东北香酥肉的做法？
主料：里脊肉500g
辅料：十三香1勺，盐1/2勺，生抽1勺，蚝油1勺，淀粉2大勺，鸡蛋1个，料酒1勺
1.里脊肉去掉筋膜洗净。
3.一小勺盐，一勺十三香，一个鸡蛋，一勺生抽，一勺耗油，一勺料酒，两大勺淀粉。
5.热锅烧油
7.炸至金黄捞出控油即可。
做法步骤：
步骤1
步骤2
加一个鸡蛋
步骤3
一勺红薯淀粉
步骤4
步骤5
油温升高再炸一次，复渣30秒，捞出控油
步骤6
撒上白芝麻葱花
1、五花肉把皮去掉，然后切成厚度4--5毫米的片。带肉皮肉皮会比较筋道，喜欢带肉皮的也可以不去皮。

2、放入葱姜片，五香粉，盐，糖，胡椒粉，生抽，抓拌均匀，然后腌1小时左右。

3、腌好后把葱姜片挑出来。

4、撒上玉米淀粉。

5、揉搓均匀，让肉片表面沾满淀粉。

6、油温4成热入锅炸。

7、炸到表面变黄捞出，然后五成热油温再复炸一下。

8、可以直接吃，也可以烩菜用。
如何做香酥肉片？
香酥肉片的做法如下：
食材：里脊肉、盐、料酒、胡椒粉、生抽、鸡蛋、淀粉、香油、姜、蒜、青红椒、洋葱。
步骤：
1. 里脊肉切成薄片，加入盐、料酒、胡椒粉、生抽，一个鸡蛋、淀粉、香油，腌制30分钟。
2. 姜蒜切末，青红椒切圈，洋葱切丁。
3. 热锅凉油，将肉片下锅煎至两面金黄。
4. 加入姜蒜末、青红椒圈、洋葱丁炒香。
5. 加入蚝油炒匀即可。
以上就是香酥肉片的做法，希望对您有所帮助。
1、材料：猪肉(肥瘦)400克，八角1克,香叶1克,花椒1克,桂皮1克,酱油30克,白砂糖15克,大葱5克,姜1克,大蒜（白皮）3克,淀粉(豌豆)5克,醋5克,味精2克,植物油50克。
2、将猪肉去皮，用凉水洗净，放入开水内烫透，再用凉水投凉，改成大斜片，摆在盆内加大料、花椒、香叶、一半葱姜、桂皮、酱油、汤上屉蒸烂。
3、其余葱姜切丝，香菜切段，蒜切片。
4、把蒸烂的肉片抹上湿淀粉10克（淀粉5克加水）后，放油内炸至呈火红色倒出。
5、勺内放底油，用葱姜丝、蒜片炸锅，加酱油、白糖、醋、味精，再将炸好的肉片放入勺内，煨三分钟，翻个儿盛入盘内，撒上香菜段即可。
2.将肉片放入盐腌制十分钟
3.放入五香粉，花椒拌匀
4.鸡蛋打散
6.倒入红薯粉，拌匀
7.将拌好的肉片放置十分钟
8.锅中倒油，烧热，中火，倒入肉片开始炸
9.炸好后，盛盘，锅中放油，大火再次开始炸，炸至金黄出锅
小贴士 不喜欢花椒的童鞋可以不放 一定要炸两次，不然不酥
腌制香酥肉的做法？
用料
里脊肉 250克
五香粉 小半茶匙
黑胡椒粉 半茶匙
孜然粉 半茶匙
料酒 1茶匙
盐 鸡精 各适量
⚠️油 1茶匙（腌肉用）
👉🏻👉🏻面粉3汤匙 玉米淀粉2汤匙➕80克水、盐鸡精各少许 （调成稀糊）
做法步骤
步骤 1
准备食材，里脊肉洗净沥干水分切段，放入调味料拌匀腌制15分钟，面粉 玉米淀粉➕80克水放少许⚠️盐鸡精拌匀备用。
步骤 2
肉段倒入面糊中（每一段沾上面糊哦）
步骤 3
锅倒入油烧至六七成热，放入肉段炸至金***捞出，⚠️油大火烧片刻，然后放入肉段复炸一下捞出沥干油即可。
香酥肉怎么炸才酥脆？
主料：里脊肉500g
辅料：十三香1勺，盐1/2勺，生抽1勺，蚝油1勺，淀粉2大勺，鸡蛋1个，料酒1勺
1.里脊肉去掉筋膜洗净。
2.切成厚薄均匀的片。
3.一小勺盐，一勺十三香，一个鸡蛋，一勺生抽，一勺耗油，一勺料酒，两大勺淀粉。
4.顺着一个方向搅拌均匀静止20分钟。
5.热锅烧油
6.油温五六成热放入肉片中小火炸。
7.炸至金黄捞出控油即可。
