麻辣鸡丝鸡胸肉做法？
步骤1、鸡胸肉洗净并冷水泡10-15分钟、烧水放入八角、香叶、桂皮、姜片葱叶、料酒、水开煮15分钟左右、冷却后撕成丝。
步骤 2
放入蚝油、生抽、白糖、十三香、料酒、面粉、抓拌均匀腌制15分钟。佐料可先少放不够再增加。
步骤 3
步骤 4
不粘锅或平底锅放油把丝炸制微黄、用筷子翻动
步骤 5
步骤 6
锅放少许油放姜蒜片、干花椒、海椒炒香。
步骤 7
再放入炸好肉丝、白芝麻、重口味者可放花椒面、海椒面、翻炒均匀即可。
麻辣鸡丝的做法很简单
1. 鸡胸肉切成丝，用少量盐、生抽和少量淀粉拌匀腌制20分钟。
2. 将青红椒和葱姜蒜切成丝备用。
3. 热锅凉油，放入鸡丝煸炒至变色捞出备用。
4. 留底油，加入葱姜蒜爆香，加入辣椒酱和适量清水翻炒均匀。
5. 加入鸡丝和青红椒丝翻炒均匀即可上桌。
麻辣鸡丝干家常做法？
麻辣鸡丝干的用料鸡胸肉 3块盐 3克糖 1克蚝油 1勺黑胡椒汁 2勺花椒粒 4粒花椒油 1勺姜片 2片葱 1段八角 2个料酒 一勺
步骤 1
清洗鸡胸肉
步骤 2
冷水入锅，放入大料煮开后，盖上盖子在煮10分钟
步骤 3
取出煮好的鸡胸肉凉透
步骤 4
手撕，尽量撕的大一些防止烘干机烘焦
步骤 5
步骤 6
一层一层铺上鸡胸肉丝 设置水果烘干机70°，5个小时，当然也可以用烤箱做比较快，与之相比，烘干机出来的口感上更佳有嚼劲
步骤 7
烤好的鸡胸肉丝看起来和腌制的比较像，仔细看微微卷起的肉丝很有诱惑力
步骤 8
晚上摊了饼，放一点油泼蒜泥，放入爽口的黄瓜，卷入鸡丝，越嚼越有香。吃完一份黄桃罐头配鸡头米，很舒心。
麻辣鸡丝的家常做法？
用料：姜 ，糖 ，蒜 ，醋 2勺，麻油 3勺，鸡胸肉 1块，酱油 3勺，小米辣 ，辣椒油 ，料酒
做法：
2.葱姜蒜切末，小米辣切块
3.鸡胸肉凉水下锅，放料酒、姜、八角大火煮至8成熟，关火闷5分钟，捞出过凉，撕成丝。
4.葱姜蒜切成末，小米辣切块，和酱油、蚝油、糖、陈醋、辣椒油、麻油、老干妈一起搅匀，放入1大勺煮鸡肉的清汤
主料：鸡胸肉
辅料：麻椒、干红辣椒丝、熟芝麻
配料：花生油、香油、黑胡椒粉、料酒生抽、葱姜丝蚝油、干红薯粉、盐、味精、白糖、香菜
做法：鸡胸肉改刀切成粗丝加料酒、盐味精黑胡椒粉生抽少许水抓拌均匀，最后加入干红薯粉抖开。
勺内加热放入花生油油温四成下入鸡丝炸制变硬略成金***捞出，炒勺留油下入麻椒干红辣椒煸炒出香味放入葱姜丝倒入鸡丝，快速爆炒，在煸炒过程中加盐味精蚝油黑胡椒粉最后加入香菜撒上熟芝麻此菜完成
五爷拌面麻辣鸡丝拌面正宗做法？
主料:
鸡脯一小块
细面条100克
胡萝卜半根
黄瓜半根
辅料:
花生碎少许
小葱少许
生抽两匙
香醋三匙
花椒油少许
蒜一瓣
熟芝麻少许
盐适量
麻辣鸡丝拌面的做法步骤:
1.鸡汤里的鸡脯肉，太柴不好吃，捞出来撕成鸡丝拌面，免得浪费。一鸡两吃，哈哈。
2.黄瓜和胡萝卜刨成丝，胡萝卜焯水过凉。
3.大蒜一瓣挤成泥，干辣椒打成粗粉，葱绿切成细沫。
4.锅里烧水，水开下入细面，不要煮太烂，拌面烂了不好吃。
5.面捞出过凉水，沥干。
6.面放大碗里，黄瓜丝，胡萝卜丝，鸡丝铺上。
7.花生碎也铺上。
8.另起锅烧热油，想要辣油颜色好看，就等油温稍降一点再倒放入辣椒粗粉，然后关火，将辣油倒入蒜泥碗中。
9.生抽两茶匙，香醋三茶匙，我喜欢酸味重一点所以醋比生抽多，花椒油少许，盐适量，一起加入辣油碗里，调成凉拌汁。如果觉得汁水少面多可以少加一点点冷开水。也可以放点鸡精，我不喜欢所以没放。
10.将凉拌汁倒入面碗里拌匀。我的面碗小了，拌不开，我放刚炼辣油的锅里才拌匀的。
11.最后撒上葱花和熟芝麻。芝麻有就放，[_a***_]也可以。
