塘角鱼煮榄角做法？
用料：榄角适量，葱 3根，陈皮 1片切丝，边鱼 1条，生抽 适量，油 适量，辣椒 切丝，盐 适量
做法步骤：
步骤 1
步骤 2
油盐抹一下鱼身～先铺榄碎再铺陈皮丝辣椒丝，水开了后蒸8分钟，蒸好了后倒掉盘子多余的水份，铺上葱丝，热油锅，斩热油放点生抽，即可
步骤 3
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完成
食材：塘角鱼3条、榄角40克、陈皮10克
1、塘角鱼泥腥味比较重，用陈皮、榄角和它搭配，可以起到去腥增香的作用。
3、用刀刮掉陈皮内部白色的筋膜，这样陈皮的苦味就被去除了，不会影响鱼肉的味道。
4、陈皮用刀切丝，榄角也稍微剁碎，放在一旁备用。
5、塘角鱼洗净后，每隔3厘米切一刀，这样不仅更容易入味，摆盘卖相也更好，注意不要切太深，以免切断。
6、把2勺料酒淋在鱼身上，再平铺适量姜片，腌制15分钟，给塘角鱼去腥。
7、塘角鱼腌制好以后，把榄角和陈皮平铺在上面，放入上汽的蒸锅里大火蒸10分钟。时间到~打开锅盖，榄角和陈皮的香气完全被蒸出来了，特别好闻！
8、把蒸出来的汤汁倒掉，这样可以彻底去腥。
9、最后放3勺酱油，撒适量葱姜丝，再把烧热的油淋在葱姜丝上，一道榄角陈皮塘角鱼就大功告成了
塘角鱼怎么煮？
主料：
米500g、塘角鱼300g、瘦肉300g、玉米一棵、胡萝卜一棵。
辅料：
姜一小块、蒜三粒（个人口味）、生抽酱油适量、鸡精适量、白酒一滴、香菜三颗、葱适量。
做法：
把玉米和胡萝卜洗干净，玉米削粒，胡萝卜用刀削皮并切成小方块形；
左边是香菜，右边的是葱花，上边的是蒜，下边的是姜。蒜拍扁切碎，姜切成姜丝，香菜切成小段，葱就切成葱花；
把鱼肉，瘦肉先洗干净。把瘦肉切成丝，鱼肉切成一小块一小块的，从鱼头或从鱼尾切起，不可把鱼分两半再切哦，不然煮熟后鱼肉会很碎的。然后放姜，蒜，生抽酱油，鸡精，白酒（一滴，吝啬了点去腥味的），混在一起腌制半个多小时；
放米，开始煮粥，水量适当就可以了，把米煮开花了；
然后把腌制的肉、玉米、胡萝卜一起倒进锅里煮，上盖预定的煮粥时间完了掀开盖子把香菜倒进去；
然后搅拌一下；
最后把美味从锅里乘起来，在粥上面撒一些葱花，色，相，香，味俱全。
So仙门塘角鱼怎么煮好吃？
So仙门塘角鱼煮好吃方法
1、将钓回来的塘角鱼去除内脏清洗干净，然后砍成小段，蒜拍成末备用。
2、将锅中放入油，把塘角鱼放进锅中中小火煎至金黄，然后翻另一面继续煎至金黄后加入蒜末。
3、倒入蒜末和豆豉炒香，炒香后加一点点水焖，焖5分钟左右，焖至入味。
4、焖好后既可以出锅啦，汤汁浓郁，纯野生的河鱼就是不一样，鱼肉非常紧实，而且特别的嫩。
焖鱼的时候加点辣椒也可以，但是不需要放盐和其他调味品，豆豉本身自带有香味，只需要放点蒜末增香即可，喜欢的朋友可以去试试吧。
清汤塘角鱼做法？
准备食材:塘角鱼1份、鸡蛋1份、适量淀粉1茶匙、生姜1份、大蒜5瓣、小米3份、大葱1份、花椒1份、豆瓣酱1份、生酱油2份、蚝油2份
具体方法如下:
1.将鸡蛋打成碗状，打碎成蛋液，然后将汤角鱼洗净，用蛋液包裹，用淀粉包裹，放入蒸锅中，煎至表面呈棕色！
2.然后向锅中加入油加热，加入胡椒并用小火煸制，然后加入姜片、蒜片、胡椒，用小火煸制，煸制后加入1汤匙豆瓣酱，用小火煸制红油，然后加入2碗清水、1茶匙盐、2汤匙生酱油、2汤匙蚝油，用大火煮沸
3.煮沸后再煮沸2分钟， 煮出配料的香味，然后加入油炸汤角鱼，盖上锅盖，煨5分钟，然后加入味道后从锅里出来，最后撒上葱花。
塘角鱼的做法？
1．塘虱鱼洗净，去肠泥，放入热水中拖一拖，取出刮去白色的潺，洗干净，切成鱼块，加腌料拌匀，放热油锅中过油，捞出去油，备用。
2．蒜瓣剁碎，豆豉洗净，红柿椒切丝，油炸豆腐切小片，备用。
3．用1汤匙食油入锅烧热，下蒜末爆香，加入豆豉及油炸豆腐略片刻，至汁液收干，加入红柿椒、葱粒、用淀粉色芡即成。
