所需材料：
- 五花肉：500克
- 葱姜蒜：适量切末
- 干辣椒：适量剪成小段
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
步骤：
1. 将五花肉切成块状，大小可以根据个人口味来调整。
2. 在锅中倒入适量的油，加热后放入五花肉块，煎至两面金***。这样可以使五花肉更加香脆。
3. 把炒锅保留少许底油，加入葱姜蒜末、干辣椒段翻炒出香味。
4. 加入适量的料酒焯水，去除腥味。
5. 加入适量的酱油、盐、糖、老抽、生抽炒匀，使五花肉均匀上色。
6. 加入适量的清水，将火调小煮至五花肉变得软烂。
7. 在一小碗中放入适量的淀粉，加入少许水搅拌均匀成淀粉水，用来勾芡。
8. 当五花肉变得软烂时，倒入预先调好的淀粉水，快速搅拌均匀，直到汤汁变得浓稠即可关火。
酱大块五花肉正宗做法？
1.切葱成段，切姜成片
2.将五花猪肉切成500克左右的方块，放入清水内泡3小时，再在滚水中焯一下，捞出刮净残毛和污秽
3.锅内加清水烧开，放入肉用旺火煮，沸后撇出浮沫，煮至八成熟时捞出，将汤盛至盆内
4.以铁箅子垫在锅底，将肉摆在锅的四周，中间留一空心，倒入原汤，加入盐，酱油，葱，姜和肉料袋（花椒、大料、砂仁、豆蔻、桂皮、草果、甘草），用小火煮，等到汤汁稍黏时，放入糖色煮;肉熟时，用铁勾取出放在盘上，等到肉皮朝下，刷上汤汁，凝后即为成品
1.把五花肉洗净、切方块。
3.开火，烧开后煮制3分钟。
4.捞出洗净备用。
5.热油，小火炒香大料。
6.放入葱姜段炒香。
7.放入备用的方肉。
8.烹入老抽酱油。
9.反复煎制，直到肉皮上色。
10.加适量清水。
11.烧开后，加盐、白糖调味。
12.小火烧制1小时左右，中间要翻个。
13.直到肉块熟透，即可关火，用其卤汁浸泡2小时以上。
14.出锅装盘，改刀即可食用
